冬天到了，不少朋友喜欢聚在一起喝点小酒，一个是能暖暖身子，一个是能聊聊天微醺一下，毕竟坐在暖呼呼的室内饮酒畅谈，谁不爱呢？
下班回家本来就挺累的，很多人都不想大张旗鼓的做饭，只想随便弄点吃的，然后舒舒服服的坐下来喝口小酒，有人说可以去点外卖，但是总不能顿顿叫外卖来喝酒吧？下面这5道小菜，都是老酒鬼们的最爱，好做又好吃，家里来了朋友何不露一手，做来招待他们呢？
【1】油炸花生米
这可是经典的一道下酒菜了，将去了外壳的花生米，放在油锅里炸透，直至去生变色，方可出锅，不过做这道菜的时候要防止把花生炸焦了，一般来说拨开皮的花生金黄酥脆的时候，就说明你的炸花生米是成功的。
炸好的花生米可以放入醋来吃，也可以撒上盐来吃，甚至可以配上干辣椒花椒一类的控油回锅做成酒鬼花生也可以，吃法多样，味道酥脆焦而不糊，是下酒必备的好菜了。
【2】拍黄瓜
对于老一辈的酒民们来说，当时条件不好的时候，哪里有什么特别好的下酒菜，不会像现在有荤有素，但是至少家家户户还是吃的起一份拍黄瓜，而拍黄瓜就一直流传下来，成为了经典的下酒菜。
这道菜非常容易做，洗净的黄瓜往砧板上一放，切成几段，用菜刀一拍，然后装盘淋上备好的秘制料汁就行了，非常的便捷，黄瓜的清脆爽口加上料汁的酸辣鲜香，用来下酒简直是绝了。
【3】盐水毛豆
这道菜也是很容易做的，用上八角之类的材料，配合洗净的毛豆下锅去煮，在时间差不多的时候撒上适量的盐，等到毛豆完全熟透的时候，他也充分的吸收了盐水味，而豆腥味在煮的时候被八角所去除，变成了美味可口的盐水毛豆了。
煮好的盐水毛豆端上桌，都不要其他配菜，一口毛豆一口酒可以吃一晚上，有朋友来的时候甚至一盘不够吃的。
【4】炸小鱼干
这个可能对于南方的酒友吃的比较多，洗干净去除内脏的小鱼干，放在滚热的油锅里炸制，等到小鱼干外壳微焦的时候，就可以出锅了，装盘的小鱼干撒上辣椒面和盐，特别的好吃，来拿骨头都是酥脆的，香辣可口。
这道菜要注意的是在买小鱼的时候需要买小一点的，如果鱼太大，可能骨头没酥肉都要焦了。
炸好的小鱼干下酒也是一绝，对于老酒友们来说，一口咬下去，小鱼干脆到断裂的声音，简直是最美妙的声音了。
【5】卤鹌鹑蛋
这道菜倒不是说因为它当时好做，主要是它易于存放，准备好的鹌鹑蛋放入准备好的卤水卤料里卤制，等鹌鹑蛋变实心之后基本就算大功告成了，但是不要心急着将他捞出来，让它泡在卤水里，等客人到家之后再捞出会味道更好。
充分吸收了卤制的鹌鹑蛋剥开变成了黄褐色，蛋的鲜美配上卤汁的美味简直是绝配，一口一个，再来上一口小酒，别提多舒服了。
当然除了下酒菜以外，小聚的时候酒是非常关键的，如果只有下酒菜没有好酒，是非常的扫兴的，然而酒的品种众多，想要选一款好酒属实不易，不知道怎么选酒的朋友开看看这两款，都是我平常喝朋友小聚的时候常喝的。
【1】汉董大师知遇
这款酒是一款纯正的酱香酒，在现在酱香酒市场混乱的情况下，想在不花大代价的前提下喝到一瓶纯正的酱香酒困难重重，高品质好喝的太贵，太便宜的又不正，不好喝，这款酒的出现恰恰弥补了适合老百姓日常饮用酱香酒不足的空缺。
这款酒喝起来酱香突出，而且口感也比较柔和，入口醇厚而细腻，完全满足了我们平日里对酱香酒的需求，而它的名字知遇，也印证了它的主旨“让天下酒友开怀畅饮，相知相遇”，是招待朋友的不二之选。
【2】沱牌t68
如果说喜欢一口浓香酒的朋友，不妨试试这款酒，它是一款出色的川系浓香酒，沱牌是老牌川酒品牌了，运用多粮工艺酿造的这款酒在口感上绝对是非常不错的，而且价格亲民，非常适合日常饮用。
好了今天的文章到这，你还有什么喜欢的下酒菜吗？
