莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家分享一道“炒面”的做法。昨天给大家分享了一道“紫米饼”的面食做法，很多朋友看到后提出要求，想让小面姨给大家介绍一道适合夏季吃的炒面做法。刚好，最近天热，我会隔三差五给家人做一顿炒面吃。提起炒面，做法多的去了。在陕西这边，炒面是人们最喜欢吃的一道面食。面条搭配蔬菜炒着吃别有一番风味，口感要比平时干拌面丰富很多。
尤其到了夏季，天气炎热，吃别的面食感觉会有一点热，但吃炒面就不一样了，感觉不是很烫，吃起来也特别香。昨天刚吃完炒面，本打算今天吃米饭，但老公提出来想继续吃炒面，所以，今天我们家接着吃炒面了。
这道炒面很简单。炒面用的苗条我是在外面买现成的，回来煮熟就可以了。菜也是选择夏季吃的一些时令菜，有豆角、洋葱等等，味道特别棒。天太热，不想炒菜就做它，饭菜一锅出，省事简单，老香了！众所周知，最近这几天，天气越来越炎热了，全家爱人的食欲相应的下降，每次吃饭的时候就会发愁，不知道该吃点什么，今天听听家人的意见，他们想吃什么就做什么。
我们北方人爱吃面，家人一致说要吃炒面，炒面也十分省时省事，一盘炒面里，有菜也有主食，饭也不用煮了，真是非常的省时省力。炒面，每次天热的时候老公跟朋友到大排档喝啤酒吃烧烤时，老公总会点上一大盘炒面作为主食，经济实惠，好吃美味，最适合夏天胃口不佳的情况。现在，我把这道“炒面”的做法分享给大家，祝朋友们身体健康！
【炒面】
食材：面条、五花肉、芹菜、豆芽、青红椒、豆角、洋葱、大蒜、盐、生抽、蚝油、老抽、鸡精、孜然粉、葱油。
做法：
1、炒面用的蔬菜没有限制，根据家人的喜好准备就行，我准备了，豆角，芹菜，绿豆芽，青红椒，洋葱，大蒜、一块五花肉，买的现成的手工面。
2、蔬菜没有固定的比例，根据的自己口味掌握就行，蔬菜洗净，芹菜切成长段，豆角切成斜刀切成条，青红椒和洋葱切成丝，蒜粒切成片，五花肉切成条。
3、炒面用的面不能太粗，烧一锅开水，下入面条，大火煮开后淋入半碗凉水，再次煮开后转中小火煮1分钟左右，将面条煮至八分熟捞出。
4、将煮好的面条捞出，过凉水至面条完全冷却，过凉水的话这样能保持面条的筋性，面条捞出控掉水分。
5、加入适量葱油或者食用油，用筷子将面条挑一挑，搅拌均匀，尽量让面条都沾满油脂，放在一边备用。
6、炒锅烧热，加入植物油，放入五花肉翻炒出肥肉中油脂，加入洋葱蒜片炒出香味。
7、加入切好的蔬菜炒上半分钟，然后加入绿豆芽翻炒20秒，加入盐，生抽，蚝油，翻炒断生。
8、加入拌过油的面条，大火翻炒均匀，可以用筷子挑散，再加入一勺生抽，半勺老抽，适量的盐，孜然粉，鸡精，翻炒均匀后出锅装盘。这样一份简单易学，好吃解馋的家常炒面就做好了。
9、面条爽滑入味，有肉有菜，营养和味道都不错，夏季天热，吃炒面省心省事，让你瞬间胃口大开，实在太好吃了，值得一试哦。
莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论处发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~
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