端午节家人小聚,7菜1汤照着做,好吃不浪费,比去饭店更实惠!

莫愁厨路无知己,谁人不识小面姨。大家好,我是小面姨。今天小面姨给大家分享7菜1汤的做法。可能大家已经感觉到了,咱们马上就会迎来一年一度的“端午节”了。这个节日,在咱们中华民族的大家庭里具有特殊的意义。这一天全国各地都会迎来一个特殊节日,以表达都故人的一种思念。和许多民族传统节日一样,到了“端午节”这一天,家家户户都要吃美食,其中粽子、绿豆糕和炸油糕是我们这里必吃的三种美食,可能别的地方也有自己的特色美食必吃不可。

另外,对于中国人来说,当然也要来一个小小的团聚,一家人在一起吃一顿美食。所以今天小面姨给大家准备了一个“端午节”家宴的小套餐,分别是七道美食外加一个汤品。端午节家人小聚,7菜1汤照着做,好吃不浪费,比去饭店更实惠!一年一度的端午节将至,端午小长假,大家放松身心,在端午节的美好时光里度过一个温馨的佳节,我们家除了正常的吃粽子、吃绿豆糕、吃糖糕之外,全家人聚会,免不了要做几道小菜。端午节将至,做这8道菜最合胃口,荤素搭配,做法简单,老少皆宜接下来,我把这7菜1汤的做法分享给大家,祝朋友们身体健康!

【7菜1汤】

【炒肥肠】

食材:肥肠、洋葱、大葱、生姜、蒜、干辣椒、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉。

做法:1、这是我买回来的生肥肠,处理干净后煮好的,平时拿出来做菜很方便的,肥肠再冲洗一遍,也可以在烧开的水中煮几分钟,捞出斜刀切成小段。

2、洋葱切成块,用手分成片,大葱,干辣椒切成小段,蒜粒切成蒜片,姜切成姜末,(大葱,辣椒,大蒜,生姜,能很好地遮掩住大肠独特的气味)。

3、炒锅烧热倒油,倒入葱段,辣椒,姜,蒜大火翻炒,翻炒至食材微微发黄,倒入切好的肥肠翻炒几分钟,再加入适量的生抽,几滴老抽上底色,加入少许蚝油,白胡椒粉,开大火翻炒均匀,加入半碗清水,盖上锅盖,炖煮5分钟,使肥肠软烂入味。

4、炖煮5分钟后,汤汁逐渐变少,非常颜色漂亮,断生也入味了,再放入前面切好的洋葱片,继续翻炒1分钟,不要炒太久,影响口感。

5、我还加了一些葱叶段,翻匀后即可装盘上桌,一道脆嫩鲜香的炒大肠就做好了,这菜简单易学,营养美味,大人孩子都喜欢吃。

【芹菜炒火腿】

食材:小芹菜、火腿、生姜、蚝油,盐、五香粉、鸡精。

做法:1、准备一把小芹菜,1根火腿肠,1块生姜,2根干红辣椒,芹菜切去根部,摘掉芹菜叶子,菜杆清洗干净后,切成合适的长段,装入盘中备用。

2、火腿撕掉外包装,用刀切成圆片,然后再切成粗条待用,干红辣椒切成小段,生姜去皮后切成姜末。

3、炒锅中加入适量食用油,下入辣椒段,生姜末炒香,接着把火腿肠倒进去翻炒,翻炒直至表面微焦。

4、把芹菜段倒入锅中,翻炒几分钟,小芹菜很嫩容易熟,再加入适量蚝油,少许盐,五香粉,鸡精调味,并且炒均匀。

5、继续翻炒到芹菜断生入味,即可关火,盛入盘中,我家隔几天就会用芹菜做菜吃,省钱又好吃,解馋下饭,做法简单易学,配上米饭吃真香。

【韭菜炒豌豆】

食材:豌豆、韭菜、蒜粒、干辣椒、盐、生抽、蚝油。

做法:1、准备适量豌豆,1小把韭菜,2个蒜粒,2根红干辣椒,用大拇指在豌豆荚最前面的位置按压一下,豌豆壳可以轻松地被挤压开了,将豌豆倒入碗中,冲洗一遍,控掉水分备用。

2、韭菜摘洗干净后,淋干水分,切成5小段装盘,红干红辣椒切成细丝,蒜粒剥皮切成细末。

3、炒锅烧热后加入适量食用油,油温5成热,放入蒜末,干辣椒,小火炒香,然后再放豌豆粒。

4、放入豌豆粒后翻炒1分钟,加入少许清水,水开后略煮几分钟,加入适量生油,汤汁收干,豌豆粒有点起皱。

5、倒入切好的韭菜段,用中大火快速翻炒二三十秒,按家人口味,加适量的盐,蚝油调味,继续翻拌上十几下,就可以关火了,准备出锅装盘,好吃又下饭,建议经常给孩子吃豌豆,孩子身体长得快体质好。

【炒红苋菜】

食材:红苋菜1把、蒜3粒、干辣椒3根、1勺盐、半勺鸡精。

做法:1、红苋菜去掉老根,清洗几遍,控干水分,切成小段,装盘备用。

2、蒜粒用刀拍扁去掉蒜皮,切成小粒,干辣椒切成小段。

3、锅中放适量油,下蒜粒炒香,下入苋菜段,大火翻炒至苋菜变得软塌塌的,加入1勺盐,半勺鸡精调味。

4、继续翻炒大火翻炒1分钟即可出锅,炒的时间不要太长,防止苋菜被炒烂了。

【凉拌苦菊】

食材:苦菊2大朵、花生米适量、蒜3粒、小米椒2根、1勺盐、2勺生抽、2勺醋、少许白糖、少许鸡精。

做法:1、苦菊去掉根部切成3段,放进盐水中浸泡10分钟,清洗干净捞出控水,小米椒切成小段,蒜粒切末。

2、锅里加入少量食用油,倒入花生米,一定小火不停翻炒变色,晾凉后非常酥脆。

3、苦菊中放入炸好的花生,再放入小米椒蒜末,加入一勺盐,少许白糖。

4、加入2勺生抽,2勺香醋,少许鸡精调味。

5、搅拌均匀即可,就这么简单。

【茴香拌花生】

食材:花生1小碗、茴香2根、香叶2片、八角1个、姜1片、1勺香油、少许白糖、半勺醋。

做法:1、花生米冲洗,锅内倒入清水适量清水,将香叶,八角,半勺盐和花生米下入锅内。

2、大概要煮半个小时左右,花生煮熟,关火,浸泡30分钟入味。

3、去掉花生皮装入碗中,茴香洗净切成小段。

4、和花生混合后,加入1勺香油,少许白糖,半勺醋拌匀即可上桌。

【香菜拌牛肉】

食材:牛肉1块、香菜几根、小米椒3根、蒜粒4个、螺丝椒1根、老抽、料酒、1把淀粉、盐、生抽、蚝油、醋、辣椒面、芝麻。

做法:1、牛肉冲洗干净,切成薄片,装入碗中,放入一点点盐,1勺老抽,1勺料酒、1把淀粉抓匀,腌制20分钟左右入味。

2、腌牛肉的时间,把香菜洗净切成小段,小米椒,螺丝椒切成小粒,蒜粒切成蒜末。

3、锅中倒入适量清水烧开,把腌制好的牛肉,一片片加入锅中,煮至5分钟,牛肉片煮熟捞出。

4、牛肉片放上蒜末,少许白芝麻,辣椒面,淋上热油香味激发出来。

5、最后放上香菜,小米椒,螺丝椒粒,倒入1勺香醋,1勺生抽,1勺蚝油,少许白糖,盐充分搅拌均匀,装入盘中。

【鲫鱼汤】

食材:鲫鱼一条、姜1块、香葱3根、盐半勺。

做法:1、需要的食材准备好,.鲫鱼去鳞,去内脏,去腮,洗净内部黑膜,鱼的内脏一定要清理干净。

2、小葱洗净切成段,生姜切丝,最好再准备点蒜片。

3、热锅放油,油锅热后将切好的姜丝放入锅中翻炒爆香,然后放入鱼头,煎制两面微黄色,盛出。

4、建好的鱼转入砂锅,倒入适量开水,水要一次性加够,最好没过鱼头,加入点姜丝,香葱根,大火煮开。

5、转中小火焖煮20分钟,鱼汤浓郁,加入盐调味继续煮5分钟,撒入少许胡椒粉,盛出后,撒上葱花叶。

莫愁厨路无知己,谁人不识小面姨。大家好!我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了!相处了日子里,一起分享美食生活知识,一起体验美食生活快乐!在此,道一声谢谢!好了,亲爱的朋友们,今天的文章就和大家分享到这里,如果您对本文有任何不同的看法,欢迎在文章底部评论处发表您的观点,我们会认真阅读您的每一条留言~

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