蓝莓酥粒芝士蛋糕
材料准备
模具
6寸圆形活底模
小酥粒
低筋面粉 30g
杏仁粉 30g
细砂糖 15g
黄油 15g
奶油奶酪蛋糕糊
奶油奶酪 200g
细砂糖 50g
室温鸡蛋 2个
老酸奶 40g
淡奶油 80g
玉米淀粉 8g
其他
蓝莓 适量
制作步骤
1.黄油提前放置室温软化，将低筋面粉，杏仁粉，细砂糖加入其中
2.将所有材料混合均匀，搓成颗粒状，放进冰箱冷藏备用
3.将奶油奶酪切成小块放置室温软化，能轻易戳出小洞即可
4.在软化好的奶油奶酪里加入细砂糖，用打蛋器搅打均匀
5.鸡蛋液少量多次加入奶油奶酪里，继续搅打均匀
6.将老酸奶挤入奶酪糊，继续搅拌均匀
7.加入淡奶油，继续搅拌
8.将玉米淀粉筛入奶酪糊，搅拌至顺滑无干粉无颗粒状态
9.将搅拌好的奶酪糊过筛，这样的口感会更加顺滑
10.提前在模具里铺好油纸，将蛋糕糊倒入模具里
11.铺上满满蓝莓
12.将小酥粒从冰箱取出，撒在上面
13.烤箱提前预热，180度烤25分钟左右，烤好脱膜晾凉后放入冰箱冷藏，冷藏3个小时以上
奶味浓厚，蓝莓酸甜，口感浓重有厚度
