莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家分享4道家常菜的做法。最近这段时间，又到了一年一度的初秋季节。初秋时节，正是瓜果飘香的季节。在这样的节气，对于任何一个吃货来说，有一种蔬菜是必吃不可的，这种蔬菜就冬瓜。前几天早晨，我去菜市场买菜，发现已经有冬瓜开始上市，于是毫不犹豫的买了好几斤。作为一个超级吃货，同时又是一个美食博主，我对冬瓜尤为偏爱。这可能也是我生长在北方的原因，从小就对冬瓜有一种好感，从小吃到大。所以，到了现在，每年初秋时节，就对冬瓜的味道产生一种期盼。冬瓜的吃法有很多种，它可以热炒，也可以蒸着吃，同时，把冬瓜和羊肉搭配一起炖羊汤也不错。
每年进入初秋时节，当冬瓜上市的时候，我都会用它给家人做各种美食吃。不知不觉之中，我手头积累的冬瓜做法有好几十种。今天专门挑了4道冬瓜的做法分享给大家，希望大家在初秋时节，也能给家人做一道可口的冬瓜美食。秋天，冬瓜大量上市，正是吃冬瓜的好时节，它的热量低，膳食纤维丰富，饱腹感强，建议减肥人士多食用，秋天是个干燥的季节，而适量地吃些冬瓜，有利于缓解“秋燥”，对我们的身体有很大的帮助。秋天吃冬瓜好处多，4道家常菜不重样，可荤可素，有滋有味不上火。现在，我把这两种馅料的饺子做法分享给大家，祝朋友们身体健康！
【4道家常菜】
【肉末冬瓜】
食材：冬瓜、肉末、小米椒、蒜瓣、葱花、蚝油、淀粉、料酒、生抽、鸡精。
做法：1、准备1块冬瓜，少许肉末，2根小米椒，3个蒜粒，冬瓜去皮，洗净 切成薄厚均匀大片，尽量切的薄一点，吃起来更入味。
2、一片压着一片装入盘中，摆盘自己随意摆，锅加水烧开，半盘子放入蒸屉上，大火蒸10分钟取出，倒掉冬瓜盘中水。
3、碗中加入2勺淀粉，1勺蚝油，适量的清水化开，小米椒切成小圈，蒜粒切成蒜末，炒锅中加入油烧热，下入小米椒和蒜末炒香，再下入肉末翻炒至颜色变白，淋入少许料酒，一勺生抽，少许鸡精，炒至肉末上色。
7、倒入调好的水淀粉，翻拌汤汁浓稠，就可以关火了，好的肉末浇在蒸好的冬瓜上面，再撒上点葱花，香味浓肉味十足特下饭。
【红烧冬瓜】
食材：冬瓜1块、红绿线椒各一根、猪肉1块、姜1块、蒜3粒，盐半勺、生抽1勺、蚝油1勺、老抽少许、白糖少许、辣椒1勺。
做法：1、食材备好，如果不太喜欢吃辣，辣椒可以换成青红椒，猪肉也可换成五花肉，冬瓜去皮后，切成方块状，放水中清洗。
2、猪肉切成薄片，蒜切碎，姜切片，红绿线椒切小段。
3、 起锅入少许的油，放葱姜蒜炒香，加入猪肉炒变色，加1勺辣酱翻炒均匀，放入冬瓜块，大火翻炒和辣酱炒匀，接着锅里加水，不用没过冬瓜，一半的样子，接着依次盐，糖，生抽，老抽，白糖，盖上锅盖一起炖。
4、中小火段10分钟，汤汁快手收干时，加入红绿椒炒匀，再焖煮1分钟即可出锅，大家做的时候可以留一些汤汁泡饭吃，非常美味。
【排骨冬瓜薏米汤】
食材：排骨一斤、冬瓜1块、薏米小半碗、姜一块、小葱几根、盐适量，胡椒粉少量。
做法：1、需要的主食材准备好，买排骨时让店家将排骨剁成小块，将冬瓜去皮，洗干净切成小块待用。
2、薏米淘洗干净，小葱洗净做成2个葱节，姜去皮切成姜片。
3、排骨用清水浸泡一会洗净，放入锅中，加入适量清水，加入几片姜，一个葱节，1勺料酒，焯几分钟去掉血水后捞出，将焯水的排骨用水冲洗净控水，砂锅内放入排骨，放入姜片，一个葱节，加适量水大火烧开，下入洗好的薏米，因为薏仁比较耐煮，和排骨一起煮，转为小火煲1小时。
4、再放入冬瓜块，加适量盐，少许胡椒粉，再炖10分钟，冬瓜熟了即可，盛出撒上葱花即可食用，清淡不油腻，营养互补。
【炸冬瓜】
食材：冬瓜、小葱、姜、芝麻、五香粉、盐、面粉，淀粉。
做法：1、准备1块冬瓜，这块冬瓜买的，不到一块钱，小葱几根，一块生姜，冬瓜清洗干净去皮和瓜瓤，切成均匀的薄片，放入碗中，撒入一勺食盐，搅拌均匀，腌制20分钟。
2、适量的面粉和淀粉各一半，加少量的盐，小葱处理干净切成葱花加进去，再来点芝麻和五香粉。
3、然后加入适量清水调成面糊，面糊不能太稀了，要稍微浓稠一点，冬瓜腌制后，稍微挤干冬瓜里面的水分，放入面糊中，准备下锅炸制。
4、锅中热油，油温5成热，下入裹了面糊的冬瓜，下锅后不要急着翻动，让冬瓜裹得面糊炸成型，再翻面，不停翻动，外皮变得完全变成金黄色，捞出来沥干多余的油，趁热吃口感特美味。
莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论出发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~
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