莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家分享一道“荞麦蜜豆卷”的美食做法。在很多人的潜意识里，认为一日三餐里加一道汤菜是夏季或者春季应该做的事情，而秋季和冬季则要少喝一些汤，所以也就没有必要做汤菜。即便是做，一个星期做上一次也就足够了。持这种观点的人，不仅喜欢吃面食的北方人很多，即便是一些平日里把汤菜作为一年四季最滋补身体的南方人，观念里也有这样的认知。
其实，这样认识这个问题也不稀奇。毕竟很多人只知道吃，却不知道吃的学问。其实，汤菜无论在我们的传统美食文化里，还是在西方餐饮文化里，都有着举足轻重的作用。而且，无论是春夏，还是秋冬，一年四季每一天都应该坚持去做去吃。尤其是在选材上，多用营养价值较高的食材来做。比如，我今天给大家带来的这道“茴香鸡蛋汤”，就是秋季最适合大人小孩都喝的一道汤。
茴香这种蔬菜，在北方的朋友们都不会陌生。很多人家庭都喜欢用它做饺子馅，在我们家里做的最多的就是茴香做成的饺子馅。此外，用茴香菜做煎饼或者包子，味道都非常不错。在蔬菜家族里，茴香被称为“养胃高手”，同属香菜一派，清香的气味令人难忘。茴香菜含有的维生素K能够改善钙质的吸收，它还能促进消化液分泌，减轻肠胃负担，增加肠道蠕动，加快消化吸收，健胃行气，有效缓解胃部不适。其实不仅可以做饺子馅，还可以做成汤喝，有一股淡淡的香气，营养又健康。10月，这菜是个“宝”，应季又便宜，煮汤特鲜美味，健脾还养胃！
所以今天这道茴香鸡蛋汤，很适合脾胃虚寒，食欲差的人喝，有茴香苗准备一把，将其摘去根蒂后，仔细清洗干净，控下水，将茴香切碎，放入一个大碗中，生姜1片切成细细的末；一定的保健调理作用。现在，我把这道汤做法分享给大家，祝朋友们身体健康！
【茴香鸡蛋汤】
食材：茴香苗、鸡蛋、豌豆、盐。
做法：
1、准备1小把茴香苗，2个鸡蛋，少许的豌豆，豌豆搭配着茴香苗煮汤，更加营养好喝。
2、茴香苗将其摘去根蒂后，仔细清洗干净，控下水，将茴香切成小段，放入盘中待用。
3、小碗里面打入2鸡蛋，不断的进行搅拌，直至变成鸡蛋液，豌豆冲洗控掉水分。
4、锅里倒入适量清水烧开，下入准备好的豌豆继续煮2分钟，豌豆颜色变绿饱满就煮熟了。
5、再把茴香段放进去拌匀，煮1分钟左右，茴香苗很嫩，不需要煮太久。
6、从锅边淋入鸡蛋液，等到快成型的时候，再搅拌开，这样蛋花比较的好看。
7、然后开始调味，放入少许盐，搅拌均匀，不需要太多调味品，已经很鲜了。
8、这汤鲜美清爽可口不油腻，喝一碗神清气爽，十几分钟就能喝上，健脾还养胃，应季又实惠，大家喜欢可以试试。
莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论处发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~
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