莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家分享5道家常菜做法。朋友们，我们为什么每天要吃各种各样的蔬菜，而且不同季节还要相应吃一些适合这个季节的时令菜？原因其实很简单，就是因为我们人体每天需要增加一些营养价值。现在已经是春天时刻，最近我们这里的气温已经达到20多度，那么，这么热的天气，也意味着空气越来越干燥，对于人体来讲，就需要进食一些富含青霉素的蔬菜，这样，我们的身体才会更加健康。
今天给大家推荐的这五种蔬菜，他们自带“青霉素”，隔三差五吃一次，对身体健康特别有益，建议朋友们多吃。春天是万物复苏的季节，三月雨水会逐渐增多，早晚温差大，温度忽冷忽热，这个时候我们饮食上要多吃些”消炎杀菌防流感”的食物，增强免疫春天少生病。这个时候多吃一些“消炎杀菌、防流感”的食物，有助于提高免疫力。5种自带“青霉素”的菜，春天遇到了别手软，增强免疫，少生病！现在，我把5道家常菜做法分享给大家，祝朋友们身体健康！
【5道家常菜】
【韭苔炒牛肉】
食材：韭苔、牛肉、线椒、生姜、盐、胡椒粉、五香粉、料酒、生抽、蚝油、淀粉。
1、准备一把新鲜的韭苔，1块牛肉，1块生姜，3根线椒，韭苔用手掐掉掐不动的老茎，不能食用，洗干净后切成长段，顶部的花骨朵也能吃，不要丢弃，切好装入盘中待用。
2、牛肉洗净，顺着纹路切成薄片再切成丝，装入碗里加入少许胡椒粉，料酒，生抽，蚝油，淀粉抓匀，最后加点食用油拌匀腌制15分钟，这样炒出来牛肉口感比较滑嫩。
3、如果可以吃辣，就准备几个绿线椒提味，辣椒洗净切成段，生姜切成细末，锅中烧热油，先放生姜末煸香，倒入腌好的牛肉丝大火滑炒变色，下入辣椒段翻炒几下。
4、倒入韭苔段翻炒，韭苔很容易炒熟，翻炒几下，就开始加少许盐，蚝油，五香粉调味大火把炒几分钟，韭苔断生就可以关火出锅了，不可久炒， 做法超级简单，鲜味十足，吃起来超级过瘾。
【腌蒜苔】
食材：蒜薹1把、生抽3勺、陈醋3勺、1勺盐、白糖1勺。
做法：1、新鲜蒜薹，干辣椒几根、花椒1小撮，掐头去头尾，蒜薹放入清水中清洗干净，把蒜苔捞出放在通风的地方晾干水分。
2、碗中加入花椒，干辣椒段，生抽3勺，陈醋3勺，食盐少许，白糖1勺克搅拌均匀。
3、再把晒干水分的蒜薹，切成小段，放入1小勺盐用手充分抓匀，腌制30分钟，让蒜苔腌制出水，把蒜薹腌出水分倒掉不要，把调好的汁倒入的蒜薹中，搅拌均匀。
4、喜欢吃辣的人可以放适量辣椒油，腌制2小时以上即可食用，当然放得越久才越香，吃不完注意放入冰箱冷藏保存。
【辣椒炒鸡蛋】
食材：辣椒、鸡蛋、蒜粒、盐、料酒、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、鸡精。
做法：1、准备一些二荆条辣椒，一根红椒，口味更重的朋友，红椒也可以换成小米辣，2个鸡蛋，3粒蒜瓣，辣椒清洗干净，用刀从中间切开后，里面的籽去掉后清洗一下，也可以切成丁或者切成丝，根据自己的喜欢来决定。
2、把2个鸡蛋打入碗中，先加入1勺食盐，再来一点料酒，用筷子顺着一个方向搅拌，搅拌均匀，锅中倒入适量油烧热，把鸡蛋液倒入锅中，稍微凝固后，用筷子不停地滑炒，翻炒至鸡蛋，全部成小块，表面微黄之后盛入盘中备用。
3、红椒清洗后，切掉根蒂，去掉辣椒籽，切成粗条再改刀切成小段，蒜瓣去皮后，用刀拍扁切成蒜末，锅中再次放油，油热下入蒜末煸香，下入辣椒段少许盐翻炒，翻炒一分钟左右，生抽，老抽，蚝油，胡椒粉，鸡精。
4、继续翻炒几分钟，辣椒断生，加入炒好的鸡蛋，翻炒半分钟，就可以出锅啦，很好的下饭菜，越是最家常的一个小菜，却是香，夹馍拌饭都不错。
【蒜苗炒腊肉】
食材：蒜苗4根、腊肉一块、干辣椒5根、蒜瓣3粒、姜1块、盐、鸡精。
做法：1、需要的食材准备好，蒜苗清洗干净，斜刀将蒜苗杆和蒜苗叶分别切段装盘备用。
2、干辣椒剪成小段，蒜瓣，姜块切成末，腊肉冲洗，上锅隔水蒸15分钟，蒸好之后稍微放凉，切成薄片，锅里倒入少许油，烧热后放入辣椒段，姜蒜末炒香，再放入腊肉翻炒出油，变成透明状态。
3、倒入蒜苗杆炒1分钟炒至断生，放入蒜苗叶混合翻炒均匀。
4、放入一点点盐，少许鸡精，翻炒半分钟即可出锅，这菜看颜色都很有食欲，营养健康特别下饭，全家都喜欢吃。
【凉拌洋葱丝】
食材：洋葱1个、香菜几根、半勺盐，少许生抽、醋、糖、花椒粉和香油。
做法：1、一个大点的洋葱，几根香菜准备好，洋葱剥皮去头去尾洗净一分为二切开，一半洋葱竖着一刀，再切成条，再把粘连的条，掰开放入碗内，加半勺盐拌匀腌制一会。
2、将少许生抽，醋，糖，花椒粉和香油调成汁，口味根据个人喜好添加调味料，香菜洗净切段。
3、把香菜段放入洋葱上，将调好的料汁倒入洋葱上。
4、再次拌匀就可以装盘了，分分钟就做一盘，简单又营养，酸甜可口 ，特别开胃。
莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论处发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~
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