莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家分享五道大寒美食美食的做法。不知不觉之中，明天到了一年一度的“大寒”节气。“大寒”是全年二十四节气中的最后一个节气。尽管是最后一个节气，但进入大寒之后，天寒地冻的，是一年中最冷的一个节气。每年到了大寒，也就预示着春节会离我们每个人越来越近。人们便开始忙着打扫卫生，采购年货，准备过年了。大寒节的养生保健是非常重要的，进行肠胃调理，让家人健康过大年。
因此，今天小面姨给朋友们推荐五道大寒前后可以吃的美食，这五道美食做法和食材都不一样，但都非常大寒节气前后吃。大寒将至，民间最爱吃这5种饭，香浓味鲜，防寒保暖，安稳过年！大家可以隔三差五换着吃，每天吃一道，既新鲜又贴心。有了这五道美食的保驾护航，再冷的天气，您也不用担心。大寒将至，记得常吃这5种饭，顺应时节调饮食，数九寒天平安过。现在我把这五道大寒美食的做法分享给大家，喜欢的朋友可以照着食谱做起来，给家人一道美味，给亲人一份关爱！
【五道大寒美食】
第一道【八宝饭】
食材：糯米1斤8两左右，蜂蜜300克、花生、青红果脯、红枣、葡糖干适量。
做法：
1、糯米提前一夜浸泡，这样可以减少后面煮的时间。
2、花生，葡萄干，红枣、青红果脯备好，红枣掰开去核。
3、把泡好的糯米倒入煮饭锅中，加没过糯米的清水煮开。
4、煮至7，8成熟捞出控水。
5、炒锅中加入蜂蜜小火不停地搅拌，炒至蜂蜜变色起小泡，（不用蜂蜜也可用白糖代替），快速倒入控好水的糯米，搅拌均匀。
6、提前准备几个小碗，碗内抹一层熟油，放入备好的食材，根据自己喜好随意摆放。
7、把拌好蜂蜜的糯米装在碗里压实定型。
8、把定好型的糯米碗搁在蒸锅里蒸，蒸25分钟后就可以了。
第二道【炒面】
食材：细面条1斤半、蒜薹、五花肉、绿豆芽适量、姜末、葱段少量、盐、酱油、生抽、料酒适量。
做法：
1、锅里放水烧开，笼屉上铺放入面条，盖上锅盖，水开后中火蒸15分钟。蒸好的面条用筷子抖开，凉凉备用。
2、蒜薹摘洗切成段，绿豆芽洗净，五花肉切薄片，葱段，姜末。
3、、五花肉入锅，放点料酒去腥，待肉变色后煸炒至出油，加入姜末 葱段 煸炒香。
4、放蒜薹翻炒片刻。
5、再放入绿豆芽，放适量盐，酱油，生抽，翻炒出菜汁。
6、用筷子把面条与菜和水搅拌均匀，要保证面条不会太干又每根面条都均匀的粘满菜水。
7、把搅拌好的面条放入笼里，大火烧开转中火10分钟即可。
8、面条蒸得柔软入味，比普通面条好吃多了，配蒜瓣或在碗中放些辣子更美味。
第三道【牛肉面】
食材：面粉2碗、肉牛汤1碗、牛肉2大块、青菜1把、香菜，蒜苗几根。
做法：
1、先来和面，面粉倒入盆中，少量分次加入到面粉里，边倒水边用筷子搅拌，搅拌成面絮状。
2、下手揉成一个面团，揉好的面团盖上盖子醒20分钟，期间多揉2次，煮出的面条才劲道。
3、青菜，香菜，蒜苗，牛肉汤，卤牛肉准备好，青菜，香菜和蒜苗清洗干净，蒜苗香菜切成小段，牛肉切成小块。
4、面团醒好揉光，擀成薄面皮，擀好的面皮撒面粉防止粘连，上下对折叠再左右对折，切成自己喜欢吃宽度，面切完后，抖散。
5、锅里加水烧开，放入面条，用筷子搅散，煮开后，加1勺水，继续煮开，这样重复2次。
6、第三次煮开后，下入青菜，将青菜烫熟，面条就可以捞出了。
7、提前酱牛肉汤煮沸，面条捞入碗中，放几颗青菜，适量牛肉块，香菜，蒜末段，浇上滚烫的牛肉汤，如果味道太重，可以加点面汤，加点辣椒油。
8、自己做的面条搭配自制的卤味和软烂的牛肉，简单实惠，肉鲜汤浓，香味十足，超过瘾。
第四道【腊八粥】
食材：大米、黑米、红米、、绿豆、红豆、芸豆、黄豆、核桃仁、莲子、花生、红枣、冰糖，（食材量根据喜好准备）。
做法：
1、大米，黑米，红米，糯米各一把准备好，黄豆，芸豆，绿豆，红豆各一把，核桃仁，莲子，红枣，花生少许。
2、将黄豆，绿豆，红豆，芸豆比较坚硬，需要提前用水浸泡一夜，容易煮熟。
3、将大米，糯米，红米，黑米洗净，在清水浸泡上2个小时，莲子，核桃仁，花生，红枣洗净。
4、先将黄豆，绿豆，红豆，芸豆放入锅中，这些豆类比较耐煮，加足量清水，大火煮开，转小火煮上30分钟左右，豆类煮至饱满半熟状态。
5、将莲子，核桃仁，花生，红枣倒入锅中搅拌均匀，继续倒入大米，糯米，黑米，红米煮。
6、所有食材煮开后转小火继续煮一小时左右，粥变浓稠，放入冰糖融化即可，（熬制的过程中，用小勺子不停搅动别让米粘到锅底）。
7、寒冷季节美美喝上一碗，美味又暖身，甜甜糯糯的，好喝极了。
第五道【懒人焖饭】
食材：干肉菇适量、土豆半个、胡萝卜半个、鸡肉适量、1勺老抽、1勺生抽、半勺盐。
做法：
1、干肉菇冷水泡发至软后，胡萝卜土豆洗净去皮切丁，鸡肉冲洗切丁。
2、将大米洗净放入电饭锅中浸泡一会。
3、锅中倒入适量油烧热，放入肉菇炒香，倒入土豆胡萝卜加1勺老抽，1勺生抽，半勺盐、翻炒片刻，放入鸡腿，中火翻炒至鸡腿肉5分熟。
4、泡好的大米中倒入炒好的食材。
5、加入清水稍没过所有食材即可。
6、盖在电饭锅盖子，按下煮饭键就好，待饭煮好后，继续焖5-10分钟，肉菇鸡肉焖饭完成！
7、将菜与饭充分拌匀，一碗香喷喷的肉菇鸡肉好了，太诱人了，一连吃了2碗。
莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论出发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~
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