莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家分享一道“茴香炒鸡蛋”的下饭菜做法。好久没有吃饺子了。昨天晚上和老公去逛街，走着走着，老公突然提出来想吃饺子，我就问老公想吃什么馅料的饺子，老公说不知道。于是我们当即就走进了附近的一家菜市场，还好是晚上八点多钟的样子，菜市场里的人还有很多，很多小商贩还在忙着买菜。我们两个走到一个蔬菜摊位前，发现有新上市的茴香菜，于是就觉得吃茴香饺子不错，便急忙入手了买了两把茴香，一把一块钱，两把刚好一斤，非常便宜。
中午就用这两把茴香菜的上半部分给家人包了饺子，同时用茴香的根部搭配鸡蛋炒了一道“茴香炒鸡蛋”的下饭菜，结果没有想到的是，这道茴香炒鸡蛋炒鸡蛋反倒成为全家人最爱吃的一道下饭菜。夏天，遇到这菜抓紧吃，鲜嫩营养，好吃不贵，家人常吃脾胃好！
一般来说，韭菜炒鸡蛋或者西红柿炒鸡蛋最下饭，也深受人们喜欢。但是没有想到的是，用茴香根部炒了一会鸡蛋，竟然发现这样做也非常好吃。尤其是这个茴香刚上市的季节，这道菜会这么完美，不但营养均衡，而且可口下饭，比韭菜炒鸡蛋要好吃很多倍。茴香菜是夏季很受欢迎的一种蔬菜，它有着一种独特的香味，十分浓郁，口感与众不同，营养价值也很高，茴香还具有行气、散寒、止痛、健胃的功效。
肠胃不好脾虚的人，要常吃这菜，遇到多买点，做茴香馅包子，茴香馅饺子，都特别爱吃，今天做了茴香炒鸡蛋，比韭菜还香，营养极高，又香又嫩还营养。夏天多吃这菜，香味浓郁，帮助利胆护肝，一斤才3元，遇到多买点。茴香菜的做法有很多种，可以炒着吃，也可以凉拌吃，可以包饺子吃，也可以做汤菜，是一种非常夏季吃的蔬菜，最近茴香菜刚刚上市，正是吃它的最佳季节。接下来，我把这道“茴香炒鸡蛋”的做法分享给大家，祝朋友们身体健康！
【茴香炒鸡蛋】
食材：茴香、鸡蛋、大葱、盐、料酒。
做法：
1、准备一把小茴香，3个土鸡蛋，半根大葱，今天这道茴香炒鸡蛋，挺简单，还好吃，尝试做一次肯定会喜欢上的。
2、买来的茴香用淡盐水泡5分钟，再用清水洗两遍，然后把它切成小段，菜杆和菜叶切好分开放，菜叶容易熟，炒的时候先炒菜杆再炒菜叶。
3、将3个鸡蛋打入碗中，加入少许料酒去腥味，加点盐给蛋液入个底味，然后用筷子搅拌均匀，葱段洗净切成葱花待用。
4、锅中放适量油，油温升至6成热时，倒入鸡蛋液，让蛋液凝固，快速用铲子捣成大块，出锅备用。
5、锅中再次倒入少量油，放入切好的葱花，翻炒半分钟炒出香味，先加入茴香菜杆翻炒。
6、翻炒茴香菜杆变翠绿，再加入茴香菜叶翻炒2分钟左右，加入1小勺盐翻炒均匀，鸡蛋液中已经加过盐了，酌情加入食盐。
7、接着倒入鸡蛋快一起翻炒均匀，就可以关火盛出了，不需要加其它调味品了，会掩盖住茴香本身的味道。
8、鸡蛋的鲜嫩，配上茴香的香气，口感真的解馋，原来素菜也能这么下饭，喜欢的朋友赶紧试试吧。
莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论处发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~
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