莫愁厨路无知己,谁人不识小面姨。大家好,我是小面姨。今天小面姨给大家分享油麦菜4道营养做法。对于很多吃货来说,在生活中往往希望把同一种蔬菜做成不同的味道来吃,这样既可以发挥食材的营养价值,同时又能体验更多的美食味道。其实。这样的吃法在生活中很常见,可是有些老铁就是不知道怎么做。今天,小面姨就拿油麦菜给大家举个例子,我用油麦菜给大家做四道不同口感的美食做法,希望能让大家有更多的美食惊喜。大家可以常吃这个菜就是油麦菜,油麦菜口感脆嫩味道略苦,有清热去火,润滑肠道的作用,也能为人体补充丰富维生素和多种矿物质。
油麦菜茎叶中含有的莴苣素能够直接作用于人类神经系统,具有镇静安眠的作用。转眼就已到深秋,寒潮阵阵,燥气不减,稍不注意就会引起上火,给人带来心神不宁,躁动的情绪,不能够好好控制的话,就会影响到睡眠,在饮食方面一定要注意,尽量选择润燥滋润,助于睡眠的食物的食物吃,缓解干燥,对于睡眠就有了一定的辅助作用。深秋,菠菜油菜不如这菜,润燥降火,安神助眠,分享4道营养做法。其实,油麦菜的做法不仅仅只有这四种,当然还有很多种,以后有计划的话,小面姨再给大家分享其他的做法。今天这四道做法也很简单,学起来也给常容易。现在,我把这油麦菜4道营养做法分享给大家,祝朋友们身体健康!
【油麦菜4道营养做法】
【豆豉油麦菜】
食材:油麦菜1把、豆豉适量、蒜3粒、干辣椒4根、1勺蚝油和1勺生抽、半勺鸡精,少许盐。
做法:1、需要的食材准备好,油麦菜切去老根,用清水冲洗干净,油麦菜洗净控干水分切段装盘待用。
2、豆鼓切几刀切碎,蒜切碎,干辣椒切段,锅烧热后放入适量油,油热后放入干辣椒蒜末煸出香味,加入豆豉小火慢慢炒香。
3、加入油麦菜段,快速翻炒几下,翻炒至油麦菜稍微变软,开始调味。
4、加入1勺蚝油和1勺生抽,快速翻炒,加半勺鸡精,少许盐,豆豉本身有咸味,大火翻炒1分钟左右即可,咸香爽口,家人都称赞好吃下饭,主要做法超简单。
【油麦菜炒鸡肉】
食材:油麦菜、鸡胸肉、大蒜、红椒、盐、香辣椒、胡椒粉、料酒、老抽、玉米淀粉、蚝油、鸡精。
做法:1、准备一大把油麦菜,一块鸡胸肉,一小块红椒,油麦菜清洗干净,油麦菜下端的茎叶不如上面的嫩叶容易成熟,要切开后单独存放,红椒切成细丝,大蒜剥皮切成蒜片,装盘备用。
2、新鲜的鸡胸肉300克,切成均匀薄片,装入碗中加入少许盐,胡椒粉,料酒,老抽,然后不停的抓拌,让鸡胸肉吸收料汁入味,再放入一小把玉米淀粉,让淀粉均匀的裹在鸡胸肉表面,最后再淋入一点食用油,拌匀后静置腌制10分钟。
3、锅内倒油,倒入腌制好的鸡胸肉,用铲子快速炒散,加点香辣椒翻炒片刻,盛出备用。
4、锅里留底油,下入辣椒丝,蒜蒜炝炒出香味,先下入油麦菜的茎叶段,大火快速翻炒数秒,再下入上端的嫩叶段。
5、放入适量的蚝油,生抽和胡椒粉,少许鸡精,继续旺火速炒至食材全部断生,这里我们不放盐,因为生抽的盐味已经够了,最后倒入鸡胸肉,然后翻匀就可一出锅装盘了,营养又美味,非常下饭,好吃又解馋,想吃肉又怕长胖的朋友,赶紧尝试一下吧。
【油麦菜拌木耳】
食材:几根油麦菜,干木耳少许,干辣椒3根、蒜3粒、盐、花椒油、生抽、陈醋、熟芝麻。
做法:1、干木耳提前20分钟泡发,摘掉根蒂洗净,黑木耳用冷水泡发,半小把木耳泡了这么多,泡好的木耳也放入沸水中,煮3分钟,煮好后立马放入凉水中。
2、将油麦菜叶子掰开,放到清水中,清洗几遍,洗净切段,放入锅焯水30秒捞出,放入凉水中。
3、干辣椒,葱切成小段,蒜粒去掉外皮切成蒜末,锅中烧热适量油,放入辣椒段、葱段、蒜末,开小火炒香。
4、木耳和油麦菜从凉水捞出攥干水分,装入容器中,将炒香的料加进去,调个料汁,盐、花椒油、生抽和陈醋、再加点熟芝麻搅拌均匀,料汁浇到菜上,充分搅拌拌匀,装盘享用。
【油麦菜炒鸡蛋】
食材:油麦菜、鸡蛋、豆豉、蒜瓣、盐、生抽、蚝油。
做法:1、准备一大把油麦菜,2个鸡蛋、3个蒜粒、少许豆豉。
2、油麦菜去掉根部,一片一片掰开,可以先浸泡一会儿再反复冲洗,清洗干净的油麦菜控干水分放案板上刀切成长短均匀的段儿,也可以用手掰成段备用。
3、鸡蛋打在碗里,加入少量清水少许盐用筷子搅撒,准备适量的豆豉,将蒜瓣切成蒜末,炒锅烧热倒入油,油温7成热时,倒入鸡蛋液,炒到定型,翻炒成块盛出备用。
4、锅中再次放入适量油,油热后放入蒜末豆豉煸出香味。
5、下入油麦菜,快速翻炒几下, 翻炒至油麦菜稍微变软后,加入少许蚝油和生抽,快速翻炒,不用再加盐了,豆豉本身咸味重,最后一步加入炒好的鸡蛋碎,翻炒半分钟即可,关火盛出,没有放一点肉,比大鱼大肉更营养,香味十足,孩子们超爱吃。
莫愁厨路无知己,谁人不识小面姨。大家好!我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了!相处了日子里,一起分享美食生活知识,一起体验美食生活快乐!在此,道一声谢谢!好了,亲爱的朋友们,今天的文章就和大家分享到这里,如果您对本文有任何不同的看法,欢迎在文章底部评论处发表您的观点,我们会认真阅读您的每一条留言~
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