白酒没有保质期,真的越老越香?行家:好喝跟能喝可不是一个概念

白酒没有保质期一说,这个事儿应该大家都知道,其实除了白酒之外,中国食品法规定:只要酒精浓度≥10%vol的含酒精饮品,都是可以不写保质期的。

 

没有保质期的酒,就说明越放越香么?肯定不是。我们看葡萄酒就知道了,普通的餐酒在家里放个三五年,基本上就不好喝了,虽然白酒是蒸馏酒,而且酒精浓度更高,同样也不可能越放越香。

很多几十年的老酒价值不菲,不是因为它好喝,而是因为稀缺性赋予了其经济价值,按照行家的说法:能喝不等于好喝,不过期更不等于越放越香。

 

很多人不管喝酒不喝酒,都有撸酒、存酒的爱好,但是有3种酒千万别往家里存,不仅没有经济价值,放久了连饮用价值都没有了,不管花钱多少,最后都是浪费了,所以一定要了解清楚。

勾兑酒

勾兑酒当着没有价值,大家都知道,但是怎么能看出来是不是勾兑酒呢?

其实非常有效的一个方法,就是瞧一眼配料表,全是粮食就是纯粮酒,除此之外不管有啥,都是勾兑酒(水除外)。

 

低度酒

低度酒是原酒加了水的,风味物质已经被稀释了,原酒除了酱香型白酒,其他香型基本都在65度以上,尤其是30几度的低度酒,有将近70%都是水,只会越放越淡,喝不完慢慢喝是可以的,想要成为陈年老酒就算了吧!

 

边角余料

规模、品牌越大的酒厂,系列酒越多,为何?因为白酒的原酒也是分等级的,小酒厂产量小,酒头、酒尾用来养窖池、窖泥,丢了也不可惜。

大酒厂的这些边角余料,可能比小酒厂一年的产能还高,倒了浪费,就会灌装在定位最低的那款酒里面。

 

如果一家酒厂的高端酒要一两千,而低端酒只有二三十块钱,这款低端酒就有可能是边角余料,这种酒别说放几年了,最好喝都不要喝,可能都不如俺们村的散酒。

90年代以前的老酒值钱,是因为产量小、品质高,90年代后白酒市场完全放开了,对于普通消费者来讲如果不具备专业知识,可别碰老酒,喜欢什么酒买来喝就是了,如果嫌名酒贵,那就参考一下行家推荐的这几款平价酒。

 

潭酒

很多人爱喝酱香酒,又舍不得钱喝茅台,就买一些杂牌子,看似便宜,一不小心就会买到假酒,其实正规的酱香酒品牌有很多,只是名气不是很大,比如潭酒,来自赤水河左岸,一家非常老牌的酒厂,以前只酿基酒供给大品牌,所以酒质基础有保证。

 

潭酒的魅力,是单一年份,整瓶酒都是原酒,没经过任何勾调,虽然没有调过酒层次丰富,但是原滋原味的大曲坤沙酱香酒,值得品鉴。

坤酱台

坤酱台跟潭酒是隔河相望,在赤水河右岸,也是一家老酒厂,同样以基酒酿造为主业,只是近几年邀请到原茅台酒厂高级工程师“范应华”一手抓技术和品质,以6年老酒为基础,10年老酒调味,这品质基础绝对是杠杠的。

 

跟潭酒一样,坤酱台这款酒的定位也是走亲民路线,价格都是百元出头,因为产地是在茅台镇,又经过大师之手,所以茅香味更为突出,除了酱香厚重,焦糊香和蜜甜香十足,口感柔和、圆润,入口丝滑、回味香醇持久。

 

国缘

如果喝不惯传统白酒的厚重感,那就可以试一试这款江苏的淡雅浓香,将柔和的口感做到了极致,尤其是初接触白酒的年轻人或者小白,喝这款酒毫无压力。

虽说口感柔和,但是国缘该有的酒香一样不少,窖香、粮香、曲香、陈香,淡雅轻柔,恰到好处,又是42度,作为一款饮用级的白酒实力很强悍。

 

遇到好的酱香酒,其实大家可以放一放,因为适饮期更久,放个二三十年没有问题,但是浓香酒或者清香酒,就别指望放久了有多大的变化,买到手想喝就喝,出厂前已经调至最佳状态了,放也是白放。​​​

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