随着酱香型白酒的发展势头越来越猛，一些有年份的酱香型白酒也越来越多，在平时很多人也会觉得颜色越黄的酱香酒越是好酒，于是这种颜色黄的酱香型白酒价格就越贵，人们也更愿意买。
酱香型白酒之所以会变黄，那是因为酱香型白酒的酿造周期比较长，一般都是一年，而且经过一年周期酿造出来之后，还不能马上售卖，还要进行最少3年的窖藏，在窖藏过程中，酒中的微生物就会发生变化，这时候酒液就会变成黄色，窖藏的时间，颜色就越深，那么这个酒口感就更加的香醇。
那么颜色越黄的酱香型白酒就一定是好酒吗？跟酱香型白酒打交道快40年的行家告诉你：“还真不一定”。
现在不管是什么东西，都可以通过科技与狠活来达到我们想要的效果，酱香型白酒也一样，可以通过一些手段来把颜色变黄，我们常见的就是这2种手段，建议大家弄懂，以后别再在酱香型白酒上踩坑了。
第一个手段：色素的使用
使用色素其实是司空见惯的事情了，不止是白酒，我们生活中的很多必需品都有色素的添加。
在白酒中之所以要加入色素，那能说明的一点就是这个白酒本身的品质不会很好，要么是劣质酒要么就是酒精勾兑酒，特别是酒精勾兑酒上使用的是最多的。
因为酒精勾兑酒勾兑出来之后本身是没什么颜色的，为了让白酒看上去像是纯粮酒或者是老酒，这些商家就会在白酒中加入一些色素来达到酒液变黄的目的，很多人要是只看白酒颜色买酒的就很容易上当。
虽然这些色素都是一些可食用色素，但是他们没有使用的标准，量控制得不是很好，而白酒作为口粮，那么长期食用这种色素，对身体也有着不小的伤害。
第二个手段：粮食本身颜色就黄
我们最常见的白酒酿造原料就是高粱，小麦，大米，玉米等粮食，这些粮食本身是黄色的，所以说酿出的白酒可能会有点黄色。这里大家要注意，有颜色，但是颜色很浅。
所以说颜色是黄色的白酒也不一定是老酒或者是好酒，但是比起添加色素，这种白酒相对来说喝着要放心一些，只要是纯粮酿造，其实不管颜色黄不黄，那都是可以喝的。
要看一款酒是不是好酒，大家千万不能通过看颜色来决定，还是要加强一些其他的鉴别白酒方法的，在买酒的时候多问问有经验的酒友，买一些口碑好，评价高的白酒相对来说要更有保障一些，比如说下面这2款白酒，都是市场上口碑不错的纯粮好酒，口感很不错而且价格还不是很高，喜欢喝酒的可以尝一尝。
第一款：绿脖西凤
这款白酒在白酒市场上一直有着很不错的口碑，作为我国的名酒之一，它的包装很低调，就是一光瓶酒，价格也不贵，但是丝毫不影响酒友们对它的喜爱，而且它不管是口感还是品质都十分的有保证，大牌旗下的白酒大家也可以放心喝。
作为一款凤香型白酒，它一直以来都是人们青睐的对象，的的确确是纯粮酿造，不加任何的添加剂，香气很自然，口感也很协调，喝起来没有什么刺激感，大多数人都喝得来，是很多酒友的必备口粮酒之一。
第二款：蒸台坤沙酒
这款酒是最近在网上刚火起来的酱香型白酒，而且得到了很多酒友超高的评价，不管是口感还是品质在酱香型白酒中都是可看到的，它的酒厂在1953年就建立在了离茅台酒厂几百米的茅台镇，也是酿造于我国的核心酱酒区，酿造人更是在茅台镇生活了30多年，对酱香型白酒有着不一样的理解。
它深知酱香型白酒的价格贵不是成本有多高，而是品牌溢价高，所以说它在酿造这款酒的时候就放弃了宣传，只为把酱香型白酒的价格降到最低，让酱香型白酒也能有性价比，因此这款酒就是一款百元出头还是1000ML装的大曲坤沙酒。
它严格使用小红粮和小麦结合12987大曲坤沙工艺酿造，经过长时间酿造出来的白酒，之后要与6年基酒勾兑之后才出厂，每一滴都是粮食的精华，这种白酒外观看着端庄大气，香气很丰富，口感的醇厚感也很足，细品还有喝茅台的感觉，是一款很不错的佳酿。
今天的文章就分享到这里了，大家在买酒的时候一定要注意甄别，增加自己的酒水知识，才能买到好的口粮酒。
