说起白酒，在中国的历史将近7000年，从最早的商朝发展开始到现在，一路过来，不管是从原料到工艺等方面，可以说是经历了无数次的演变和革新，如今我们经常喝到的白酒，早已经看不到当年的影子了。
前几天，跟一位开了37年烟酒店的老板聊了几句，听他说起这些年的经验，感觉都是心酸，确实，每个行业都是很累的，别看是自己开店的，很不容易。后来聊着聊着，老板知道我爱喝酒，还把这些年的总结的白酒真理告诉我了，我一听都懵了，关于白酒，还有这些道理啊？后来跟一些酒友回去谈论了下，他们听完也都感叹还真是白活了，要说行业的内幕这么深，还真是。
那么站在消费者的角度，我重新整理了一下，大家感兴趣的快来围观：
第一：不勾兑的白酒不叫好酒
现在一说起勾兑，大家能想到的就是酒精酒，但其实，咱们现在喝的几乎所有名酒都是“勾兑”而来的。勾兑不是用食用酒精勾兑的，这要理解清楚。名酒的勾兑主要是用老基酒与老年份的调味酒精心盘勾,而盘勾出来的白酒不仅在口感上非常的不错，就连酒质也是相当不错的。有的时候盘勾的基酒或者老酒还会使得新酒的风格特点更为突出,这也是难能可贵的。
第二：“大曲、原浆”也可做商标
现在大家一提到“大曲、原浆”一定就觉得这肯定是好酒，平时喝都喝不到，但要告诉大家，这些字已经被很多酒企注册成为商标了。说到商标，大家可能知道，它跟商品本身是没有关系的，仅仅是作为一款商品的称呼，就像是名字一样。给大家举个例子：平时吃的老婆饼，它既不是谁谁的老婆，饼里面也不可能有个老婆，但是一直都围绕老婆宣传的，就是这么个意思。
第三：高度酒比低度酒更醇香
大家经常喝酒，有没有发现一个问题，平时喝的酒很多都是50度附近的，像是30度，40度左右的很少见，那么关于这个问题，烟酒店的老板是这样回复的：白酒里面的呈香物质很多，较容易溶于酒精，一般像是酒精度数很低的话，那么里面的呈香物质就会变少，这也会导致里面的香气不够浓郁，所以市场上的白酒大多都是50度附近的。
第四：茅台不是最“好”的酒
说起茅台，在中国的白酒中无疑是大家认为比较贵的，这个贵不管是从哪个方面都是一样的。你说包装，酒质那都是让人羡慕的。但是要说好不好，那得看谁喝，你让人家非常有钱的人来说，那就是好酒。但要是放在咱们这些平时买上几百块钱的酒都心疼的人身上，那还就真的不是好酒，其实这个好不好，也只是不合适罢了。
以上的这4点，大家都看明白了吗？是不是也像酒友们一样的感觉呢？其实平时自己喝的话，还真的没有必要就一定是茅台，后来这位老板也分享了平时自己喝的比较不错的两款酒，咱们就一起看看：
国康1935
近几年，也是酱香酒的热度持续不减，所以很多的酱酒都比较的火热，在众多的酱酒里面，要说性价比最适合大众的，口感还要最优的，那无疑就是这款来自贵州的国康1935了。它和茅台一样，来自贵州仁怀，在那里，绝佳的酿酒环境，优质的水源让它如沐春风。要说酿酒用水，还真的不是谁想用就可以用的，你得有资质，而国康酒业就和茅台酒厂一样，都是拥有被誉为“美酒河”的赤水河的取水资质的，所以就说酒厂的实力这一块，那是绝对的。
再说这款酒，酿制的时候工艺也是绝佳的，传统的专为酿制酱酒而诞生的“12987”工艺，酿出来的酒不加一滴香料之类的东西，秉承着酱酒的原汁原味呈现给每一位懂酒的朋友，入口细腻柔润、平衡，真乃佳酿啊！
金剑南
经典的川酒金剑南,酿制这款酒的时候，采用优质的高粱、糯米等原料,同时再加上川酒传统的绵竹古法酿酒工艺。所以说这款酒，从工艺上跟贵州的酱酒是不一样的。这款酒有它独特的味道，酒香特别的浓郁,入口更是顺畅无比,酒体圆润爽滑,而且越喝越舒爽。
