莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家分享一道“松花千子”的做法。说实话，这道菜是一道地地道道的东北菜。在东北，几乎每个家庭都会做这道菜。不过，现在这个时代，是美食爆炸的时代，几乎所有的地方美食，都可以在其它地方见到或者吃到。这道“松花千子”也在我们陕西关中地区颇为流行，也走进我们陕西千家万户。在我家里，这道菜已经成为逢年过节的招牌菜和压轴菜。最近这几天，我正在为全家人的年夜饭做最后的精心准备，所以，自然而然也就选择了这道美食。
今天中午，家里吃米饭，又是星期天，所以就做了这道松花千子，也算是春节之前一个练手吧！每到快过年的时候，我家都会做松花千子，不仅做法简单，而且好看又好吃。南方人对它比较陌生，它是东北一道传统经典的小吃，把肉馅和松花蛋，用饼皮或者豆腐皮来包裹，以蒸的方式来烹饪制作而成，自己做真的比外面买的要美味健康的多，无任何添加剂，真是老少皆宜的特色美食。过年必做的一道菜，饭店很难吃到，一卷一蒸太香了，寓意好又省事。现在，我把道“松花千子”的做法分享给大家，喜欢的朋友可以照着食谱做起来，给家人一道美味，给亲人一份关爱！
【松花千子】
食材：肉馅、豆腐皮、松花蛋、鸡蛋、盐、生抽、胡椒粉、十三香、鸡精。
做法：
1、准备适量肉馅，肉馅尽量剁的细腻一些，打入一个鸡蛋，加入适量的胡椒粉面、少许盐、鸡精精、蚝油、胡椒粉、十三香搅拌均匀。
2、搅拌均匀后，切点葱花和姜末，姜末葱花它们可起到去腥增香的作用，再加入适量的玉米淀粉。
3、再次搅拌均匀，多搅上一会，肉馅会变的比较粘稠，放一旁腌制10分钟。
4、准备3个松花蛋，先煮皮蛋，防止流心不好卷，把煮熟的松花蛋去皮一分为二。
5、肉馅均匀的涂抹在豆腐皮上，放馅的多少取决自己喜欢吃肉的多少，摆上事先准备好的松花蛋，最好切面朝下。
6、然后从一端卷起，让肉卷紧实些，后面预留的地方涂抹上蛋液，将它卷成长筒状，卷好后两头也抹上蛋液。
7、卷好的千子放到蒸锅上，盖锅盖蒸20分钟左右，蒸的时候一定把涂蛋液的一侧朝下，这样蒸熟后不开。
8、蒸熟后一定先喷层油防止干硬，也可以再用糖熏一下后喷油，那样颜色更好且有食欲，然后再切成厚片。
9、吃的时候蘸个蒜泥或者辣椒油都行，味道十分的不错，以前做端上桌没几下就光盘了，喜欢的赶快试试吧！
莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论处发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~
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