天热别忘做这个吃,放碗中一蒸,浇上料一拌酸爽开胃,比凉粉好吃

 

莫愁厨路无知己,谁人不识小面姨。大家好,我是小面姨。今天小面姨给大家分享一道“荞麦碗托”的,美食做法。今天是一年一度的“端午节”,按照我家的惯例,每年的“端午节”都要吃家庭团圆饭,就像过年一样。对于中国而言,是最讲感情的一个民族。因此,逢年过节必吃团圆饭,“端午节”自然也不例外。今年的端午节,我照例给家人做了六热六凉十二个菜,外加一道汤品。虽然比不上大家族的丰盛,但也自我感觉不错,有那么一丢丢小康之家的感觉。在今年所有的菜品里,这道“荞麦碗托”家人们最爱吃。这道美食虽然好吃,但却不常做,可能正是这个原因,反倒成了今天家宴上最受欢迎的一道美味。

北方很多地区有一种特产美食,那就是碗托。深受男女老幼的喜爱,家家户户都会做的日常美食。在方言里又叫做“碗团”。制作碗托的主要食材是荞麦面,荞麦面里面不含糖,低热量,营养价值非常高,不仅可以降压降脂,热量也低,所以三高和减肥人群也非常适合。天热多吃这主食,减肥降脂瘦得快,肠胃舒服了,体重也轻松掉!天气炎热,来一份凉拌碗托,味道鲜美爽口,美味极了,碗托和凉粉有些类似,但是味道却根本不同,清凉劲道,风味很是独特,今天荞麦碗团的家常做法,学会给家人露一手。天热别忘做这个吃,放碗中一蒸,浇上料一拌酸爽开胃,比凉粉好吃。接下来,我把这道“荞麦碗托”的做法分享给大家,祝朋友们身体健康!

【荞麦碗托】

食材:荞麦面、小麦面粉、大蒜、生姜、辣椒面、白芝麻、盐、生抽、香醋、味精。

做法:

1、和面盆中倒入荞麦粉2小碗,2小碗小麦面粉,少许食盐,混合拌匀,荞麦粉可以稍微多一点,然后加入清水和面。

2、水要一点一点往里加,用筷子朝着一个方向搅拌,边加边搅拌,搅拌到面糊无疙瘩。

3、继续加水,用勺子舀起来再倒下去挂糊不断,勺子里面留着薄薄的一层面糊即可,这个水的量根据面粉吸水性不同会有所不同。

4、搅好的面糊盖盖醒发十分钟,时间越长越好,准备几个盘子,盘底刷一层食用油,舀适量面糊放入盘子中,碗托应该是放入碗里蒸,这样不易熟,咱们就改用盘子。

5、然后烧一锅水,把几个盘子分别放入蒸锅里面蒸,大火蒸15分钟左右,蒸制时间跟盘子倒入的糊糊厚度定。

6、蒸熟后把盘子取出来,自然放凉了后,用勺柄沿着盘子的边缘划一圈,这样碗托就自然分离出来了,切成条状,切的时候在刀上沾点水,这样切不容易粘。

7、取适量大蒜生姜捣碎成泥,放入碗中,加入少许的辣椒面,白芝麻,用热油激出香味,接着加入盐,生抽,香醋,味精,再兑点凉白开水搅拌均匀。

8、切好的碗托装入盘中,切点香菜段放上面,浇上料汁,吃的时候搅拌均匀,香辣美味又好吃,荞麦营养高,多吃这个对身体比较好。

莫愁厨路无知己,谁人不识小面姨。大家好!我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了!相处了日子里,一起分享美食生活知识,一起体验美食生活快乐!在此,道一声谢谢!好了,亲爱的朋友们,今天的文章就和大家分享到这里,如果您对本文有任何不同的看法,欢迎在文章底部评论处发表您的观点,我们会认真阅读您的每一条留言~

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