咖啡蛋糕
食材
蛋糕胚
咖啡液50克
鸡蛋4个
玉米油40克
细砂糖45克
低筋面粉65克
可可粉5克
柠檬汁5滴
摩卡奶油
咖啡粉2克
淡奶油200克
糖15克
步骤
1.将咖啡液准备好
2.将蛋黄蛋清分离，分别放入无水无油的容器中
3.蛋黄里面加入咖啡液与玉米油
4.用蛋抽搅拌均匀
5.筛入可可粉后搅拌均匀
6.将低筋面粉过筛入可可液
7.用蛋抽搅拌至均匀顺滑
8.在蛋清中加入几滴柠檬汁
9.将糖分三次加入蛋清打发，打发至如图所示弯钩状态即可
10.将打发好的蛋白取三分之一倒入可可糊里，翻拌均匀
11.再将可可液倒回蛋白盆中翻拌均匀
12.将搅拌好的蛋糕糊倒入铺好油纸的烤盘里，轻震几下震出大气泡
13.烤箱提前预热，160度烤制20分钟左右即可
14.出炉后撕掉油纸晾凉冷却
15.切成自己喜欢的形状
16.淡奶油中加入糖与咖啡粉
17.用打蛋器打至无明显流动性，有清晰纹路即可
18.装入裱花袋
19.接着一层蛋糕胚一层奶油，一层蛋糕胚一层奶油，最后装饰一下
咖啡味浓郁，又美又好吃，一定要试试呀
