莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家分享一道“玉米锅巴”小零食的做法。众所周知，秋季对于咱们每个人和每个家庭来说，都是一个硕果累累的季节，也是一个颗粒归仓的季节，很多五谷杂粮都会在这个季节成熟，像小米、大豆、高粱和玉米等等都会成熟，成为家家户户餐桌上又香又鲜的美食。可能大家已经吃到了不少五谷杂粮类的美食，比如说玉米，相信很多人现在几乎都能吃到新鲜的玉米。吃火锅或者串串的时候，都会拿一些鲜香的玉米放进锅里。另外，很多人家还用新鲜的玉米制作发糕之类的美食。像我们这里，一旦每年秋季玉米成熟，农民们首先会用玉米做玉米榛子吃。另外，也有很多人用鲜香的玉米面打搅团吃。不过，我今天要给大家分享的是一道米玉面做成的小零食，大人小孩都爱吃，它就是玉米锅巴！
之前的锅巴，相信很多人生活在农村的都知道，那是做饭之后粘在锅底的一层面食，又硬又脆，但味道不错。在上世纪六七十年代特别艰难的日子里，锅巴舍不得扔，所以也就成为碗里的食物，一般由家长来吃。孩子们吃软嫩新鲜的食物。但日子富裕起来之后，锅巴反而成为一种美食，市面上出现了很多锅巴类的小零食。锅巴渐渐成为一种受大众喜欢的休闲小零食，平时我们超市买的锅巴是用大米，小米，或者山药制作成的，今天我们用玉米面来做，玉米面中含有很高的营养成分，吃起来口感粗糙，很多小孩都不太爱吃玉米面做的馒头，将玉米面做成锅巴孩子也很爱吃，色泽金黄，很有食欲，咬一口嘎嘣脆，非常好吃，做法超简单，几块钱就能搞定一大盆。玉米面这样做，孩子隔三岔五就要吃，香酥脆口， 真好吃！接下来，我把这一道“玉米锅巴”小零食的做法分享给大家，祝朋友们身体健康！
【玉米锅巴】
食材：小麦面粉、玉米面、鸡蛋、盐、食用油。
做法：
1、准备小麦面粉1小碗，玉米面粉2小碗，倒入盆中，打入2个鸡蛋，加点盐入个底味，喜欢吃甜的也可以用白糖代替。
2、搅拌成这样的面絮状，先不要加水，如果太干不成团的可以适量加点水，面团尽量干一些，不要太湿软。
3、然后揉捏成光滑的面团，表面加一些玉米油，放在一个容器中，松弛十分钟。
4、面团松弛好后从容器中拿出来，擀成面饼，擀的过程中适量加入面粉防止粘连，想让吃的锅巴又薄又脆的话，尽量薄一点。
5、面饼擀好后切成大小均匀的方形小块，解着再用叉子在每块儿小面片儿上，扎上几排小孔。
6、全部做好以后，在锅中放入多点食用油，油温六成热，下入小面片，炸的时候尽量小火炸。一次不要炸太多，我分了三次炸的。
7、煎炸的过程中要不停地翻动锅巴，防止受热不均匀炸焦了，炸至表面金黄熟透然后将它捞出控油。
8、可以根据自己口味撒上适量的椒盐，辣椒粉，孜然粉，均匀搅拌后，一款家常版的玉米面锅巴就做好了，是不是很简单呢。
9、不爱吃粗粮的，那就试试这道玉米面锅巴，简单零添加，孩子们也能放心吃。
莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论处发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~
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