又到中秋佳节，一顿团圆饭是一家人最好的陪伴。
月饼是中秋节必备的。蒸出来的五仁馅米月饼软糯好吃，低脂健康还简单好做。
米月饼
【做法】：1、120克糯米粉，80克粘米粉，分次加入常温水揉成软硬适中的面团，盖保鲜膜醒面15分钟
2、面团分小份，捏成小碗状，填入自制五仁馅料，收口，用月饼模子压成型
3、做好生饼垫防粘纸放入蒸笼里，开水上锅蒸20分钟即可。
孔雀开屏（蒸鳊鱼）
【食材】：鳊鱼1条，姜、蒜、料酒、生抽、蚝油、葱花、红辣椒、自制辣椒酱
【做法】：1、扁鱼清理干净后切下鱼头和鱼尾，鱼身从背部切下成2厘米厚的片，鱼肚相连，横放盘中（盘底先铺一层姜丝），再将鱼片翻转切面朝上成扇形铺开，鱼头放在盘边，形似孔雀开屏
2、摆好的鱼上面再铺一些姜丝和蒜末，均匀地淋1汤匙料酒，开水上锅蒸12分钟
3、小碗里加3勺生抽、1勺蚝油、1勺料酒，1勺自制辣椒酱搅匀，放入蒸锅里和鱼一起蒸制，蒸过的料汁充分发挥出了酱的鲜香，味道特别柔和
4、蒸好后取出鱼盘，将料汁均匀地浇淋在鱼上，撒上葱花，放上红辣椒圈，最后烧一勺热油浇上就可以了。
老鸭炖芋头
秋天凉爽但干燥，鸭肉清凉滋润，中秋时节芋头丰收，炖一锅老鸭芋头清润滋补不上火。前几天做了一次清炖的，鸭肉软烂脱骨，芋头绵糯饱腹，老少皆宜。换换口味炖锅红汤的味道更浓郁。
【食材】：红头鸭半只，芋头1捧，姜，小葱，香叶，小枣，料酒，盐，冰糖，生抽，豆瓣酱，食用油
【做法】1、鸭子剁成小块，凉水下锅，加3片生姜，1汤匙料酒，煮至鸭肉变色，冒干净肉块里的血水，捞出再用清水清洗干净鸭肉上的泡沫，沥干水
2、炒锅加2汤匙食用油，加入2僦豆瓣酱小火炒出酱香味，再加入处理好的鸭肉块，中小火不停地翻炒，炒干水汽，加入3勺料酒炒香，然后再加入2勺生抽，1勺红烧酱油，10克冰糖，不停地翻炒，直到冰糖融化，鸭肉均匀上色红润
3、加入开水，水量高过鸭肉一个食指指节的高度，加入姜片，葱结，2片香叶，3粒小枣，烧沸腾后移入炖锅里，小火慢炖2小时
4、芋头去皮洗净切滚刀小块，通风处晾半小时，让芋头的表皮略微风干
5、炒锅烧热加油，下入芋头块炒至边缘变黄，加2汤匙生抽炒出香味
6、炒好的芋头倒入鸭肉锅里，加盐，继续炖20分钟，芋头软烂即可。
团团圆圆
【食材】：鲜虾6个，白心火龙果半个，香蕉1根，料酒，油，盐，黑胡椒，生抽，蒜
做一道水果菜，餐桌增添新意，虾仁烩火龙果香蕉。
【做法】1、鲜虾去壳去虾线清洗后装碗，加1勺料酒腌制5分钟去腥味，火龙果、香蕉挖小圆球
2、锅烧开水，放入虾仁焯烫打成卷变红色即捞出
3、炒锅烧热加一点点油，爆香蒜粒，倒入虾仁，火龙果球，香蕉球，少许生抽、盐、黑胡椒翻拌均匀就可出锅装盘
蒸排骨
【食材】：猪肋排500克，干香菇5朵，生姜，蒜，小葱，料酒，蚝油，红烧酱油，盐，胡椒粉，藤椒油，生抽，淀粉
【做法】：1、肋排剁寸段，放入洗肉盆里，加一勺面粉，用手抓揉几下，再用略高于手温的温水清洗几遍，直到洗下的水清澈，排骨肉成粉白色，重新加入清水刚能浸过排骨就可以，加入一勺料酒，浸泡10分钟，渗一渗肉里的血水
2、清理干净的排骨沥干水，装盘，加2勺料酒，2勺蚝油，1勺红烧酱油，姜丝，小葱葱白，蒜粒，盐，胡椒粉，用手抓匀，覆盖保鲜膜，腌制2小时让肉入味
3、蒸锅上放蒸笼，提前泡发好的香菇切小块放入腌制好的排骨盘里，我家会吃辣，加了一个小米辣，蒸盘放入蒸笼，盖上蒸笼盖，中火蒸40分钟，排骨软烂就可
4、端出蒸好的排骨，将盘里的汁水倒入炒锅
5、小火烧微沸腾状，加入1汤匙生抽提味，淋入2汤匙水淀粉（1勺淀粉，2勺清水搅匀），用勺子不停地搅拌煮至汤汁稍微起黏稠，关火，加几滴藤椒油，撒一点葱花搅匀
6、把蒸好的排骨香菇装盘，再把煮好的汤汁浇淋在排骨上，最后再撒一点新的葱花，清香软烂的香菇蒸排骨就做好了。
酸辣藕丁
9-10月份是莲藕的最佳食用季节，口感鲜嫩味道清甜。
【食材】：藕1节，蒜3瓣，红尖椒2个，小葱或韭菜，食用油，生抽2汤匙，米醋2汤匙，盐、白糖各适量
【做法】：1、藕去皮洗净切丁，浸入清水中加几滴白醋，防止藕丁氧化变黑，水里加醋可增加藕的脆感
2、蒜，红尖椒切粒，小葱洗净切小段，
3、锅烧开水，倒入藕丁焯煮1-2分钟，藕丁有点变透明色，捞出浸入凉水里，进一步激发藕的脆口
4、炒锅烧热加油，放入蒜粒、红尖椒，煸香，再加入藕丁简单翻炒1分钟
5、加入2汤匙生抽和少量盐，白糖炒匀，加一点点开水盖锅盖焖1分钟
6、沿锅边淋入2汤匙米醋翻拌几下，最后加入葱段翻炒均匀即可。
蒜茸苋菜
炒苋菜多加大蒜更好吃。苋菜洗净切小段，蒜拍碎，热锅加油爆香蒜，加入苋菜大火快速翻炒几下，看苋菜要出汤时加盐翻拌均匀即可。用猪油来炒苋菜口感更润更香。
最后祝大家中秋快乐，团团圆圆
