四川是一个酿酒大省，这里的风景优美温度适宜，简直就是很多微生物的天堂，而且还有特别优质的水资源，因此这里酿出的酒特别甘香醇美，其他省份的白酒远不及，四川的酿酒历史悠久，四川的人不仅会酿酒，而且特别的会喝酒，喝的酒比较多，所以对白酒的要求会更高。
不少人觉得四川出产五粮液，所以四川人肯定喜欢喝五粮液，或者是特别出名的国窖1573，那你就错了，在四川内行人士其实不喝五粮液国窖1573的，并不是这两款酒不好，而是拥有更加好喝实惠的平替白酒，懂行的人独爱下面这两款“平替”，白酒的行家感叹：识货。到底是哪两款平替就有如此的魅力呢？
第一款：四川沱牌酒。
四川的沱牌名气不可谓不大，在很多地区，销量排名都非常靠前，地理位置不可谓不优越，沱牌还有一个天然的储存白酒的溶洞，让白酒自然的在山洞中醇化生香，充分的发酵老熟，形成自己独特的风味。
沱牌的浓香味特别的突出，该酒的酒体醇厚绵柔不辣喉咙更好喝，回味优雅细腻，空杯留香持久，虽然不如五粮液出名，但工艺相似，但是它的香气浓郁，采用历经千年的传承古法工艺，经过多次取酒、长年的洞藏，使得本身口感极佳，且富含丰富的营养物质和微量元素，喝起来回味无穷。
第二款：古道江湖1800。
四川省邛崃市的一款白酒，是川池集团旗下的美酒，该集团做了32年的基酒经验，作为八大基酒产地，其实力是非常雄厚的，并且自己推出了数字化概念白酒，敢于说清自己真正的年份，将1800多天的基酒与当年的新酒经过科学的配比和调制，让每一滴白酒都有陈年佳酿的口感。
且该酒清亮透明，酒体十分浓稠、挂杯明显，并且他是真正的纯粮酒不含酒精勾兑，可以拿给自己和朋友平时聚会饮用，而且还能拿来收藏，52度的白酒是越放越醇香，特别的好喝。
这2款酒都是四川当地内行人特别喜欢喝的酒，因为它是纯粮白酒，认可的也高，不知道大家喝过没有？写在最后，喝了这么多年的白酒，你知道白酒有多少种分法吗？
第一种是按制造方法分
白酒按制造方法分的话，首先排第一的肯定是酿造酒，酿造酒的度数比较低，它是将优质的粮食或者是谷物为原料，让其在一定的条件下充分的发酵，最后经过多次的压榨过滤，就形成了酿造酒，一般我们所熟知的黄酒，还有啤酒，葡萄酒的都是酿造酒，自己家里，制作的红葡萄酒就是酿造酒。
第二种是蒸馏酒
蒸馏酒是我们长治的高度白酒，让谷物发酵酿造之后，然后将白酒进行蒸馏，去除多余的水分，更使得白酒的口感更烈，而且他的度数都很高，并且很多蒸馏酒的刺激性都比较大，中国的各种冲凉久就是蒸馏酒，外国的白兰地威士忌度数较高的也是所谓的蒸馏酒。
第三种就是配制酒
配制酒由我们熟知的酿造酒加入一定的水或者是食用酒精，直接添水制成，很多药材和香料泡酒之后，然后再进行蒸馏过滤，就形成了现在我们喝的配制酒，如我们通常所熟知的人参酒、竹叶青等。
四川人酿制的酒是蒸馏酒，经过多次的蒸煮取酒，才形成了如此的美味，五粮液和国窖1573，都是用这样的方法，酿出来的白酒透着缕缕醇香，入口带着粮食的气息，不过酒好价格也贵，普通人根本舍不得天天当口粮酒喝。
四川当地的人就选择了平替酒，上面2款的制作工艺原材料丝毫不弱于老牌名酒，难怪很多行家觉得，选这两款白酒当平替酒实在是识货，货你喝过这两款白酒吗？
