对于“老酒”，很多人都有一种特殊的情结。
七八十年代，关于供销社的回忆有它，城市青年上山下乡的回忆里也有它，在那个物资匮乏的年代，每一种消耗品都变得弥足珍贵，也只有那时候的人们，会因为一袋大米、一桶油的获得而感动落泪。
白酒和米面油又有所不同，白酒在那个时代似乎是不值得花大价钱购买的，“能省则省”是那个时代的金贵戒律，“散白”似乎才是白酒正确的打开方式。
但却有一批真正爱酒的人，宁可200元工资里，抽出20元买一瓶河南名酒老宋河，缩减全家人的其他花销，也要喝到一口最为动人的香醇。
只是如今，那些“收老酒，卖老酒，喝老酒”的人都哪去了？还像当初那样执着吗？
- 专业收藏白酒人士
当下白酒收藏很火爆，很多人瞄准了这个商机想要好好赚一笔，然而他们却并不是当初因为“热爱”走上这条路的人。
最早的那批人，是在香港地区形成了专业的专家品鉴团队，帮助名酒促销，介绍收藏的相关知识，主要服务的对象为广东和香港商人。
生活在商品经济时代蓬勃发展的今天，人们对于白酒收藏的整体认可程度在逐年上涨，也加强了个别人士收藏白酒的信心。
从17款名酒到53优，再到一些比较特殊的收藏款，比如“十二金钗”，专业收藏白酒的人几乎倾尽心力于其上。
如今，白酒收藏已经到了最为火爆的时候，单一的收藏白酒已经满足不了他们扩展事业蓝图的野心，于是很多人便深入到小区，回收老酒。
- “收藏白酒”选什么酒？
“老茅台酒，老五粮液，老郎酒，老双沟，老洋河，老汾酒”都是卖的上价的老酒，但也有一些老酒拿来也不能收，比如46度的老宋河，低酒精度的白酒，放到如今酒味都淡了，基本上没什么收藏价值，要说不是名酒，也想现在开始收藏，等到以后几十年再拿出来卖的“可塑之才”，酒精度至少得50度以上。
“高酒精度”和“粮食酒”，二者缺一不可，比如当下在四川本地比较火的52度浓香型白酒：古道江湖2900。
酒精度够用，粮食酒的保障，主要看它的出身，川酒是好，但不是所有的川酒都是大厂产的，小作坊生产的勾兑酒也不少。
能确定它“粮食酒”的身份在于它的酒厂：我国顶级的基酒供应大厂，这种为其他品牌白酒做基酒服务的，白酒酿造过程一般没什么猫腻，否则也不会几十年都能为一二线名酒提供基酒。
另外，它直接在标签上写基酒窖藏天数“2900”，也很容易证明它的“坦荡”。
来自于四川邛崃，占据天然的地理优势，而且厂家也严于律己，严选高粱、小麦、大米、糯米、玉米和甘泉水酿造，经过复杂的固态发酵，高温大曲下，酒体非常醇厚，而且还不易上头。
现在这款酒卖的不贵，以收藏后酒味提升空间而言，这款白酒未来收藏价值走高也不是没有可能。
等级为优，品质上乘，只是厂家专心酿酒，一直忽略了宣传，才导致名气没起来，目前只懂酒的人在喝，无一不感叹是好酒，不断回购。
- “回收老酒”的一批人
“回收”老酒并进行转卖，这一商机的出现得回到2010年年底。
当时有几家拍卖公司对老酒进行了拍卖，七八十年代的白云边、八眼泉、凉亭牌鸭溪窖酒、北大仓等老白酒重见天日，它们的价格被哄抬到一个新高度。
其中，要说最具竞争力的还属茅台，在拍卖过程中，老茅台都保证了100％成交，有单瓶58年茅台酒成交价格到达百万元。
正在那时，不少人开始向外界求助，如何才能走上老酒回收的这条路？如何才能在这个过程中不收到假酒，不亏本？
在拥有一定的知识储备和经验后，他们开始在各小区，尤其是老旧小区或单位家属院，地上放上“高价回收各种老酒”的牌子，用喇叭适当的喊一喊，有时也会冒险贴贴小广告，等待家中有存货的居民前来进行交易，他们送到拍卖公司，从中收取一定的差价。
- “收老酒、卖老酒、喝老酒”的人去哪了
除了这些未来值得期待的白酒，有意加入白酒收藏行列的朋友，千万不要忽略那些目前在市面上已经濒临绝迹的白酒，比如八十年代的白沙液、丛台酒，它们或许从未名声大噪过，但如今已经成为古董一样的存在了，可以多多挖掘它们的商机。
七十年代，那些“收老酒、卖老酒、喝老酒”的人，他们如今还在我们身边，他们把“爱酒”这件事当成一件“事业”去做，在白酒收藏、白酒回收的各个链条环节中，充当着“螺丝钉”，贡献着自己的力量。
