5道家常热菜,适合冬天吃,香喷喷端上桌,每天换着吃,真香!

莫愁厨路无知己,谁人不识小面姨。大家好,我是小面姨。今天小面姨给大家分享5道家常热菜的做法。一到冬季,火锅、烩菜以及各种各样的热菜就倍受人们的欢迎,一盘热菜下肚,全身立马会感觉热气腾腾。今天我就给大家分享五道我最近常做的五道热菜做法,简单好学,大家看完菜谱之后,也可以做给家人。隔三差五换上一种做法,又新鲜又健康,还能帮助我们抵御寒冷,简直就是一举三得的事情。现在天气越来越冷了,回家总想吃点热乎的饭菜,抵御严寒。5道家常热菜,适合冬天吃,香喷喷端上桌,每天换着吃,真香!现在我把这5道家常热菜的做法分享给大家,喜欢的朋友可以照着食谱做起来,给家人一道美味,给亲人一份关爱!

【5道家常热菜】

【辣子蒜羊血】

食材:羊血、大蒜、蒜苗、盐、十三香、味精、花椒粉、生抽、香醋、辣椒粉。

做法:

1、准备1块羊血,买回来之后放在淡盐水中浸泡一会,再冲洗干净,然后再将羊血切成小块状,切好之后放在盘子里,然后在锅里面添加适量的水,煮开了之后添加少许盐,将切好的羊血放进去焯水去腥味,焯水3分钟左右,时间不要过长,羊血老了就不好吃了。

2、做这道菜大蒜要多一些,这是我剥好的蒜粒,再准备一些蒜苗清洗干净,切成碎,蒜粒用刀切小碎,放入捣蒜罐捣成蒜泥,这样蒜味更浓郁,盘中放入适量蒜泥,加少许盐,十三香,味精,多来点花椒粉,适量的生抽和香醋搅拌均匀。

3、羊血捞出装入调好的料汁盘中,最好选用深点盘子,上面放上蒜泥,蒜苗碎,再来点辣椒粉,锅中倒入适量食用油,待油温冒烟,趁油热分次浇在蒜泥,辣椒粉和蒜苗上,激发出香味拌匀就可以开吃了,不腥不膻,做法简单,香辣开胃,非常好吃

【板栗烧肉】

食材:鸡肉上次剩的1盘,板栗1小碗、干辣椒8根、姜1块、葱节1个、蒜4粒、八角2个、1勺蚝油、1半勺盐、少许五香粉、少许白糖、2勺老抽。

做法:1、食材准备好板栗洗净在每个板栗的中间划一刀,然后用开水先略微煮一下,再凉水里泡一下,这样会比较容易去皮,鸡肉用水多冲洗几遍后沥水,锅中放水,放入鸡肉加1勺料酒焯水,捞出冲洗淋干水分备用。

2、干辣椒切段,蒜粒用刀拍扁,姜切片,板栗剥皮锅中放少许油,放入辣椒蒜粒,姜片炒香放入焯过水的鸡肉,小火慢慢煎至两面微黄,加2勺生抽调色,加入适量开水,没过鸡翅。

3、再放入板栗,葱节,加入1勺蚝油,1半勺盐,少许五香粉,少许白糖提鲜,翻拌均匀,大火煮开后转中小火慢炖,大约20分钟左右,大火收汁儿即可。

【腊肠蒸豆腐】

食材:腊肠、豆腐、葱、姜、红泡椒、生抽、醋、淀粉、白糖、番茄酱。

做法:

1、我用了2根麻辣味的腊肠,特别好吃,腊肠清洗一下表面灰尘,然后斜刀切成薄厚均匀片,放一旁待用。

2、一块水豆腐冲洗后,也切成跟腊肠薄厚差不多长方形片,切时要慢一点,水豆腐很容易碎。把准备好的豆腐片铺在盘子里,也可以装深碗里,避免蒸熟后会溢出汤汁。

3、我们再来准备,1根小葱清洗干净切成小段,2根红泡椒切成圈,1块生姜切成姜末,然后腊肠片摆在豆腐的上面,均匀的撒上葱段,姜末,泡椒段,蒸锅中加入适量水,盘子放入蒸屉上,水开后蒸15分钟左右取出,另外调一个酱汁,碗里放入1勺生抽,1勺醋,少许勺淀粉,少许白糖,1勺番茄酱,适量的清水调成汁,调好的酱汁倒在锅里煮至粘稠状,最后均匀的淋在豆腐上面,撒点葱花点缀一下。

【农家大烩菜】

食材:粉条、大肉、辣椒面、木耳、胡萝卜、豆腐皮、豆腐、蘑菇、姜、葱、盐、胡椒粉,生抽、老抽、鸡精。

做法:1、一小把粉条,少许干木耳,提前用水泡软,木耳洗净后用手撕成小片,一块豆腐切成块,半根胡萝卜切成菱形片,一张豆腐皮切成条,适量蘑菇切成小朵,再准备一把青菜,一块猪肉洗净切成薄片,最好选用五花肉,做烩菜更香,一块生姜去皮切成薄片,2根葱摘洗后切成葱段。

2、锅中加适量油,将油烧至6成热,放入葱姜炒香之后,加2勺辣椒面继续炒香,再放入肉片翻炒变色。

3、倒入适量清水烧开,加2勺盐,1勺胡椒粉,适量生抽,少许老抽和鸡精调味,倒入豆腐,胡萝卜,蘑菇,黑木耳煮5分钟把粉条和青菜倒入锅中拌匀,小火炖2分钟,让粉条吸收汤汁入味,出锅前淋入少许香油拌匀。

【水煮肉片】

食材:猪肉、豆腐皮、金针菇、豆芽、火锅料、豆瓣酱、淀粉、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、盐、十三香、生抽、老抽、蛋清、料酒、蚝油。

做法:1、准备一块猪瘦肉,最好是猪里脊肉,用刀去除掉上面的一层筋膜,冲洗完成之后再将它切成薄片,装入碗中放点葱段姜丝,加入适量食盐,十三香,生抽,老抽,一个蛋清,料酒,蚝油,用手充分抓拌均匀,然后再向碗中加上少许淀粉抓匀,再放上食用油抓拌均匀,加食用油是为了锁住肉片里面的水分,使肉片下锅时不粘连,放到一旁腌制20分钟使其入味。

2、准备配菜,适量豆芽,金针菇洗净,豆腐皮冲洗后切条,切点葱花,姜末,蒜末,蒜末多备点,1块火锅底料,适量干辣椒段和花椒,锅里放入适量水烧开,加入一勺盐,先放入豆芽焯3分钟,再放入豆腐皮一起焯3分钟,捞出来沥干水,倒入大盆里。

3、炒锅中倒入适量食用油,将准备的姜末,葱花,蒜末爆香,(蒜末和葱花要留一些,后面还需要用),再加入火锅底料放入锅中煸炒,炒出香味,加入2勺豆瓣酱,继续炒出香味,炒好后加入适量清水,水烧开后捞出残渣,调至小火后,然后把腌制好的肉片下入锅中,全部下完以后改成大火,用勺子轻轻地推动肉片防止黏连,大火煮1分钟捞出来,煮得过久,肉质就会坚硬影响口感。

4、把煮熟肉片捞出,放在装有蔬菜的盆中,把汤汁也倒入到盆中,撒上蒜末,葱花,小油锅中倒入适量油,烧至油温七成热冒青烟时,花椒和辣椒段放入,然后一起把热油泼在蒜末和葱花上的香味激发出来,最后撒上香菜和熟芝麻,美味的水煮肉片就这样做好了,吃一口满嘴香,太过瘾了。

莫愁厨路无知己,谁人不识小面姨。大家好!我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了!相处了日子里,一起分享美食生活知识,一起体验美食生活快乐!在此,道一声谢谢!好了,亲爱的朋友们,今天的文章就和大家分享到这里,如果您对本文有任何不同的看法,欢迎在文章底部评论处发表您的观点,我们会认真阅读您的每一条留言~

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