可能从农村出来的孩子们都知道家里的老人家都喜欢在自个家里酿点小酒，就是那些什么杨梅酒、桑葚果酒这种的很多种类的蔬果酒，这种酿造起来也十分简便。我外婆说她酿的酒可以说是村里最有名的，远近闻名呐!她说她酿的酒是根据当时什么时令水果盛行，就会酿什么。在那个时候，基本上每家每户逢年过节的时候，家人聚在一起吃饭什么的，根本不用买酒喝，都是喝家里的自制的原滋原味的酒哩！想来，也是别有一番滋味。
其实当时的白酒市场还没有像现在这么丰富，但是最重要的还是通讯发达，以前的购买渠道只有线下，根本就没有像现在，如果你想喝任何一款酒，只需要拿出手机，动动手指头就解决的事。在那个没有钱，又没有网购这么方便的年代，大家就会”自给自足”啦！
它的酿造手工艺不如白酒产业链那般精密，仅仅需要几个简单的步骤就可以制造而成。首先它的原料大多都是村里人自己家种植的瓜果蔬菜，“纯天然无公害”可以这么说。像那些”“甜蜜素”、十分便宜的酒精什么的都不会往里面添加，因为这是自家喝的酒，当然不说买最高配置的酒基，也至少是优质过关的好酒精酿造，毋庸置疑。水的选取也是当地人喝的纯自然的山泉水，那些白酒商梦寐以求的纯质上泉水呢！
可是，最近看到了一篇文章说一老人喝了自己家的自酿酒，然后喝进了医院。就此，掀起了轩然大波。“自酿酒“的品质把控，没有像专门生产白酒的制造商那样高端紧密，但是喝也是可以的，只不过要适量，不要当成平常酒肆无忌惮地喝。因为它的酒精度数酿造出来一般是很低的，一般都不会喝到醉。
后来自酿酒“火”了一段时间，所以就有一大批非正规酒厂涌现出来了。打着这个名号，“黑心作坊”酿造的酒，时间根本不过关，时长不够就会导致酒体中的甲醇超标，他们为了掩盖甲醇就放入一些廉价香料，这种酒喝下去就像是喝醉了一样。
自酿酒到底健不健康，其实是看到底是不是纯粮食酿造的白酒。想要有口味，又想要有一定的健康品质保障的话，建议选择有品牌加持保障的酒品。因为有着通过国家质检过关的流程，而且有着是十分正规的酒厂与酿酒大师傅指导，产地的选取和时间、时节的严重把控都是顶级专业的。
可能现在的白酒种类实在是太多了，口味也因人而异吧！对酒不是很了解的朋友，就会不怎么知道挑选适合自己喝的酒，给大家推荐两款有品质的纯工艺酿造白酒。
NO.1、红星二锅头
这款酒是白酒行业非常热门销售的一款白酒。原料是高品质粱、大麦粮食，通过多种手工艺发酿造而成。它是属于那种十分温柔的白酒，喝起来十分地柔和，丝毫没有烈性白酒的刺激感受。但是它的后劲又很足，就是喝到后面，就会越“得劲”，爽快十足哦~价格也是十分“亲民”，价格不超百就可以喝到的一款正宗优质白酒。因为它的优美平价和口感独特拥有了众多的“粉丝”。
NO.2、蒸台回沙酒
“蒸台回沙酒”的酿造酒大师傅是知名的“痴心酒师”，他为了酿造出这款纯香优质酱香酒他是付出了大量心血与时间才酿造出来的，而且，他师承于一位断层级别高端白酒酿制大师，他简直可以说是白酒酿造的开创大师傅之一了！
该款酒的酒体净含量达到了1000毫升，你现在去超市里面看看，其实卖的白酒大都是500毫升净含量。这款酒的市场价格两百大洋左右的样子，喝完它可谓是一点都不用心疼呢~这个量丰足到办宴席，一个桌子放一瓶这个酒就足以喝啦！
这款高品质优选的纯制的高粱香白酒的酿造工艺，采取的是独创高端定制的“回沙”工艺，该工艺是独家酿制哩！工艺过程十分紧密、高端。它的多层次酿造过程中加入了7年之久的基础酒，然后再加入15年的陈旧的老酒调配制造完工，如此高端工艺酿制出来的酒，口感那是一个绝啊！打开酒瓶的盖子，先是会闻到一股爆香的粮食酒香，喝下去，身心舒畅，先是感受到它的古老酱香，再而是粮食一般让人感到幸福满足的美感。
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