不要总在外面吃啦，家里的饭菜才香呢！关注媚娘，每天跟大家分享美味家常菜的做法 —— 招待朋友的午餐
时间过得真快，又接近暑假尾声了。朋友通电话说开学前带孩子来我家吃顿红烧肉，自从吃过我做的红烧肉便念念不忘。于是约在中午，可以放开多吃点。
虽然已进入秋天，但天气还是闷热得很，想着大鱼大肉太腻，便选做了6道菜，鲫鱼炖豆腐，红烧肉，葡萄烤鸡，蒜苔炒香肠，清炒苋菜，炖笋干。荤素搭配，色泽丰富清爽，看着会更有食欲。最后却把焖锅里炖好的笋干给忘了。
鲫鱼炖豆腐鲜美可口，是江浙一带的经典传统菜。做法简单，营养丰富。在北方生活时间长了，很多朋友也是北方人，每次家里来客，我都会做一两道传统的南方菜，让北方的朋友尝尝我们的家乡味道。
鲫鱼炖豆腐做法
1、鲫鱼2条（1条约500克），收拾干净，鱼肚内壁的黑膜也一定要刮干净，鱼身两面各划几刀，然后在鱼身里外都轻轻地拍上料酒（手蘸料酒再轻拍鱼身）
2、热锅加油，放入2片生姜涂抹锅壁，油温6成热放入鲫鱼煎制，两面都煎成金黄色，再加入蒜粒，6–7片生姜
3、加入开水浸过整条鱼，大火煮沸腾，转中小火煮鱼汤发白
4、豆腐切小块加入鱼锅里，大火再次煮锅内沸腾，调回中小火炖煮10分钟
5、加盐调匀继续煮5分钟，让鲫鱼和豆腐入入味，加少许胡椒粉调匀，最后撒入葱花就好。
这道烤鸡是我的最近新菜，内里包含的食材多样，搭配奇特，鸡皮香脆，鸡肉鲜嫩爆汁，大大惊艳了朋友，当然也不忘跟我要了配方。详细食谱我在整理中，有兴趣的朋友欢迎关注我。
小朋友特点的红烧肉，一锅做了2斤五花肉，最后剩小半碗，小朋友要求打包带走。
红烧肉做法
1、五花肉清洗后切约3厘米大小的方块，凉水入锅加一勺料酒，中火煮变色，冒干净肉里的血水，捞出再用热水冲洗干净，沥干水
2、肉块（1000克）放入小美锅里，加20克姜片，50克料酒，50克生抽，30克红烧酱油，50克冰糖，设定100度30分钟即可。
用铸铁锅，做法一样，所有食材一次性入锅，一直用小火焖炖，每间隔10分钟左右打开锅盖翻拌一下，焖至五花肉熟烂，最后用大火收汁即可。
炒苋菜多加大蒜更好吃。
苋菜洗净切小段，蒜拍碎，热锅加油爆香蒜，加入苋菜大火快速翻炒几下，看苋菜要出汤时加盐翻拌均匀即可。用猪油来炒苋菜口感更润更香。
这是一道简单快手小炒，蒜苔脆嫩有清甜味。
蒜苔下半段会稍微老一点，先把它表层的绿皮撕掉，再择成小段，冲洗干净，香肠切片，锅加油下入香肠炒出香味，再加入蒜苔炒1分钟，沿锅边淋入少许开水继续炒1分钟，加盐调匀即可。
菜上桌，招呼朋友一家三口开饭，但总感觉少了点啥，可就想不起来，等吃到一半时才想起还有个炖笋干在焖锅里忘了盛出。
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