莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家分享一道“双色馒头”家常热菜的做法。提起双色馒头，很多人可能觉得馒头怎么会有双色的呢？不是一直都是白色的吗？其实，对于生活在农村的很多人来说，尤其对于生活在我们陕西关中地区的人来说，不仅馒头有双色的，就是面条都有双色的。再说了，既然有单色馒头，就会有双色馒头，让馒头多一种颜色，只不过是一个小小的技术问题，很容易就可以实现的。而且，再往上扩展，既然能做双色馒头，就能做三色馒头，同样也就是增加一道颜色而已。不知道的人以为做法很负杂，但对于经常做的人来说，这就是一个简单的做法。所谓双色馒头，就是用两种不同颜色的面揉蒸出来的馒头。
我今天选择用菠菜和面，颜色是绿色的。把他和白面和成的面再合在一起做馒头，做出来的馒头自然就是两种颜色，既好看又好吃，如果再加入一些花样的话，馒头的颜值就更高了。在我们北方地区，馒头是我家冬季常吃的主食之一，做的时候也经常变换不同的口味。白面馒头吃腻了，我就改做彩色馒头，今天我做了一款双色花样馒头，清新淡雅，层次分明，好看又好吃，这次做的双色花样馒头是用了菠菜汁，菠菜鲜嫩爽口，营养丰富，补铁补血抗氧化，还能维护视力健康呢，用它做的馒头，口味也更加丰富，吃着又营养又健康，孩子们都夸妈妈做好。白馒头过时了，这个双色馒头好看又好吃，一层层撕着吃，又香又软。现在我把这道“双色馒头”家常热菜的做法分享给大家，喜欢的朋友可以照着食谱做起来，给家人一道美味，给亲人一份关爱！
【双色馒头】
食材：菠菜、酵母、面粉、碱面。
做法：
1、准备一把菠菜，我们只能用叶子部分，菜杆可以炒着吃，把叶子摘下来，清洗干净，菠菜叶洗净入开水锅中，焯烫至变软捞出，放榨汁机中加少许清水打成菠菜泥，然后倒出来晾至微温放入2小勺酵母拌均。
2、往菠菜汁加入适量普通面粉，先用筷子搅拌成絮状，再用手揉成光滑有弹性的面团，面粉的量根据菠菜汁的浓稠度适当做调整，面粉建议分次加入。
3、绿色面团揉好之后，再和一个白面团，面粉中加入适量清水，和一个和绿色面团同样大小成光滑的面团，放入盆中，盖上保鲜膜发酵，放在暖气旁边，约1个半小时左右，双色面团都发酵至原面团的2倍大小。
4、发酵好的面团，放在板板上，双色面团单独放点碱面多揉搓一会，再搓粗细一致的长条，等切剂子，揉搓滚圆，保鲜膜盖住，保湿防干裂，两色面团各取一个，搓成细长条，擀成长短薄厚一样的长条。
5、绿色面片放在白色面片的上面，用擀面杖擀几下，两种颜色的面饼紧密贴合在一起，面片要分成三等份，用刀从顶头向下划2刀到底，分成3等份，并排放在一起，像编麻花辫一样编起来。
6、直至收尾，捏紧收口，然后翻个面，把白色面片呈现在上面，从底向上卷起来。
7、卷到最后，把尾部压在下面，花样馒头就做好了，剩余的面团也按这个方法全部做完。
8、将做好的馒头生胚放入锅中，每个生胚之间隔开一定空间，盖上盖子饧发30分钟左右，冷水开始蒸，上汽后转中火，蒸25分钟左右，关火后焖3分钟再开盖。
9、蒸过的菠菜馒头颜色没有之前那么翠绿，不过还是挺好看的，也会不影响口感，个个光滑饱满，蓬松暄软，比买来的馒头好吃多了。
莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论处发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~
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