莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家分享3道蒸菜的做法。在我们陕西关中地区，但凡到了重大的节庆日，家家户户都要做美食吃，其中蒸菜是最重要的菜品。在陕西关中地区，自古以来就有“八大碗”美食的传承。而这“八大碗”基本上又都是蒸菜。蒸菜作为我国美食文化的传承，已经有了上千年的历史。再过几天，就是我们中华民族的“中秋节”，而且今年的中秋节又和国庆节放在一起过，所以显得特别有意义。
马上要过节了，我最近在家里筹备中秋团圆家庭聚餐的菜品，其中就有不好蒸菜。今天我把自己给家人准备的三道蒸菜做法分享给大家，喜欢的朋友可以做起来。中秋家人聚餐，推荐3道蒸菜，味道好营养高，寓意团圆美满。中秋节快到了，中秋假期回家除了要吃月饼之外，一家人团聚在一起总少不了一顿丰盛的团圆家宴，趁着假期回家，也给家人们露一手，做自己的拿手好菜给家人吃，今天就分享3道“蒸菜”，做法简单又好学，蒸一蒸不费劲，清淡美味有营养。现在，我把这3道蒸菜的做法分享给大家，祝朋友们身体健康！
【3道蒸菜】
【豆腐蒸腊肉】
食材：豆腐1块、腊肉2块、香葱2根、红椒一根、2勺蒸鱼鼓油。
做法：1、需要的食材准备好。
2、豆腐冲洗净，一切为二再切成片状，豆腐片依次摆入盘中。
3、腊肉切成薄片，把腊肉片全部摆放在中间。
4、摆好盘的腊肉豆腐放入蒸锅蒸大火蒸20分钟左右取出，倒出多余的汤汁，中间放入葱花红椒圈，锅内放1勺花生油，油热后浇在葱花上，最后均匀的淋上2勺蒸鱼鼓油，腊肠特有的咸香全部跑到豆腐里，浸透了汤汁的豆腐松软可口，唇齿留香。
【豆腐蒸肉末】
食材：豆腐皮2张、肉馅适量、鸡蛋1个、姜1块、盐、生抽、料酒、胡椒粉、干淀粉。
做法：1、需要的食材准备好，买的肉馅用刀再多细腻点，切好的姜末放入，加少许盐，1勺生抽、半勺料酒，少许胡椒粉，1勺干淀粉拌匀，静置10分钟入味。
2、豆腐皮冲洗后，叠放切来，切成小方片，锅中加适量水烧开，放入切好的豆腐皮，煮1分钟捞出，过凉水。
3、取一张豆腐皮，裹上少许肉馅，再接口处，用少许肉馅粘和起来，放入盘中摆放好，中间再打入一个鸡蛋。
4、蒸锅加水烧开，将盘子放在蒸笼上，盖上锅盖，烧开蒸10分钟，在炒锅中加少许清水，放入1勺生抽，少许盐，适量水淀粉，煮至粘稠，淋在豆腐皮上，撒点葱花即可。
【豆腐蒸金针菇】
食材：鸡蛋豆腐1袋、金针菇1把、胡萝卜1小根、生抽1勺、蚝油1勺、温开水3勺、少许盐、几滴香油。
做法：1、需要的食材准备好，金针菇切去根部，撕成一小撮一小撮，用清水冲洗干净，取个盘子铺在盘底。
2、鸡蛋豆腐从中间切开，轻点把豆腐挤出来，切成厚片。
3、胡萝卜洗净去掉外皮切成小片，金针菇上摆放上一层豆腐片，再放上胡萝卜片，准备一把海米冲洗一下，撒在胡萝片上。
4、调个料汁，小碗中加生抽1勺，蚝油1勺，温开水3勺，少许盐，几滴香油拌匀。
5、将料汁浇在子盘子上，锅中水开后，放入锅中隔水蒸10分钟，取出盘子，撒上少许葱花，锅内放1勺花生油，油热后浇在葱花上，香香嫩嫩的，味道很不错。
莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论出发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~
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