煎煮中药是门技术活，若哪个环节稍不注意都可能造成降低药效，好好煎药很重要，今天就和大家谈谈中药煎煮的一些注意事项。
1. 器具的选择
煎煮中药最好用砂锅。
砂锅传热性能好，受热均匀，不易剧烈沸腾，兼有保温、使用方便、价格低廉等优点。还有另外一个优势是砂锅为硅酸盐成分，化学性能稳定，不易与中药有效成分发生化学反应。煎煮中药忌用铁、铝容器等金属器具，因为这些容器的金属化学性质较为活泼，易与中药中的成分发生化学变化，影响中药成分的含量，使中药的药效减低或消失。
2. 煎药前勿清洗
想必很多人都被“中药煎煮前要不要洗”这个问题困扰过，感觉洗不是不洗也不是，然后就洗不洗看当天心情。
今天就很确定地告诉大家：中药煎煮前是不需要清洗的。如果实在觉得草药有些泥沙可以用水迅速漂洗一下，切忌浸洗，这很容易造成成分丢失，细小种子类的药材会被冲走流失。
3. 煎药前需浸泡
中药在煎煮之前先用冷水浸泡一段时间，这是中药煎法中的重要一环。
中药药材绝大多数是干品，干燥而质地细密、坚硬，有效成分已结晶或定形沉淀于细胞内，水分不易渗入，如果在煎煮之前先用冷水浸泡一段时间，药材会变软，细胞会膨胀，有效成分容易被煎出。有些药材含淀粉、蛋白质较多，如果不经浸泡就上火煎煮，会使药材表面的淀粉糊化，蛋白质凝固，堵塞药材表面的毛细孔道，水分进不去，有效成分不易被煎出，影响药物疗效。
一般用生水浸泡，夏天用常温水即可，冬天用25℃的水。如果是叶、花类，大约浸泡一小时左右。如果是根、果实类，则一般要浸泡两小时以上。同时还要考虑季节因素，如夏天浸泡的时间要短一些，冬天时间则略长一些，总原则就是室温越高浸泡时间越短。
注意：浸泡药物的水要直接用来煎药，不能倒掉。
4. 煎药前加水量
水应浸过药材面2-3cm为佳，轻轻摁住药材，水面刚好漫过手背大约就是2-3cm。一些花草类的药物吸水量较大，在浸泡半小时后水位下降，需另加凉水至标准水位，再开始煎煮。
5. 煎药火候把控
一般火候是“先武后文”，即煎开前用较强火力，煎开后用较弱火力。要做到武而不烈，文而不缓。按照常规，第一煎煮时间以20～30分钟为宜，第二煎煮时间以15～20分钟为宜。
6. 中药材可以煎多少次
中药汤剂每煎煮1次时，有效成分的提取率约为45%，也就是说中药汤剂煎煮3次后，已提取有效成分的90%左右，如果药物只煎煮1-2次，则有效成分总损失量为30%-55%，补益药就更多，故建议煎煮2次为佳。
7.煎煮后
煎好的药液最好立即滤出，每剂约50-200ml，混合后分次服用。如药液太多，可将混合的药液大火浓缩后再服用。最好当天煎制，当天用完。如果是代煎的真空包装汤剂，根据代煎真空包装的提示冰箱冷藏尽快服用完毕。
今天的中药煎煮注意事项就说到这里，你们都get起来了吗~~
如果有必要就收藏起来，下回煎药前拿出来再看一看，煎出一壶好药，身体棒棒~~
