莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家分享一道“花生拌莴笋”的做法。一年四季当中，要说吃凉菜最多的季节，可能很多人都会不约而同的认为是夏季。说的没错，夏季的的确确是一年四季中凉菜最多的国家。一方面是因为天热，夏季吃凉菜可以降温；另外一方面是因为夏季做凉菜的蔬菜比较多，所以夏天吃凉菜几乎成为了一种常态。不过，除了夏季，冬季吃凉菜的家庭也不少，尤其对于喜欢喝白酒的人来说，喝酒不上凉菜等于没喝。作为北方家庭，我家在冬季吃凉菜的频次一点不比夏季少，几乎每天吃饭的时候都要做几道凉菜，哪怕是凉拌胡萝卜丝或者萝卜丝。但是，要说冬季最好的下酒菜，要数我今天给大家分享的这道“花生拌莴笋”了，别看这道菜做法简单，但味道却不一般。
顾名思义，花生拌莴笋就是用花生搭配莴笋做成了一道美食。花生很多人都爱吃，常吃花生对养胃很好。所以喝酒的人都会弄一盘花生米吃。此外，莴笋这道蔬菜在冬季吃也很合适，爽口甜脆，凉拌吃最棒。莴笋是个很美味的蔬菜，口感清脆，清甜爽口，经常买来换着新花样吃，莴笋含有膳食纤维和多种微量元素和各种维生素，营养非常高一种一年四季常见的蔬菜，经常食用还可以消除紧张，帮助睡眠，它的做法有很多，生食、凉拌、炒食、做汤，口感鲜嫩脆爽。今天用莴笋做个好吃的凉菜，吃起来爽脆可口，开胃下饭，少油清淡，是一道老少皆宜美味。花生搭配莴笋简直就是绝配。大寒冬遇到这菜，一买就是两三斤，脆嫩爽口，去火开胃，真好吃！现在我把这道“花生拌莴笋”的做法分享给大家，喜欢的朋友可以照着食谱做起来，给家人一道美味，给亲人一份关爱！
【花生拌莴笋】
食材：莴笋、花生、大蒜、小米椒、生抽、香醋、盐、白糖、鸡精、香油，辣椒油。
做法：
1、需要的食材准备好，莴笋我已经提前削掉外皮了，花生米少许，另外准备2根小米椒，2粒大蒜，我很喜欢凉拌莴笋，凉菜能很好地保留蔬菜本身的营养元素。
2、去皮的莴笋清洗洗一下，切成块状，装入碗中，再撒上一小勺食盐，轻轻抓拌均匀，腌制10分钟左右。
3、锅中倒入少量的油，然后凉锅凉油放入花生米，要小火慢炸，将花生米炸至会发出噼里啪啦的响声，捞出花生米放凉，这样炸出来的花生米更香更酥脆，而且不会夹生。
4、 把捣好的蒜末和小米椒段放入小碗中，再依次加入生抽，香醋适量，盐，白糖，鸡精少许，再加入一些香油，辣椒油 搅拌均匀。
5、腌好莴笋加入凉白开，把盐份洗掉，装入碗中，加入炸好的花生粒，接着把调好的料汁浇在莴笋上。
6、用筷子混合搅拌均匀，一道美味的莴笋凉拌花生米就做好了，就可以装进盘子里，端上桌开吃。
7、这道莴笋小凉菜，吃起来爽脆可口，清淡爽口，用来下饭佐粥都很不错，喜欢的朋友赶紧试试吧！
莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论处发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~
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