莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家分享一道“木耳拌核桃仁”的家常美食做法。最近这几天的天气，除了用“烤炉”来形容之外，似乎再也找不出别的词语了。只要一出门，身子稍微动一动，就感觉身上有一种黏糊糊的液体，让人浑身难受。所以，每次出门回家洗澡，已经成为了一种常态。这样的天气，对于我们每个人来说，都需要进行适当的调整，尤其是在工作以及饮食方面做调整，以适合这种闷热的天气。首先，要从我们每个家庭的餐桌入手，每餐要增加需要增加一道爽口的凉菜，才能保证身体各方面不受炎热天气多带来的影响。大家都知道，最近这几天是我们一年一度核桃上市的季节，所以吃核桃已经成为这个季节最应该做的一件事情。核桃仁不仅可以吃，而且能搭配其它食材做很多好吃的美食。
昨天我去上街买菜，看到水果摊上有新鲜核桃卖，才知道是该吃核桃季节了。每年新鲜核桃上市，既能当水果吃也能入菜，新鲜核桃吃起来口感清甜爽脆，常吃核桃可以健脑，因为核桃油中富含对人体有益的多不饱和脂肪酸、卵磷脂及维生素E。所以，我毫不犹豫，就买了两斤核桃回来。今天早晨，我把取出其中一部分，而后剥壳去皮，并用核桃仁拌木耳做了这道“木耳凉拌核桃仁”的凉菜。这道凉菜也是我每年要做的一道凉菜。每年到了八月份，核桃上市的时候，这道凉菜就会成为我家餐桌上必不可少的一道美食。开胃又补脑，是一种特别独特的美味。不管有钱没钱，8月多给孩子吃这菜，一周吃三次，孩子头脑更聪明。所以，对于家里有孩子的家长来说，一定要记着给孩子吃这道菜。接下来，我把这道“木耳拌核桃仁”的家常美食做法分享给大家，祝朋友们身体健康！
【木耳拌核桃仁】
食材：核桃、木耳、香菜、小米椒、蒜粒、白芝麻、盐、白糖、生抽、白醋、香油。
做法：
1、我准备了十几个带皮的核桃，2根香菜，2根小米椒，半头大蒜，适量的干木耳，带皮的核桃从树上摘下来，要放几天才容易剥下皮。
2、把新鲜的绿皮核桃敲烂，去除核桃皮，剥皮的时候一定要戴上手套，不然这个汁液会把手染黑的，再用核桃夹开，剥出核桃仁，然后去掉核桃仁的那层浅黄色外衣。
3、核桃仁外层的一层皮有点苦味，最好把它剥掉，这一步需要十分小心加耐心，一点一点揭，这是老公一边看电视一边剥的，剥的很干净。
4、将一小把干木耳用清水泡发洗净，撕小朵，放入沸水中煮2分钟捞出，立即用冷水冲凉，沥干备用。
5、香菜洗净切成小段，蒜粒切成细末，小米椒切成圈，我另外还加了一下红菜椒段，是昨天做菜没有用完的。
6、把黑木耳和核桃仁放进容器里，加入切好的香菜，小米椒，蒜末，菜椒段，调入半小勺盐，少许白糖。
7、撒上少许白芝麻，倒入少量生抽，少许白醋，淋入少许香油，就可以了。
8、用筷子翻拌均匀，装入盘中食用，口感清香又脆甜，是一道很不错的下酒好菜。
9、新鲜核桃的时间不是很长，现在吃刚刚好，大家趁着现在的时节，多尝尝这种时令美食，再过段时间就没有这么鲜嫩了。
莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论处发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~
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