莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家分享5道蒸菜的美食做法。在我们所有人的美食生活中，在一日三餐的人间烟火中，大多数美食都以炒菜为主。“炒”作为中华饮食文化一种独特的烹饪方式，长期以来也成为我们最主流的烹饪方式之一。不过在我们饮食文化里，除了“炒”这种烹饪方式之外，还有煎、蒸、煮等多种方式。在这些烹饪方式里，选择任何一款方式都可以让食材发挥出巨大的营养价值。
今天这篇美食内容，我不想给大家过多的介绍“炒”这种方式，而是专门把我最拿手的五道蒸菜分享给大家，希望大家都不仅掌握炒菜这种方式，更多的掌握一些蒸菜方式。因为“蒸”出来的菜更容易满足人们的食欲，也更容易消化。尤其像现在这种季节，对孩子们来说更为适合。一年四季之中，春季是孩子们发育成长的最好季节，家长们都会想方设法地给孩子做各种各样好吃的美食，希望自己的孩子能有个好身体。春天多给孩子做这5道蒸菜，养胃易吸收，孩子不挑食长得快！现在，我把这5道蒸菜的做法分享给大家，喜欢的朋友可以照着食谱做起来，给家人一道美味，给亲人一份关爱！
【5道蒸菜】
【蛤蜊蒸蛋】
食材：蛤蜊半斤左右、鸡蛋3个、香葱2根、姜一块、香油和生抽少许。
做法：1、需要的食材准备好，提前将蛤蜊用盐水浸2小时以上，盐水中放一点油，油能在水面上形成一层油膜，能够将水与空气分隔开，让蛤蜊在水中缺氧而加快呼吸，从而加快吐沙进度，然后用刷子将花蛤表面清洗干净。
2、冷水下锅，倒入浸泡好的蛤蜊，加少许料酒和3个姜片去腥，大火煮开锅，蛤蜊水开后一分钟左右即可，开壳后的捞出过一遍冷水，沥干水分。
3、3个鸡蛋打散，加入水，水量是蛋液量的1：1或者1：1.5，将打好的蛋液过筛，撇掉蛋液表面的气泡，盘子盖上保鲜膜，拉紧一点，用牙签扎几个小孔，凉水放入锅中。
4、大火烧开，转中火蒸5五分钟，再放入焯过的蛤蜊，然后盖上盖子再继续蒸五分钟，盘子深的要适当延长蒸制时间，淋上香油和生抽，撒上切好的葱花，特别好吃。
【口蘑酿肉】
食材：口蘑8个、肉末少量、香葱1根、姜1小块，盐少许、生抽半勺、蚝油半勺、淀粉适量。
做法：1、食材备好，口蘑清洗干净，拔掉柄，剁成碎末，在表面划几刀，不要划透。
2、肉馅中放入口蘑柄碎，葱姜切末放入肉馅中，加入适量生抽，蚝油，盐，淀粉拌匀。
3、将肉馅填入口蘑中，尽量填得实一些，要高于口蘑，将塞好肉馅的口蘑放入盘中，放入蒸锅。
4、锅中上汽，中火蒸制约十五分钟，肉馅变色，口蘑有汤汁渗出熟透即可取出，将盘中的汤汁倒入锅中，再加入少许生抽，如果汤汁少，就再加一点点水，在锅中烧开，再加一点水淀粉使汤汁变浓稠。关火，将汤汁浇在口蘑菇上即可，再点缀一点香菜叶，营养好美味。
【白菜蒸腊肠】
食材：小白菜1个、腊肠半根、香葱1根、盐少许。
做法：1、小白菜1个或者用娃娃菜口感更好，腊肠半根，香葱1根准备好，白菜切成两半，再改刀切成细长条，再浸泡清洗一下，沥干水分，切好的白菜摆入深点的盘子里，撒上少许盐，蒸出来更入味。
2、我用的五香味的腊肠，切成片，薄厚片都行。
3、蒸锅提前把水烧开，白菜上面放上切成片的腊肠，放入蒸锅，盖上锅盖。
4、改小火蒸20分钟，腊肠中肉汁渗入到白菜中，不需要加其它调味料了，白菜的清甜和腊肠的肉香混合一起，美味极了，每次做一盘，上桌就光盘，再也不愁家人没食欲了。
【肉末豆腐】
食材：豆腐一块、肉末少量、蒜2粒、姜1小块、葱花少量、少许盐、酱油、蚝油。
做法：1、食材准备好，豆腐一块清洗干净，切成小片，排在盘子内。
2、葱切葱花，姜蒜切末，起锅热油，加入葱姜炒出香味。
3、加入肉末翻炒至变色，加入少许盐，酱油，蚝油，翻炒入味，（我不小心酱油加的有点多）肉末颜色太深了。
6、炒好的肉末淋在豆腐上，锅中水开后，放入锅中隔水蒸5-8分钟，取出撒上葱花盛出食用，香香嫩嫩的，味道很不错。
【豆腐蒸金针菇】
食材：鸡蛋豆腐1袋、金针菇1把、胡萝卜1小根、生抽1勺、蚝油1勺、温开水3勺、少许盐、几滴香油。
做法：1、需要的食材准备好，金针菇切去根部，撕成一小撮一小撮，用清水冲洗干净，取个盘子铺在盘底。
2、鸡蛋豆腐从中间切开，轻点把豆腐挤出来，切成厚片，金针菇上摆放上一层豆腐片。
3、胡萝卜洗净去掉外皮切成小片，再放上胡萝卜片，准备一把海米冲洗一下，撒在胡萝片上。
4、调个料汁，小碗中加生抽1勺，蚝油1勺，温开水3勺，少许盐，几滴香油拌匀，将料汁浇在子盘子上，锅中水开后，放入锅中隔水蒸10分钟，取出盘子，撒上少许葱花，锅内放1勺花生油，油热后浇在葱花上，香香嫩嫩的，味道很不错。
莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论处发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~
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