秋天宁可不吃肉，也要多吃5道“冠军菜”，应季美味营养足！再过几天，就是一年一度的秋分时节。俗话说，秋分时节雨纷纷，一场秋雨一场寒。这样的天气，就是要特别注意身体保养。民间有非时节之食不吃，非传承之食不吃。因此，今天小面姨给大家推荐五道时令美食的做法，
在我们这边，最近连着下雨，气温逐渐下降，秋高气爽，但秋燥越来越严重，容易引发上火，造成人体不适，所以，秋季正是蔬菜大量上市的季节，多吃蔬菜维生素高、润肠道，补水润燥防上火。饮食上要注意荤素搭配，多吃些蔬菜。现在我把这五道美食做法分享给大家，喜欢的朋友可以做起来！
【萝卜叶炒香肠】
萝卜叶1把、香肠1根、蒜6粒、干辣椒2根、大葱1小段、盐半勺、生抽1勺、鸡精少许。
做法：1、食材准备好，萝卜菜洗净后，放入烧好的沸水里，翻几下烫几分钟，焯水能去除萝卜菜的辛辣和微微的苦味。
2、捞起冷水冲凉，挤水切成小段，装盘待用。
3、香肠切成小片，葱、蒜、干辣椒切碎。
4、热锅凉油， 放入蒜葱和辣椒碎爆香，再放入香肠片干翻炒几下，接着放入切碎的萝卜叶。
5、翻炒5分钟萝卜菜叶断生，加入半勺盐，1勺生抽，少许鸡精调味， 翻炒均匀即可盛入盘中，很简单的快炒菜， 清爽鲜嫩又美味。
【醋溜白菜】
食材：白菜1颗、干辣椒4根、蒜4粒、1汤匙香醋、1勺生抽、少量盐、1勺白糖、少许鸡粉。
做法：1、食材准备好，白菜去根，叶子一片片剥开，清洗干净，白菜帮从中间竖切一刀，然后斜刀切成小块，菜叶和菜帮分开。
2、干辣椒切段，大蒜切末，碗中加入1汤匙香醋，1勺生抽，少量盐，1勺白糖，少许鸡粉调成酱汁。
3、锅里热油，爆香蒜末和干辣椒段，先放白菜帮翻炒至稍微变软。
4、再放白菜叶子炒均匀，倒入酱汁。
5、翻炒到白菜也变软，即可出锅，最家常的全素溜菜“醋溜白菜”就做好了，又软又脆，特别好吃。
【芥菜炒豆干】
食材：芥菜1大把、五香豆干5片、干辣椒3根、蒜2粒、半勺盐、1勺生抽。
做法：1、需要的食材准备好，将芥菜去掉老根，放淡盐水中浸泡一会，然后多清洗几遍，控干水分，放在案板上切成小段待用。
2、五香豆干冲洗后切成小块，干辣椒切成小段，蒜粒用刀拍扁切成小蒜碎。
3、锅放入适量油烧热，放入辣椒段，蒜碎炒出香味，放入豆腐干，翻炒1分钟左右，表皮微焦最好。
4、再加入准备好的芥菜段和豆干混合翻炒，芥菜叶子变色，加半勺盐，1勺生抽调味，盐放少点，因为五香豆干本身有咸味，翻炒芥菜断生即可出锅，清淡不腻，咸鲜爽口有滋味，秋天吃正适合。
【红烧冬瓜】
食材：冬瓜1块、蒜2粒、少许盐、2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、少许白糖。
做法：1、主食材冬瓜一块。
2、冬瓜去皮去籽清洗干净切大块，然后在每一块冬瓜外皮上切成十字花刀。
3、锅里放适量油，将冬瓜平放入锅内，中小火煎至几面都有点焦黄。
4、把冬瓜推到锅边，放入切好的蒜片炒香，放入适量的清水，水烧开后调入少许盐，2勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，少许白糖拌匀，盖上锅盖，用小火炖10分钟至水快干，大火收汁，汁多留点，可以拌饭吃。
【冬瓜肉末】
食材：山药1根、香葱几根、蒜3粒、肉末1小碗、少许盐、2勺生抽、1勺老抽。
做法：1、主食材准备好，山药洗净，刮皮，山药皮中含有皂角素以及黏液中的植物碱，会使部分人因为接触到山药过敏而发痒，所以处理山药的时候，要特别注意，戴手套去皮，削皮完的山药用加了水浸泡，即不会变色又防痒。
2、蒜粒切末，香葱摘洗干净切小段，锅中放油1小勺油，放入蒜末一半的葱段炒出香味，加入肉末煸炒。
3、煸炒肉末变色发白，加少许盐，2勺生抽，1勺老抽上色。
4、继续翻炒20秒关火，山药切成滚刀块，盘底铺上一层炒好的肉末，放上山药，上面再把剩下的肉末放在山药上。
5、上锅蒸，水开后15分钟，取出撒上少许香葱段，猪肉的咸香，搭配山药的香甜，味道非常不错。
莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论处发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~
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