现在正是桑椹大量上市的时期，这个小小黑黑的浆果，不仅有饱满多汁、甘甜爽口的口感，而且还有很高的营养价值。
早在两千多年前，桑椹已是中国皇帝御用的补品。历代医家也极其推崇，在民间更是有“人间圣果”、“补血果”之称。
现代营养学研究发现，桑椹有丰富的活性蛋白、维生素、氨基酸、胡萝卜素、矿物质等成分。
桑椹不仅是美味的水果，还能入药，用于宜滋补养生，调理体虚和亚健康。
《滇南本草》云“桑葚，益肾脏而固精，久服黑发明目”
《随息居饮食谱》认为“桑葚，滋肝肾，充血液，健步履，息虚风，清虚火”
《本草经疏》“桑葚，为凉血补血益阴之药”。
《2020年版中国药典》记载：桑椹，【性味与归经】甘、酸，寒。归心、肝、肾经。【功能与主治】滋阴补血，生津润燥。用于肝肾阴虚，眩晕耳鸣，心悸失眠，须发早白，津伤口渴，内热消渴，肠燥便秘。
从古至今，桑椹在人们心中可以称为“水果中的良药”，无论男女老少，都无法抗拒它的营养价值与美味。
什么样的人更适合吃桑椹？
气血不足的女生：
经营养成分分析也发现，桑椹果汁中含有铁等微量元素，铁是血液中血红蛋白的主要组成原料，吃桑椹补铁能促进造血，防治缺铁性贫血。生活中有很多女生身体比较虚弱，气血不足；还有到了一定年纪，亏损了阴气，步入更年期的女性朋友们，桑椹都有很好的补虚作用。
肾阴虚证的人：
桑椹是黑色的，中医理论曾提到“黑能补肾”，如果有以腰酸胁痛、眩晕、耳鸣、遗精等为主要表现的肝肾阴虚证的朋友，也可以适当吃一些桑椹。这里还可以搭配一些枸杞，枸杞可以适当去除桑椹的寒性。
注意：桑椹对于肾阴虚的的情况有非常好的滋补效果，但是肾阳虚的话则没有任何作用。
睡眠不好的人：
《本草纲目》记载，桑椹能“安魂镇神，令人聪明”。民间传统喜欢用桑椹治疗由肝、肾亏损引起的：头晕眼花、耳鸣目涩、神经衰弱、失眠健忘等问题。如果平时少眠多梦，早醒易惊的人多吃些桑椹，可起到安眠助睡的作用。
怎么喝水也不解渴的人：
从中医角度来说，桑椹能够解燥生津。因为桑椹——甘甜性凉。甘甜可以滋养肌肉，而甘凉又可以生津，所以平时口渴却怎么喝水都不能解渴的时候使用一些桑椹效果会很好。
便便不通的人：
桑椹含丰富的维生素、葡萄糖和苹果酸，鲜食生津止渴，入胃能促进胃液分泌，帮助脂肪、蛋白质及淀粉的分解消化，故有健脾胃助消化之功。此外，桑葚的膳食纤维含量非常丰富，还能增进胃肠蠕动，帮助润肠通便，改善大便秘结。大便干燥、不通畅时可以生吃桑椹，也可以加入麦冬、生地，煮水饮用。
桑椹的吃法多种多样，一般鲜吃较多，但鲜桑椹保存期短，易腐败变质；同时，桑椹药性甘寒，吃多了易滞腻碍脾，特别是脾虚便溏者亦不宜鲜吃。
“桑椹干”则克服了这些缺点，经过晾晒烘干后，寒凉之性也变得平和了许多，更适合日常食用。
这里也给大家妹整理了一些“桑椹干”的食疗方
01 | 泡水喝
桑椹干可以泡水喝，简单且有效，可助明目、补肝肾，适合经常用电脑、觉得眼干、出现白发、脱发问题或经常熬夜的人饮用。注意：桑椹适宜使用室温水，或微温水冲泡，建议可用50-75度水；水温过高会破坏桑椹中的花青素。
NO.1
枸杞桑葚饮
来源：广东省中医院
材料：桑椹10克、枸杞子5克。
做法：把材料洗干净，一起放入养生壶；沸水泡10分钟后饮用，代茶饮。
NO.2
五脏调理茶
来源：闫玉红女性健康
材料：桑椹10克、桂圆10克、枸杞子10克，黄芪5克，陈皮3克，黄精5克。
做法：把材料洗干净，一起放入养生壶；沸水泡10分钟后饮用，代茶饮。
NO.3
玉颜桑葚饮
来源：闫玉红女性健康
材料：桑椹5克，桂圆肉2颗。
做法：把材料洗干净，一起放入养生壶；沸水泡10分钟后饮用，代茶饮。
02 | 煮粥、煲汤
NO.1
茯桑乌鸡汤
来源：广州中医药大学第一附属医院
材料：土茯苓100克，桑椹50克，熟地黄50克，枸杞子15克，乌骨鸡1只(约1000克)。
做法：将乌骨鸡杀后去肠杂及皮；将其他用料洗净，放入乌骨鸡腹腔里，放入锅中，加清水适量煎煮，武火煮开，文火煮至乌骨鸡肉熟烂，调味佐膳，饮汤吃鸡肉。
NO.2
桑麦粥
来源：广州中医药大学第一附属医院
材料：桑椹20克，小麦100克，五味子6克，薏苡仁20克，猪脊骨100克，五指毛桃30克，冰糖20克。
做法：将桑椹、五味子、薏苡仁、猪脊骨、五指毛桃分别洗净，先将五味子、五指毛桃、猪脊骨放进锅里，加进清水煮开后半小时，捞起五指毛桃、五味子药渣，加入桑葚子、小麦、薏苡仁，文火煮麦成粥，调入冰糖食用。
NO.3
桑葚枸杞粥
来源：闫玉红女性健康
材料：枸杞子5克，桑椹5克，红枣5枚，粳米100克。
做法：将枸杞子，桑椹，红枣洗净去核，与粳米一起放入锅中煮，熟后用糖调味即可。
NO.4
桑椹银耳粥
来源：广东省中医院
材料：桑椹10克，银耳2朵，粳米100克，精盐适量。
做法：将粳米、桑椹子清洗干净；银耳放清水里泡发，去蒂去杂质，撕成小朵后备用；将所有材料一起放入砂锅内，加冷水1250毫升（约5碗水量），先用武火煮开后再调至文火，煮至粥成，加入适量食盐即可。
NO.5
桑椹百合糯米粥
来源：广东省中医院
材料：桑椹5克，百合10克，糯米30克，小米50克。
做法：桑椹、百合先用清水稍浸泡；糯米、小米淘洗，与药材同入砂锅中，加入清水约1250毫升（约5碗水量），武火烧沸，再用文火煮至成粥。
不得不提醒大家，桑椹属于寒性食物，在吃了桑椹之后，避免再吃苦瓜或者百合，茭白等食物，以免加重桑椹的寒性。
桑椹不可食用过多，一次最多食用50克，如果肠胃本身不好或者是脾胃虚寒的人，食用需控制在30克之内。孕妇和婴幼儿更是要控制用量，不可过多。
食用注意：
01.“甘令人中满”，桑椹甘甜，食用过度，会令人有饱胀的感觉，影响食欲，脾胃虚寒，大便溏者亦不宜多吃新鲜桑椹；
02.因桑椹含糖量较高，糖尿病人食用新鲜桑椹应注意；
03.因桑椹内含有较多的胰蛋白酶抑制物——鞣酸，会影响人体对铁、钙、锌等物质的吸收，过多服用应注意；
04.因桑椹中含有溶血性过敏物质及透明质酸，过量食用后容易发生溶血性肠炎，少年儿童不宜多吃桑椹。
注意：上述食疗方仅用于大众人群作为预防调理食用，无法代替任何药品，同时本文中的观点仅供健康科普使用，不能做为任何诊断、治疗的依据，请谨慎参阅。
文章资料来源：
闫玉红女性健康《一颗桑葚巧养颜，3种吃法请收好》
广中医一附院《防癌补肝肾，桑葚正当时！》
罗大伦频道《滋阴补血有保证，生津止渴它在行——桑椹》
广东省中医院《读心医话 | 新冠后遗症“脑雾”食疗方》
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