春天,这叶子炒鸡蛋,比吃野菜更鲜,​ 清脆鲜嫩,家人都爱吃!

莫愁厨路无知己,谁人不识小面姨。大家好,我是小面姨。今天小面姨给大家分享一道“莴笋叶炒鸡蛋”时令菜的做法。春天是我们每个家庭吃春季时令菜的最佳季节,相信很多家庭已经吃到了为数不少的春季时令菜了。当然在这么一个春光明媚的季节,作为美食内容的创作者,我也几乎每天给家人呈献出不同的春季时令菜美食,让我们全家人陶醉在春季的美食当中。

这其中有野菜,也有新上市的一些蔬菜。比如荠荠菜、苜蓿等等,都是一些每年必吃的野菜。再比如像菠菜、香菜、韭菜等等,也都是新春第一口必须平常的味道。不过,随着清明节的到来,可能大家已经发现,目前有新鲜的莴笋开始大量上市,这个时候吃莴笋可以说是在吃时令菜。我家有一块小菜地,去年11月份,我在自家菜地里栽种了一些莴笋苗,经过一个冬季的精心呵护,进入三月份以来,随着气温的升高,这片无损最近长势特别好。

莴笋的茎秆不仅可以做美食吃,莴笋叶子其实也是一种美食。春天,这叶子炒鸡蛋,比吃野菜更鲜, 清脆鲜嫩,家人都爱吃!但是,长久以来,很多人宁愿吃莴笋茎秆,也不吃莴笋叶子。不过,我家坚持吃莴笋叶子,从来不会随便扔掉。今天中午,我就摘了一些莴笋叶子,做了一道莴笋叶炒鸡蛋的美食吃。做出来的这道菜特别好吃。莴笋叶清脆爽口不苦涩,口感吃起来和油麦菜十分相似。

以前一般都是吃它的茎部,而莴苣叶会被我们当做垃圾扔掉,后来,得知莴笋叶子也是很好的食材之后,就一直坚持吃莴笋叶子。莴笋叶子里不仅有独特的清香味,还能帮助肠胃分泌消化酶,这种物质可以增进食欲,帮助消化,搭配蛋白质丰富的鸡蛋,清香味美,低脂营养又解馋,大家除了可以炒着吃,还可以凉拌着吃。现在,我把这道“莴笋叶炒鸡蛋”时令菜的做法分享给大家,祝朋友们身体健康!

【莴笋叶炒鸡蛋】

食材:莴笋叶、鸡蛋、大蒜、小葱、盐、蚝油。

做法:

1、准备适量的莴笋叶,尽量选用比较嫩的叶子,放入盆中多淘洗几遍,清洗干净捞出控掉多余水分。

2、莴笋叶切成长短均匀的段,放在沸水中烫上30秒捞出,放入凉水中,可以让莴笋的苦涩味降低,同时让莴笋的颜色更加翠绿。

3、碗中打入三个鸡蛋,加入适量食盐,用筷子搅拌均匀成鸡蛋液。

4、2根小葱,几粒大蒜剥去外皮,清洗干净,分别切成葱花,蒜片。

5、锅里放油,烧至七八成热,倒入打散的鸡蛋,煎至定型后用锅铲铲成小块,盛出备用。

6、锅中加入少许食用油,把葱花,蒜片爆香,莴笋叶从凉水中捞出挤干水分,倒入锅中翻炒均匀,加适量食用盐,蚝油,快速翻炒1分钟。

7、倒入炒好的鸡蛋继续翻炒均匀即可关火出锅,这是一道既简单又下饭的家常菜。

 

8、大家一定要试试,味道鲜美,营养也更加丰富,春天最鲜嫩,别错过。

莫愁厨路无知己,谁人不识小面姨。大家好!我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了!相处了日子里,一起分享美食生活知识,一起体验美食生活快乐!在此,道一声谢谢!好了,亲爱的朋友们,今天的文章就和大家分享到这里,如果您对本文有任何不同的看法,欢迎在文章底部评论处发表您的观点,我们会认真阅读您的每一条留言~

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