冬季寒冷,多穿衣服还不够,建议:常吃5种“高铁菜”,温暖过冬

莫愁厨路无知己,谁人不识小面姨。大家好,我是小面姨。今天小面姨给大家5种“高铁菜”的做法。冬季吃什么菜,对我们很多人来说是一个很关键的命题。很多人说了,冬季就应该多吃一些冬季类的时令菜和肉食,这样对身体能更好一些。当然,吃以上食物也没有错。不过,我个人认为除了这些,还应该多吃一些含铁量比较高的食材。所以,最近这几天我给家人做的最多的食物都是这些。今天就把我已经做过的一些含铁量较高的五道美食做法分享给大家,希望对朋友们有所帮助。

冬季寒冷,多穿衣服还不够,建议:常吃5种“高铁菜”,温暖过冬。众所周知,一到冬季,天气就比较寒冷,在我们周围,有很多朋友都非常的怕冷,可对于这些怕冷的朋友而言,一般在大多数情况下,都不知道自己怕冷的原因是什么。其实,很简单,身体怕冷是由于体内缺铁比较多,因此,在这种情况下,就自然而然会出现格外怕冷的现象,一到冬天就会出现手脚冰凉的症状,所以平时应该多吃一些补铁的食物,有效的御寒。现在,我把这5种“高铁菜”的做法分享给大家,祝朋友们身体健康!

【5种“高铁菜”】

【土豆丝拌海带】

食材:土豆2个、海带丝1把、香葱几根、蒜3粒、姜1块、1勺辣椒面、1勺盐、2生抽、2香醋。

做法:1、需要的食材准备好,土豆洗干净去皮,用擦丝器直接檫丝,然后用水冲洗掉土豆丝的淀粉,沥干水分,锅倒入适量水烧开,放入土豆丝焯断生,捞出。

2、再将海带丝洗净放在水中,焯水几分钟焯熟,去除海带的咸腥,捞出来,切成长段,香葱洗净切成小段、蒜用刀拍几下切成小粒,姜切末。

3、将土豆丝,海带丝装入碗中,加入葱段,姜末,蒜粒,放上1勺辣椒面,淋入热油,激出香味,调入1勺盐,2生抽,2香醋,然后搅拌均匀,酸辣爽口好吃,低卡好吃又健康。

【芹菜炒蟹味菇】

食材:麦芹菜1把、蟹味菇1把、蒜头半个、盐、蚝油。

做法:1、食材备好,将蟹味菇洗净入热水中焯一下即捞出,芹菜摘去叶去清洗后切段,蒜头切片。

2、锅中加油烧热,放入蒜片爆香,放入芹菜段翻炒1分钟,下入焯过水的蟹味菇翻炒,加盐调味。

3、放入一勺蚝油,翻炒芹菜断生入味即可,清脆爽口,鲜味十足,家人都很喜欢吃。

【乳瓜拌木耳】

食材:乳瓜7根、干木耳少量、香菜3根、小米椒3根、蒜头半个、3勺生抽、2香醋、少许盐、鸡精、辣椒油、白砂糖。

做法:

1、准备一些干黑木耳,提前泡发,乳瓜洗净去头去尾,然后用刀背用力拍扁拍碎,然后斜刀切小段,将切好的黄瓜段装入盆里,放少许盐搅拌均匀,腌制10分钟,这样做黄瓜爽脆更入味。

2、泡发的木耳洗净,倒入开水锅中,煮5分钟,捞出晾凉,撕成小朵,准备好的小米椒洗净切成小段,蒜头剥皮切成蒜末,再准备点香菜段。

3、腌好的黄瓜倒掉腌出的水分和撕好的小朵木耳放一起,放上小米椒段,香菜段,蒜末,加入3勺生抽,2香醋,少许盐,鸡精,辣椒油,白砂糖用筷子搅拌,即可装盘,咸中带点甜酸,非常开胃,端上桌大家抢着吃。

【菠菜炒金针菇】

食材:菠菜1把、金针菇1把、葱半根、蒜3粒,少许盐和生抽。

做法:1、菠菜,金针菇,大葱,蒜粒准备好,金针菇用刀切去根部,用手撕成松散的小朵冲洗干净,大葱洗净切成葱花,蒜粒用刀拍扁去掉外皮切成蒜末。

2、将菠菜清洗干净,菠菜放入开水锅里焯烫几分钟,去除部分草酸捞出,另起锅再加入适量的水烧开,水烧开后将金针菇下锅焯水1分钟后捞出,焯过水的菠菜,用手挤掉多余的水分,用刀切几段,金针菇也挤掉水分。

3、炒锅中加适量的食用油,加热后放葱蒜煸炒出香味,将金针菇下入锅里大火翻炒片刻,再加入比菠菜段翻炒均匀,加入少许盐和生抽调味,继续翻炒半分钟即可关火出锅。

【卤猪肝】

食材:猪肝、葱段、姜片、八角、花椒、桂皮、香叶、白芷、白蔻、香砂、茴香、草果、冰糖、老抽、生抽、盐。

做法:1、准备一半的猪肝,放在清水中,加点白酒浸泡3小时以上,尽量把猪肝中的血水全部浸泡出来,浸泡好猪肝去除筋膜,把猪肝切成几块,猪肝内部有很多窟窿有血水,继续用流水把里面的血水冲洗掉。把洗干净的猪肝放入凉水锅里焯水,加入几片生姜和葱段,加入适量高度白酒或者料酒,大火煮开后,撇除多余浮沫,转为中火煮2-3分钟,捞出放入温水中,用清水再次冲洗干净

2、准备少许花椒,桂皮1小段、白芷1小块、八角2个、白蔻2个、香砂2个、小茴香少许、草果一个、4片香叶、冰糖几粒、葱姜适量、香料冲洗表面的灰尘。

3、锅中加适量的清水,放入葱段、姜片、八角、花椒、桂皮、香叶、白芷、白蔻、香砂、茴香、草果、冰糖再加入适量老抽和生抽,汤汁烧开后把猪肝下锅,大火煮开后转为中小火慢煮,炖煮15分钟左右,加入适量盐搅一搅,继续小火煮10分钟,煮好后关火,不要急着捞出来,放锅里再浸泡1个小时充分入味,卤汤自然晾凉,捞出用刀切成薄片,蘸着自己喜欢的料汁。

莫愁厨路无知己,谁人不识小面姨。大家好!我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了!相处了日子里,一起分享美食生活知识,一起体验美食生活快乐!在此,道一声谢谢!好了,亲爱的朋友们,今天的文章就和大家分享到这里,如果您对本文有任何不同的看法,欢迎在文章底部评论处发表您的观点,我们会认真阅读您的每一条留言~

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