莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天早晨一大早起床，便感觉屋内冷了许多，拉开窗子一看，发现房子外面阴沉沉地，看上去就感觉更加寒冷。后来一看日历，才发现明天就是二十四节气里的“小寒”节气了。一般来说，到了小寒节气，天气会越来越寒冷，身体要更好的做好“防寒”工作。不仅要穿暖和，而且要吃“暖和”。
明天就到了小寒节气了，俗话说：“小寒胜大寒”，时令就进入了一年中最寒冷的日子。要吃“暖和”的话，就用从“食补”上下手。依据我的经验，我特地组织了六道美食，这六道美食3红3黑，对小寒以后滋补身体作用非常明显。别小看这六道美食，每一样都是防寒滋补的佳品。吃了这些美食，“食补”会让身体达到能够御寒的状态。建议最好吃一些食物，来确保身体上相应的营养所需。明日小寒，“3红3黑”要安排，补充营养驱寒暖胃，一家人身体好！营养充足增强抵抗力，健康过寒冬。现在我把这6道美食做法分享给大家，喜欢的朋友可以照着食谱做起来，给家人一道美味，给亲人一份关爱！
1、羊肉
寒冷的冬季，羊肉是深受大家喜爱的滋补肉类食材。相比于牛肉，羊肉的温性特征适合更多人食用。羊肉有滋补暖身的作用，红烧羊肉也特别好吃，滋味十足，让人闻而生津，胃口大开，五一家人围坐在一起享用，幸福，温暖。
【红烧羊肉】
食材：羊肉2斤、小葱4根、香菜几根、姜1块、干辣椒6根、八角3个、香叶4片、花椒1小撮、桂皮1节、生抽2勺、老抽1勺、料酒2勺、盐1勺、冰糖4粒。
做法：1、葱，姜，干辣椒，八角，香叶、花椒，桂皮、香菜、冰糖备好。
2、羊肉冷水下锅加入1勺料酒焯水，去除杂质和膻味，捞出清洗干净，沥干水份。
3、炒锅中放入适量的植物油，放入姜片，八角，干辣椒，葱段，花椒，桂皮爆香。
4、倒入羊肉块，加1勺料酒，生抽，老抽，羊肉翻炒均匀。
5、加入适量的开水，刚刚没过羊肉，加几粒冰糖，大火烧开后转小火焖煮1个半小时，汤汁不多时，加入盐拌匀。
6、、最后大火收汁，装盘，撒上香菜即可。
2、萝卜
到了冬季，萝卜作为最常见的一种蔬菜，其中维生素C比一般水果还多。具有止咳化痰，利尿消肿作用。尤其是冬天常吃这种萝卜对平衡身体营养更有帮助。这道腌心灵美萝卜块，做法简单又容易储藏，酸甜爽口，色泽靓丽有食欲，生津止渴，还能补充人体的营养需求。
【凉拌萝卜】
食材：心灵美萝卜、干辣椒、花椒、盐、生抽、香醋、白糖、鸡精。
做法：1、准备一个大点的心灵美萝卜清洗干净，用刀去头去尾，萝卜削去薄薄的一层外皮。
2、从中间切开，切成长条或者滚刀小块，装入盆中，用清水清洗一遍，这样吃起来口感更脆爽，控掉多余水分。
3、萝卜块加入1勺，2勺生抽，3勺香醋，半勺白糖和少许鸡精调味。
4、准备几根干辣椒切成段，一小撮花椒，锅内加少许油，油温5成热时放入花椒和干辣椒小火炸香。
5、趁热浇在萝卜上，再加少许熟芝麻，搅拌均匀，也可以盖上保鲜膜，静置1-2小时，更加入味。
3、紫甘蓝
紫甘蓝是一种营养价值很丰富的蔬菜，含有的大量纤维素可以促进肠胃功能，降低胆固醇，从而使身体肠胃变得轻松，它还含有富含叶酸，怀孕的妇女、贫血患者应当多吃，不过紫甘蓝最好的吃法还是数凉拌最好吃，色泽艳丽爽口，吃起来特别脆爽解馋。
【凉拌紫甘蓝】
食材：紫甘蓝、香菜、蒜、盐少许、辣椒面、白芝麻、生抽、香醋、盐、白糖、鸡精、香油。
做法：1、准备半个紫甘蓝，1根青椒，2根香菜，3个蒜粒。
2、紫甘蓝去掉根茎部分，掰下叶片，冲洗干净，切成细丝，加两勺食盐，抓拌均匀，杀出紫甘蓝中的水分。
3、青椒去籽切成细丝，香菜切成段，蒜粒切成蒜末。
4、倒掉紫甘蓝腌出的水分，放上青椒丝，香菜段和蒜末，再放辣椒面，浇上热油，激出辣椒面和蒜末的香味。
5、菜上撒点白芝麻，放入2勺生抽，2勺香醋，少许盐，白糖，鸡精，适量香油。
6、再用筷子充分搅拌均匀入味，就可以装盘开吃。是不是特别简单。
4、山药豆
山药豆是药食同源的健脾补气的好食材。可以调节人体免疫系统，含有大量的蛋白质和维生素，增强人体免疫功能，有着健脾补气、益气补虚扶正气等食疗效果。用山药豆做成的糖炒山药豆。口感绵清甜绵软甜而不腻，老人和小孩最爱吃了。
【糖炒山药豆】
食材：山药豆、白糖、熟芝麻、清水。
做法：1、准备一盘山药豆，适量白砂糖，熟芝麻。
2、山药豆放入容器中加点面粉，面粉有吸附作用，加适量清水搅匀，浸泡20分钟后，再用清水冲洗。
3、山药豆带皮吃，要仔细清洗，反复搓洗净表面的泥土，用清水多淘洗几遍，捞出沥干水分。
4、锅中烧水，山药豆铺在盘子上放入蒸锅中均匀摊开，大火烧开转中火，大约蒸10分钟就熟了，取出晾干表面水分。
5、不粘锅中，加入适量清水和白糖，糖和水的比例为2:1，开中小火煮，在煮的过程中，要用铲子不停搅拌。
6、糖汁中的水分蒸发后，大泡会变成小泡，用铲子挑起，有粘稠感就可以了。
7、将山药豆放入锅中，快速用铲子翻炒，山药豆均匀裹上糖浆，加入少许熟芝麻，用铲子翻炒让芝麻均匀粘在山药豆上，即可出锅。
5、黑米
黑米营养丰富，食、药用价值高，除煮粥外还可以制作各种营养食品，用黑米熬制的米粥清香油亮，软糯适口，营养丰富，具有很好的滋补作用，因此被称为”补血米”、”长寿米”等;中国民间有”逢黑必补”之说。也有黑发作用。
【红豆黑米糯米粥】
食材：一把黑米、2把红豆、1把糯米，糯米粉100克、冰糖1块。
做法：1、红豆，糯米和黑米提前半天泡发，清洗干净。
2、锅里加适量水，先放入红豆，大火煮开，用小火煮。
3、现在准备100克的糯米粉，加适量的清水，和成糯米团。
4、揉好的糯米面团分成一个个小剂子，然后搓成圆球。
5、红豆煮到颗粒饱满，加入黑米和糯米继续煮。
6、放入1块冰糖，煮至红豆绵软，红豆黑米软糯，下入做好的糯米丸子，漂浮起来关火。
6、黑芝麻
【黑芝麻馒头】
食材：黑芝麻180克、面粉400克、酵母4克、白糖20克，220毫升牛奶。
做法：1、黑芝麻倒入炒锅里，小火慢炒，黑芝麻炒熟出香味盛出。
2、熟黑芝麻放在料理机打成粉，我家料理机坏了，就用石臼将它捣碎，黑芝麻不用碾得太碎，有点颗粒感，碾碎的芝麻香味释放出来。
3、盆里倒入400克面粉，加入4克酵母，20克白糖，搅拌均匀，加白糖是为了促进酵母发酵。
4、碾碎的黑芝麻放入面粉里，先搅拌一下，倒入牛奶，少量多次放，一边倒牛奶一边用筷子搅拌成面絮状。
5、揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放一边发酵至两倍大，面团取出，放在案子上，揉搓排气，搓成长条，分成均匀的小面剂子，揉成馒头坯。
6、整理好馒头坯，放在蒸屉上2次醒发半小时，体积明显变大，手感轻盈时，就可以开火蒸了，大火烧开，大火蒸20分钟，关火后3-5分钟后再掀锅盖，蒸制根据时间馒头的大小决定。
莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论处发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~
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