莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家分享一道“辣椒炒鸡蛋”的做法。一提起鸡蛋，很多就会自然而然的想起很多和鸡蛋有关的美食，比如说韭菜炒鸡蛋，西红柿炒鸡蛋以及木耳炒鸡蛋等等美食，总而言之，鸡蛋是我们生活常见的一种食材。即使不搭配其它食材一起炒，鸡蛋也可以单独炒着吃。不过把鸡蛋和辣椒放在一起炒，肯定很多人会感到意外。其实，在我们家里，这道菜经常做。每年辣椒上市的时候，辣椒炒鸡蛋就会成为我家餐桌上的常见菜。可能很多人觉得辣椒炒肉最下饭，殊不知辣椒搭配鸡蛋炒着吃更好吃，下饭也很香。
辣椒是大家常见的一种蔬菜，我家做大部分家常菜，都要切上一点辣椒，好像没有辣椒就没味道。大家都知道，辣椒对口腔及胃肠有刺激作用，促进消化液分泌，改善食欲，所以时不时吃一次辣椒，对身体健康大有益处。到了冬季，常吃点辣椒能促进血液循环、改善怕冷以及食欲不振。这菜，天冷要常吃，3元一斤，对脾胃好，体虚怕冷多更要多吃！辣椒和鸡蛋的结合，是一道简单的家常菜，不但营养丰富，而且能让人胃口大开，这道菜的简单易学，做起来时间也就几分钟，口感鲜嫩、清香，不吃不觉米饭多吃了一碗！现在我把这道“辣椒炒鸡蛋”的做法分享给大家，喜欢的朋友可以照着食谱做起来，给家人一道美味，给亲人一份关爱！
【辣椒炒鸡蛋】
食材：辣椒、鸡蛋、蒜粒、盐、料酒、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、鸡精。
做法：
1、准备一些二荆条辣椒，一根红椒，口味更重的朋友，红椒也可以换成小米辣，2个鸡蛋，3粒蒜瓣。
2、辣椒清洗干净，用刀从中间切开后，里面的籽去掉后清洗一下，也可以切成丁或者切成丝，根据自己的喜欢来决定。
3、红椒清洗后，切掉根蒂，去掉辣椒籽，切成粗条再改刀切成小段，蒜瓣去皮后，用刀拍扁切成蒜末备用。
4、把2个鸡蛋打入碗中，先加入1勺食盐，再来一点料酒，用筷子顺着一个方向搅拌，搅拌均匀。
5、锅中倒入适量油烧热，把鸡蛋液倒入锅中，稍微凝固后，用筷子不停地滑炒，翻炒至鸡蛋，全部成小块，表面微黄之后盛入盘中备用。
6、锅中再次放油，油热下入蒜末煸香，下入辣椒段少许盐翻炒，翻炒一分钟左右，生抽，老抽，蚝油，胡椒粉，鸡精。
7、继续翻炒几分钟，辣椒断生，加入炒好的鸡蛋，翻炒半分钟，就可以出锅啦。
8、很好的下饭菜，越是最家常的一个小菜，却是香，夹馍拌饭都不错，每次一上桌就被全家人吃光光。
莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论处发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~
声明：本图文为作者原创内容，未经许可进行转载属侵权行为，本人将予以投诉！
