莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家分享6菜1汤”的家常美食做法。今天为什么要给大家介绍这么多汤品做法呢？主要是因为最近天气特别热，身体容易出汗，需要补充大量的水分。此外，今天是情人节，很多有情人肯定要在一起吃饭，而且汤也是不可避免的一道菜。所以给大家带来6菜1汤这么一个组合。七夕情人节，浪漫晚餐在家做，6菜1汤菜单准备好了，实惠又浪漫！
今天是七夕，中国情人节，祝大家七夕快乐，今年我们决定七夕就不去外面吃饭了，自己在家吃，6菜一汤，简单美味，自己在家一样可以过节，一样可以吃的很好。这6菜1汤加起来也就是七道美食，数字上也含有“七”的寓意在里面。而且这七道美食做法很简单，每一道菜的食材也都是我精挑细选出来的，因此，大家有时间的话，可以在家把这七道美食全做出来，给家庭营造一个节日气氛。接下来，我把这6菜1汤的家常美食做法分享给大家，祝朋友们身体健康！【6菜1汤】
【腊肠蒸豆腐】
食材：腊肠、豆腐、葱、姜、红泡椒、生抽、醋、淀粉、白糖、番茄酱。
做法：1、我用了2根麻辣味的腊肠，然后斜刀切成薄厚均匀片一块水豆腐冲洗后，也切成跟腊肠薄厚差不多长方形片，切时要慢一点，水豆腐很容易碎。
2、我们再来准备，1根小葱清洗干净切成小段，2根红泡椒切成圈，1块生姜切成姜末，把准备好的豆腐片铺在盘子里，也可以装深碗里，避免蒸熟后会溢出汤汁。
3、然后腊肠片摆在豆腐的上面，均匀的撒上葱段，姜末，泡椒段，准备放入蒸锅蒸，蒸锅中加入适量水，盘子放入蒸屉上，水开后蒸15分钟左右即可。
4、另外调一个酱汁，碗里放入1勺生抽，1勺醋，少许勺淀粉，少许白糖，1勺番茄酱，适量的清水调成汁。调好的酱汁倒在锅里煮至粘稠状，最后均匀的淋在豆腐上面，撒点葱花点缀一下。
【茄子炒土豆】
食材：圆茄子1个、土豆1个、青椒1根、蒜粒适量、香葱1根、干辣椒3根、1小勺盐、2勺生抽、1勺蚝油、半碗水淀粉。
做法：1、食材备好，茄子洗净去皮切滚刀块，加1勺淀粉拌匀，这样炸的时候可减少吸油，土豆洗净去皮切成滚刀块，青椒去籽切小块，蒜切片，葱干辣椒分别切小段。
2、锅里多加一些油，油热，下土豆油炸至表面微黄捞出控油，再下茄子炸至呈微黄色，盛出控油。
3、锅内留底油，下葱干辣椒段，蒜片小火炒香，将炸好的土豆和茄子和青椒块倒入锅内，加1小勺盐，2勺生抽1勺蚝油，翻炒片刻，加入小半碗的水淀粉。
4、翻炒至土豆茄子入味，青椒断生即可出锅。
【爆炒鸡胗】
食材：鸡胗8个、泡椒适量、干辣椒3根、蒜3粒，姜一片、小葱几根、1勺生抽、1勺蚝油、少许盐、白糖。
做法：1、需要的食材准备好鸡胗中加入少许盐和淀粉少量清水抓匀，腌制10分钟，使劲的搓洗，去掉鸡胗表面的油脂和杂质，再用清水洗多清洗几次，这样可以去除腥味，洗净的鸡肝控水，横向片成厚片。
2、香葱洗净一多一半切成葱段，少一半做葱节，泡椒干辣椒切成小段，姜蒜切成末，再切2姜片。
3、锅中倒水烧开，姜片葱煮2分钟，再放入鸡胗焯水2分钟左右捞出，放到冷水中投凉，沥干水分炒锅中倒适量油，油热后，依次下入干辣椒，泡椒，姜，蒜末炒香，再将鸡胗倒入锅中翻炒。
4、开始调味，加1勺生抽，1勺蚝油，少许盐，白糖翻炒至断生入味，最后将香葱段入锅，翻炒几下出锅，装盘。
【清炒红薯叶】
食材：红薯叶、蒜头、干辣椒、盐、生抽。
做法：1、准备一把新鲜的红薯叶，4根干辣椒，半个蒜头，把红薯叶摘一摘，把偏老的部分掐掉，只要嫩的部分，用水泡一泡，洗干净，把水分沥掉，用刀切成几段，杆和叶子可以分开。
2、加少许食盐用手抓匀，让盐和红薯叶混合均匀，红薯叶就变的软嫩好吃而且很入味了。
3、炒锅内加油，烧热后放入切好的蒜末辣椒段，小火慢慢炒香，放入红薯叶大火翻炒，变色后加入适量的生抽调味，不用放盐，红薯叶腌制时加过盐了。
4、翻炒至一两分钟至番薯叶变软断生，就可以出锅了，鲜嫩翠绿，清脆爽口，吃起來很有欲食。
【无骨鸡爪】
食材：鸡爪1盘、柠檬半个、小米椒3根、泡椒1小蝶、姜1块、香菜2根、蒜半头、葱解1个、4勺生抽、4勺香醋、1勺蚝油、1勺老抽、2勺白糖、少许凉白开水。
做法：1、把买回来的鸡爪洗干净，用刀砍掉上面的指甲部分，鸡爪冷水下锅，放入葱节，姜片，1勺料酒大火烧开中小火煮10分钟。
2、捞出洗净冷水冲凉，然后放到冰箱中冷藏半个小时(这样好脱骨)，在鸡爪背部沿着根部到脚趾划一刀，每一个脚趾都要划上，先把大骨头抽取出来，再去掉中间的骨头，底部骨节处的脆骨可以保留，也可以直接剪掉。
3、鸡爪全部脱骨，把柠檬洗净切片，小米椒切圈，香菜切段，蒜切末，再把泡椒加进去，调料汁，4勺生抽，4勺香醋，1勺蚝油，1勺老抽，2勺白糖，少许凉白开搅拌均匀。
4、把调好的料汁倒入鸡爪上，搅拌均匀，放冰箱冷藏2个小时，酸辣爽口，肉质筋道有嚼劲，吃起来真过瘾。
【白菜豆腐汤】
食材：小白菜1棵、豆腐1块、小葱几根、干辣椒2根、姜1片、半勺盐、少许白胡椒粉、鸡精、香油、开水适量。
做法：1、需要的食材准备好豆腐冲洗后用手掰成小块豆腐在开水中焯烫5分钟，去除豆腐的豆腥味，捞出控水。
2、白菜叶一片片洗净切成大块待用小葱洗净，葱叶和葱杆分开切成段，干辣椒切成段，姜切片。
3、锅中倒入少许食用油，油温热，倒入少许面粉滑炒，再放入干辣椒姜片葱段炒香紧接着迅速加入适量开水。（一定要加入是开水），汤汁会变成微白色倒入白菜块豆腐，用勺子翻动。
4、小火煮10分钟分钟，加入半勺盐，少许白胡椒粉，鸡精调味，再沸腾1分钟，出锅前淋上一点香油，盛出再撒上切好葱叶点缀一下。
【南瓜丸子】
食材：南瓜、豆沙馅、糯米粉、白糖
做法：1、准备一块南瓜，适量糯米粉，少许白糖和豆馅南瓜去掉外皮，再切成片状，放入蒸锅蒸15分钟蒸熟，把蒸熟的南瓜倒入盆中，加入白糖，直接用勺子压成南瓜泥，南瓜很甜，不加糖也很好吃。
2、再加入适量糯米粉，糯米粉的量根据南瓜的水量来添加，用筷子搅拌成絮状揉成光滑不沾手，偏软的面团，放在盆里，静置一会。
3、将面团放在案板上，搓成长条，分成若干小剂子，取一个剂子，用手按压成饼，包上少许豆沙馅用虎口收拢，然后用掌心将面团搓成丸子状，用盘子装适量椰蓉，把南瓜丸子表面沾上清水，再放入盘中裹上一层椰蓉，放入手心揉一揉。
4、锅中倒入油，把油烧至6成热，放入准备好的丸子小火慢炸，防止火力过猛，过程中不停翻动丸子，丸子上浮炸至颜色金黄即可，捞出来沥干油。
莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论出发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~
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