莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家分享一道“儿菜炒腊肉”家常菜的做法。前段时间，我们这里的猪肉价格很便宜，趁着价格低，我就买了几十斤猪肉，给家里做了一些腊肉和酱油肉。转眼半个月时间过去了，我做的腊肉也可以吃了。于是，今天我用腊肉搭配儿菜，给家人做了这道“儿菜炒腊肉”的下饭菜，味道还不错，下饭又香又好吃。到了冬季，很多人都喜欢做腊肉，也喜欢吃腊肉。如果真的喜欢，不妨给自己做一些腊肉吃吧！儿菜是冬季最好吃的一种蔬菜，可以做很多美食吃，也可以搭配很多食材做成美食。腊肉搭配儿菜一起炒，也是一种绝配，大人小孩都喜欢吃。关键是下饭也别香，用它下饭，都能多吃一碗饭。
儿菜是冬季的热门蔬菜，学名“抱子芥”，被称它为“超生菜”也叫抱子芥，是芥菜的一种，根部粗大，四周环抱一个个翠绿的芽包，看上去就如同母亲身边围绕着一群孩子，也由此被称为“儿菜”。吃起来非常脆甜，搭配腊肉是绝配，出锅后被抢光，儿菜含有丰富的食物纤维和钙、磷、铁等微量元素，食用儿菜可促进肠胃消化、增进食欲、提高人体免疫力儿菜冬天大量，上市的时候，天气越冷，它越清甜，这种菜既好吃又清火，食法多样，可以清煮、清炒、爆炒。这菜是冬天才有的美味，被称为“超生菜”，鲜甜水嫩比肉好吃！儿菜炒腊肉，简单营养又下饭。现在，我把道“儿菜炒腊肉”家常菜的做法分享给大家，喜欢的朋友可以照着食谱做起来，给家人一道美味，给亲人一份关爱！
【儿菜炒腊肉】
食材：儿菜、腊肉、蒜、葱、干红辣椒、盐、蚝油。
做法：
1、准备适量儿菜，一块腊肉，半根葱，3根干红辣椒，半头大蒜，不能吃辣的朋友们可以不用放干辣椒，清淡点也很好吃。
2、儿菜根部比较硬的皮去掉，把它们放在淡盐水中，多浸泡冲洗几遍，避免里面的叶片缝藏着的杂质。
3、将清洗干净的儿菜，切的片稍微厚点，太薄的话菜炒熟后很软，吃起来没有口感。
4、将腊肉表面冲洗干净，洗掉表面的灰尘，放蒸锅中0分钟左右，取出切成若干薄片，辣椒切成小段，蒜切成末，葱切成段。
5、锅里烧水，水开以后放入一点盐和几滴油，儿菜焯水2分钟左右，然后捞出沥干水分备用。
6、锅中放少许油，把腊肉倒里边慢慢地把腊肉的油炒出来，把葱段和蒜末，辣椒段倒里边，炒出香味。
7、加入儿菜片，翻炒片刻，加入少许盐蚝油调味，翻炒均匀即可出锅。
8、儿菜吃起来清甜脆爽，儿菜吸收腊肉的肥油，让味道更有食欲，吃起来特别解馋，孩子和大人都爱吃。
莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论处发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~
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