莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家分享5道家常热菜的做法。一到冬季，火锅、烩菜以及各种各样的热菜就倍受人们的欢迎，一盘热菜下肚，全身立马会感觉热气腾腾。今天我就给大家分享五道我最近常做的五道热菜做法，简单好学，大家看完菜谱之后，也可以做给家人。隔三差五换上一种做法，又新鲜又健康，还能帮助我们抵御寒冷，简直就是一举三得的事情。现在天气越来越冷了，回家总想吃点热乎的饭菜，抵御严寒。5道家常热菜，适合冬天吃，香喷喷端上桌，每天换着吃，真香！现在我把这5道家常热菜的做法分享给大家，喜欢的朋友可以照着食谱做起来，给家人一道美味，给亲人一份关爱！
【5道家常热菜】
【辣子蒜羊血】
食材：羊血、大蒜、蒜苗、盐、十三香、味精、花椒粉、生抽、香醋、辣椒粉。
做法：
1、准备1块羊血，买回来之后放在淡盐水中浸泡一会，再冲洗干净，然后再将羊血切成小块状，切好之后放在盘子里，然后在锅里面添加适量的水，煮开了之后添加少许盐，将切好的羊血放进去焯水去腥味，焯水3分钟左右，时间不要过长，羊血老了就不好吃了。
2、做这道菜大蒜要多一些，这是我剥好的蒜粒，再准备一些蒜苗清洗干净，切成碎，蒜粒用刀切小碎，放入捣蒜罐捣成蒜泥，这样蒜味更浓郁，盘中放入适量蒜泥，加少许盐，十三香，味精，多来点花椒粉，适量的生抽和香醋搅拌均匀。
3、羊血捞出装入调好的料汁盘中，最好选用深点盘子，上面放上蒜泥，蒜苗碎，再来点辣椒粉，锅中倒入适量食用油，待油温冒烟，趁油热分次浇在蒜泥，辣椒粉和蒜苗上，激发出香味拌匀就可以开吃了，不腥不膻，做法简单，香辣开胃，非常好吃
【板栗烧肉】
食材：鸡肉上次剩的1盘，板栗1小碗、干辣椒8根、姜1块、葱节1个、蒜4粒、八角2个、1勺蚝油、1半勺盐、少许五香粉、少许白糖、2勺老抽。
做法：1、食材准备好板栗洗净在每个板栗的中间划一刀，然后用开水先略微煮一下，再凉水里泡一下，这样会比较容易去皮，鸡肉用水多冲洗几遍后沥水，锅中放水，放入鸡肉加1勺料酒焯水，捞出冲洗淋干水分备用。
2、干辣椒切段，蒜粒用刀拍扁，姜切片，板栗剥皮锅中放少许油，放入辣椒蒜粒，姜片炒香放入焯过水的鸡肉，小火慢慢煎至两面微黄，加2勺生抽调色，加入适量开水，没过鸡翅。
3、再放入板栗，葱节，加入1勺蚝油，1半勺盐，少许五香粉，少许白糖提鲜，翻拌均匀，大火煮开后转中小火慢炖，大约20分钟左右，大火收汁儿即可。
【腊肠蒸豆腐】
食材：腊肠、豆腐、葱、姜、红泡椒、生抽、醋、淀粉、白糖、番茄酱。
做法：
1、我用了2根麻辣味的腊肠，特别好吃，腊肠清洗一下表面灰尘，然后斜刀切成薄厚均匀片，放一旁待用。
2、一块水豆腐冲洗后，也切成跟腊肠薄厚差不多长方形片，切时要慢一点，水豆腐很容易碎。把准备好的豆腐片铺在盘子里，也可以装深碗里，避免蒸熟后会溢出汤汁。
3、我们再来准备，1根小葱清洗干净切成小段，2根红泡椒切成圈，1块生姜切成姜末，然后腊肠片摆在豆腐的上面，均匀的撒上葱段，姜末，泡椒段，蒸锅中加入适量水，盘子放入蒸屉上，水开后蒸15分钟左右取出，另外调一个酱汁，碗里放入1勺生抽，1勺醋，少许勺淀粉，少许白糖，1勺番茄酱，适量的清水调成汁，调好的酱汁倒在锅里煮至粘稠状，最后均匀的淋在豆腐上面，撒点葱花点缀一下。
【农家大烩菜】
食材：粉条、大肉、辣椒面、木耳、胡萝卜、豆腐皮、豆腐、蘑菇、姜、葱、盐、胡椒粉，生抽、老抽、鸡精。
做法：1、一小把粉条，少许干木耳，提前用水泡软，木耳洗净后用手撕成小片，一块豆腐切成块，半根胡萝卜切成菱形片，一张豆腐皮切成条，适量蘑菇切成小朵，再准备一把青菜，一块猪肉洗净切成薄片，最好选用五花肉，做烩菜更香，一块生姜去皮切成薄片，2根葱摘洗后切成葱段。
2、锅中加适量油，将油烧至6成热，放入葱姜炒香之后，加2勺辣椒面继续炒香，再放入肉片翻炒变色。
3、倒入适量清水烧开，加2勺盐，1勺胡椒粉，适量生抽，少许老抽和鸡精调味，倒入豆腐，胡萝卜，蘑菇，黑木耳煮5分钟把粉条和青菜倒入锅中拌匀，小火炖2分钟，让粉条吸收汤汁入味，出锅前淋入少许香油拌匀。
【水煮肉片】
食材：猪肉、豆腐皮、金针菇、豆芽、火锅料、豆瓣酱、淀粉、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、盐、十三香、生抽、老抽、蛋清、料酒、蚝油。
做法：1、准备一块猪瘦肉，最好是猪里脊肉，用刀去除掉上面的一层筋膜，冲洗完成之后再将它切成薄片，装入碗中放点葱段姜丝，加入适量食盐，十三香，生抽，老抽，一个蛋清，料酒，蚝油，用手充分抓拌均匀，然后再向碗中加上少许淀粉抓匀，再放上食用油抓拌均匀，加食用油是为了锁住肉片里面的水分，使肉片下锅时不粘连，放到一旁腌制20分钟使其入味。
2、准备配菜，适量豆芽，金针菇洗净，豆腐皮冲洗后切条，切点葱花，姜末，蒜末，蒜末多备点，1块火锅底料，适量干辣椒段和花椒，锅里放入适量水烧开，加入一勺盐，先放入豆芽焯3分钟，再放入豆腐皮一起焯3分钟，捞出来沥干水，倒入大盆里。
3、炒锅中倒入适量食用油，将准备的姜末，葱花，蒜末爆香，（蒜末和葱花要留一些，后面还需要用），再加入火锅底料放入锅中煸炒，炒出香味，加入2勺豆瓣酱，继续炒出香味，炒好后加入适量清水，水烧开后捞出残渣，调至小火后，然后把腌制好的肉片下入锅中，全部下完以后改成大火，用勺子轻轻地推动肉片防止黏连，大火煮1分钟捞出来，煮得过久，肉质就会坚硬影响口感。
4、把煮熟肉片捞出，放在装有蔬菜的盆中，把汤汁也倒入到盆中，撒上蒜末，葱花，小油锅中倒入适量油，烧至油温七成热冒青烟时，花椒和辣椒段放入，然后一起把热油泼在蒜末和葱花上的香味激发出来，最后撒上香菜和熟芝麻，美味的水煮肉片就这样做好了，吃一口满嘴香，太过瘾了。
莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论处发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~
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