三伏天,少吃芹菜豆角多吃它,清热去火,鲜嫩营养,包饺子吃真香

莫愁厨路无知己,谁人不识小面姨。大家好,我是小面姨。今天小面姨给大家分享一道“大肉茄子馅饺子”的做法。三伏天吃饺子要选择什么馅料?相信很多人都会为此感觉烦恼。在很多人的印象中,冬季吃饺子时选择的馅料要比夏季多。其实,并不是这样的,夏季做饺子馅的食材也很多,比如豆角,就是夏季最好的饺子馅。再比如茄子,做饺子馅也杠杠滴,非常受欢迎。今天中午是个周六,刚好家人都在,所以我就选择茄子搭配大肉,给家人做了一顿大肉茄子馅饺子吃。这也已经不是我第一次这茄子馅的饺子了。每年夏季茄子上市,我家隔三差五都会吃一次这种馅料的饺子。

三伏天,少吃芹菜豆角多吃它,清热去火,鲜嫩营养,包饺子吃真香。大家都知道,茄子是夏季的时令蔬菜,是凉性食物。夏天常吃茄子可以清热凉血,具有降温防暑的做用。此外,茄子所含的维生素C非常丰富,食物纤维也多,常吃对我们的身体消化功能很有帮助。最近一段时间。最近,我家菜园子的茄子总是一茬一茬的疯涨,一部分我送给左邻右舍,另外一部分留下来自己吃,茄子吃法很多,我家蒸、炒、煎、烤、凉拌都吃过了。做饺子馅也不是头一回,索性今天就用茄子包一顿饺子吃。记得第一次吃茄子馅饺子还是去舅妈家时吃的,那是几年前的事了,也是我吃了这多年饺子来,第一次知道茄子也可以用来调馅包饺子,而且还是那么的好吃。这次用茄子做馅料,还搭配上韭菜,猪肉,荤素搭配营养翻倍。现在,我把这道“大肉茄子馅饺子”的做法分享给大家,祝朋友们身体健康!

【大肉茄子馅饺子】

食材:茄子、韭菜、肉馅、葱、姜、食盐,蚝油、生抽、鸡精、胡椒粉。

做法:

1、准备两根新鲜的茄子,一小把韭菜,一小碗肉馅,半根葱,一块生姜,包饺子记得提前把面团和好,把400g面粉倒入大碗内,加入少许盐搅拌均匀,加入适量清水搅拌成面絮,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,放置一边松弛。

2、茄子清洗干净,把根蒂给切除掉,茄子皮不用把它给削掉,因为茄子皮里面含有花青素的成分,再把茄子切成一片一片的薄片状,接着切成条状,最后切成茄子丁。

3、茄子丁装入大盆中,加入适量盐,用筷子搅拌均匀,腌制10几分钟,杀出水分。

4、准备肥瘦相间的肉馅,放入适量食盐,蚝油、生抽、鸡精、胡椒粉、搅拌均匀。

5、葱洗净拍拍切成段,生姜拍拍切成片,放点盐腌一下,搓揉一会,再加入适量的清水,把调好的葱姜水,分三次少量的淋入肉馅里面,然后快速地搅拌摔打 ,把葱姜水充分吸收。

6、韭菜择洗干净,用刀切成小碎丁,茄子馅中加些韭菜,味道更加鲜美。

7、十分钟过后,我们把茄子丁倒入纱布里面,包裹起来,挤压出茄子里面多余的水分,茄子中加入韭菜碎和肉馅,搅拌均匀后馅料就调好了。

8、面团揉成长条后切成大小均等的小剂子,再擀成中间略厚四面薄的饺子皮,包上调好的馅料,再用虎口捏紧,一个饺子就做好了。

9、锅中加多一些的水,烧开后下入饺子,待水烧开时加入半碗凉水,继续煮开,煮饺子要加三次凉水,水三次煮沸,就会变得胖胖的、鼓鼓的、全部漂浮起来了,这时的饺子也就熟了。

10、把煮好的饺子装到盘子里面,沾上蒜醋汁,味道特别的鲜美,吃起来也不会感觉到油腻腻的,咬上一口香得不得了!

莫愁厨路无知己,谁人不识小面姨。大家好!我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了!相处了日子里,一起分享美食生活知识,一起体验美食生活快乐!在此,道一声谢谢!好了,亲爱的朋友们,今天的文章就和大家分享到这里,如果您对本文有任何不同的看法,欢迎在文章底部评论处发表您的观点,我们会认真阅读您的每一条留言~

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