在不少人的眼中，陕西作为一大历史名省，它的考古意义非常重大！正如人们开玩笑所言:“在陕西，挖着挖着一不小心就会挖出稀世珍宝”。事实证明，这不是危言耸听！
特别是十三朝古都西安，各种古迹不计其数，诸如大雁塔、小雁塔、钟楼、鼓楼、华清池、华山、兵马俑、亚洲第一喷泉等。光这些地方，每天吸引着数不胜数的游客。
近几年，在短视频的宣扬下，西安的大唐不夜城火出了边际。在这里，既能感受到历史古迹的芳香，又能观赏到复原大唐盛世的各种演出。许多游者，来了之后便不想走！
然而，以上这些仅仅是西安的冰山一角。接下来，有一件事情不得不提，即陕西西安竟然还有3大“下酒神器”，每一道都让人垂涎欲滴，你吃过几道呢？不妨一块看一看:
一、葫芦鸡
来到西安喝酒，最不担心地就是下酒菜的选择。要说西安哪道菜品是下酒神器？无疑是这道葫芦鸡。葫芦鸡起源于唐代，是西安传统名菜之一，更是本地人待客的必备品。
它的做法是有难度的，但可以简单归为三个步骤，分别是清蒸，蒸笼，油炸。当然，在实际操作过程中，各种细节真有一大堆。烹饪而成的成品，皮酥肉嫩，味醇香烂。
二、腊牛肉
全国各地都在做牛肉美食，而西安最著名的美食就是腊牛肉。作为一道西安家常菜，它不仅是人们日常生活中的必备菜品，更是本地人款待外地来宾的常选菜品之一。
其做法不难，将小米辣，姜，葱切段备用，再将风干牛肉煮十分钟切片，接着起锅烧油，将配料放进去，几分钟后再将牛肉放进去，接着淋点米酒，放点孜然翻炒出锅。
三、带把肘子
带把肘子也是西安特色菜品之一，属于正宗的秦菜系。烹饪这道菜时的用料比较特殊，做出的成菜具有色、香、味、形等诸多特点。而且肘子带筋，造型别致，看着丰满。
在享受这些下酒美食时，本地人一定会来几杯佳酿。通常情况下，他们以西凤酒为主。当然，也不乏诸多外地酒登上本地人的酒桌，比如国康1935，在陕西本地备受热衷。
据了解，此酒源自茅台镇国康酒业，是旗下的核心战略品牌之一，也是正宗的优级大曲坤沙酱酒。酿制此酒的酒厂规模较大，占地60多亩，旗下有红樱子高粱基地百亩。
年产优质红粮数万斤，在源头上保证了此酒的品质。酒厂厂房面积10000平米，各种车间应有尽有，制曲曲房多达38间。此外，酒厂依傍赤水河而立，占据最佳酿酒地带。
此地方圆7.5平方公里的优质酱酒核心产区，遍布着最适宜酿制酱酒的土壤，水源，气候以及微生物菌群。这种得天独厚的优势，唯有国康酒厂以及茅台酒厂共同享受。
酿制此酒的过程，可谓是复杂而又漫长！以颗粒饱满的红樱子高粱作为原料，严格遵循12987大曲坤沙酿酒技术，经过长达一年生产周期的窖酿，最后才能得到原酒。
之后再窖藏五年，调配十年老酒可灌装问世。经此酿成的酱香，无疑难能可贵。此外，整个过程由高级酿酒师范应华亲自指导，此人曾在原茅台工作，技术精湛经验丰富。
在担任酿酒专家期间，他酿出过上百款优质酱香，备受每个人青睐。进入国康，他将几十年精湛技艺融入此酒酿制中，只为一口纯正酱香。成酒开封，酒香瞬间扑面而来。
闻起来舒适舒服，层次分明:酱香扑鼻，茅香四溢，花香淡淡，粮香不断，如此特殊的香气，着实是其他酱酒少有的。倒酒时，酒花绵密持久，酒液呈现酱酒标志性微黄。
小口试饮，顿觉和茅台的口感如出一辙，具有醇绵甘润，细腻爽朗之感。怪不得陕西酒友和不少外地酒友将其称之为“小茅台”，原来如此。感兴趣的酒友，不妨试饮。
