要说假酒哪里最多？那得到的答案肯定是低端白酒市场。
比如说我们常见的牛栏山二锅头，作为低端市场的口粮酒，这款酒可谓是出尽了风头，它凭借着几十甚至几块的价格年销量达到了20亿瓶，绝对是大哥大的存在，这也让酒企赚得盆满钵满。
有利润就有竞争，在竞争的同时也就会有造假。
用食用酒精，添加剂勾兑出来的白酒，成本往往都很低，可能就一两块钱，利润也很可观，最主要是手续不复杂，来得快。
就在前几年的调查中显示，牛栏山白酒有一半以上是假酒，为什么好好的牛栏山会变成这样？
说到底，还是因为造假的白酒利润太大了，牛栏山造假的利润已经是本身的成本的6——10倍了。在这么大的利润驱使下，很多商家都昧着良心去造假，因为没人会跟钱过不去。
那么我们来看看牛栏山是怎么造假的，大家又该怎么预防呢？
①从名字上造假：正规的名字是“牛栏山二锅头”“牛栏山陈酿”，造假的名字一般是“午栏山”或者是“牛栏山精酿”，离谱一点的还有牛栏山三锅头，如果不仔细看的话还真的看不出来。
还有一种就是从白酒二字中造假，正规的牛栏山白酒的“白”字是中间宽两边窄的，假酒则是对称的。
②酒瓶上的标注造假：很多光瓶酒有一个特性就是会在酒瓶上直接刻上日期或者执行标准号。牛栏山也是如此，正规白酒的刻字很清新，而造假的可能直接没有，因为这种技术很难。
③酒瓶盖造假：正规的牛栏山瓶盖的颜色都很鲜艳，还有着很明显的凸起，而造假的不仅没有凸起
④配料表是否有粘胶：正规的白酒配料表背面的粘胶撕开以后的纹路是很清晰的，因为是用机器粘合，而且造假的粘胶痕迹则会表现得参差不齐。
这只是外观上能看到的造假手段，这些都不是伤害身体的主要因素，伤害身体主要的因素还是因为里面的酒液造假。
虽然牛栏山二锅头大多数也是酒精勾兑酒，但是它都是经过检测的，对人体的伤害不是太大，但是造假的牛栏山二锅头的酒质却比正规的牛栏山二锅头酒质差得多。为了更节约成本，用的勾兑酒精还可能是工业酒精。
并且，这些白酒勾兑出来之后不会有任何的检测，里面的甲醇乙醇可能是正规牛栏山的好几倍，喝了无疑会对身体带来很大的伤害。
除此之外，造假不止是一个品牌在造假，大牌造假其实也不少，这些白酒无时无刻不在我们身边“潜伏”着。因此，有一定的白酒知识，选酒知识对于我们这种爱喝酒的人来说是很重要的。
那么选酒的小知识有哪些呢？
首先就是买酒的渠道要正规：比如说周围的大型超市或者老一点的烟酒店之类的，在网上买酒也要认准酒厂的旗舰店或者是官方授权店购买，这样买到的酒相对来说更放心一些。
其次就是要看好配料表上的数据：酿造的原料决定了一款白酒品质的好与否，一般的纯粮酒都是用我们经常看到的粮食酿造的，还有一些酒精勾兑酒是用薯类物质酿造的。
但是总归来讲，还是要喝纯粮酒更放心一点，这些白酒的甲醇乙醇含量都很低，就拿最近大家都在喝的“汉董大师酒”为例。
为什么只有茅台镇酿出来的酱香型白酒才叫好酱酒，究其原因还是得益于茅台镇的特殊地理位置，这有益于小红粮和优质小麦的生长，这种小红粮比其他高粱营养物质要丰富很多，小麦的淀粉含量更是高达80%以上。
汉董大师酒（知遇）用到的就是这两种原料，还有要加上12987大曲坤沙工艺酿造而成，这种酿造过程长达1年，为了增加酒的香醇以及降低酒的有害物质，还要进行罐装5年窖藏。
因此，这款白酒闻起来没杂味，看起来酒液没杂质，喝上去能感受到饱满的酒体给你带来的醇厚，口感酸中有苦，粮食香优雅突出，喝完苦转回甘，香气细腻悠长。
这种纯粮酒即使喝醉了也不会上头，而相对于那些用液态法和固液法酿造出来的白酒，大多数的成分还是食用酒精，假酒更是用劣质食用酒精，这样的白酒喝了不仅容易醉，还会上头。
在假酒泛滥的年代，在这里提醒大家，虽然牛栏山比较便宜，茅台比较贵，但是大家也不能太掉以轻心，买白酒的时候一定要仔细斟酌。
