莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家分享一道“糖醋鸡块”的美食做法。今天中午家里要吃米饭，孩子让我做一道硬菜。想来想去，孩子最喜欢吃的是糖醋里脊，这道菜口感酥爽，而且还容易消化，比较适合夏季天热季节吃。但是，后来我又想了一下，觉得最近天气太热，给孩子们吃过于油腻的食物也不好，不如做这道“糖醋鸡块”给他们吃。而且这道菜也是他们经常吃的一道菜。再说，鸡肉也是肉食，但比起大肉，显然更适合夏季天热时吃。于是，我就毫不犹豫的买了一些鸡肉，中午就给老公和孩子们做了这道“糖醋鸡块”的下饭硬菜。天热，多给家人吃这肉，蛋白质比猪肉高，6元1斤，大口吃肉真过瘾。
我家孩子们都特别喜欢吃酸甜口的糖醋菜，比如糖醋鱼，糖醋里脊，糖醋小排，每次出去吃饭都会换着点这些菜。糖醋鸡块的做法其实和糖醋里脊差不多，除了主材不一样之外，大致烹饪过程并没有太复杂的环节。今天做的糖醋鸡块比上次还成功，酸甜细腻特好吃。鸡肉蛋白质含量高，而且易消化，有高蛋白、低脂肪的特点，容易被人体吸收。鸡肉价格适中，家家都吃的起。夏天常吃鸡肉要比吃大肉更健康一些，尤其对于孩子们来说，夏天多吃鸡肉对身体成长很有帮助。这道糖醋鸡块，我家经常会做，味道也越来越好了，是一道开胃健脾的美食，只要掌握好糖醋汁比例，挂糊技巧在家一次性就能成功，再也不用不外面吃了。接下来，我把这道“糖醋鸡块”的做法分享给大家，祝朋友们身体健康！
【糖醋鸡块】
食材：鸡胸肉，蛋黄、盐、料酒、2勺面粉、2勺淀粉、2勺番茄酱、2勺白糖、1勺白醋、少许水淀粉。
做法：
1、我准备2片鸡脯肉，鸡脯肉去掉筋膜洗净，然后顺着纹理切成长条，再切成小块，不喜欢块状也可以切成小条都可以。
2、鸡块装入碗中，加入半勺盐，半勺白胡椒粉，一勺料酒，一勺生抽，然后把加入一个鸡蛋黄和鸡肉搅拌均匀，腌制10分钟使其入味。
3、腌制上十分钟后，加入适量的玉米淀粉，然后用筷子再次搅拌均匀，让肉的表面均匀的裹上淀粉。
4、锅内烧油，油温烧至5成热时，将鸡块一个个下入锅中，中小火炸至表面微微变黄，捞出控油，炸好的鸡块要复炸一遍。
5、做一个糖醋汁，碗中放一大勺白糖，三勺番茄酱，一勺生抽，2勺白醋，1勺淀粉，少许盐，小半碗清水，搅拌均匀备用。
6、锅中留少许底油，加入调好的料汁，用小火慢慢煮至汤汁浓稠就好了。
7、倒入炸好的鸡块，我还加了一些熟豌豆粒，为了给菜增色，继续翻炒1分钟左右。
8、出锅前再撒上一些白芝麻即可，品色泽红润，非常好吃，在家就能轻松搞定，做法简单，想学不会都难。
9、这道菜鸡块比糖醋里脊还好吃的，酸酸甜甜，外酥里嫩，超级下饭，过过嘴瘾还能补充能量，真是太棒了。
莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论处发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~
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