半个月没出门,50斤面粉见底了,晒出8种面食,朋友圈被点赞!

莫愁厨路无知己,谁人不识小面姨。大家好,我是小面姨。今天小面姨给大家分享八道面食的做法。提起面食,全国应该要说北方地区的人最喜欢吃面食了,而在北方地区,又以山西、陕西、甘肃等西北地区的面食最为丰富。而在陕西地区,要说最好吃、品种最多的面食,又以我们西府地区最为突出。这半个月以来,由于我们这个四线小城市封控管理,所以每天呆在家里不是吃饭,就是睡觉。家里提前准备了一袋面粉,大概有50斤左右。为了打发时间,每天就做不同的面食给家人吃。今天就分享八道最好吃的面食给大家。半个月没出门,50斤面粉见底了,晒出8种面食,朋友圈被点赞!这六道美食做法简单,好吃爽口,顿顿不重样。疫情宅家半个月,媳妇天天做面食,顿顿不重样,朋友圈被点赞。现在我把这八道面食的做法分享给大家,喜欢的朋友可以照着食谱做起来,给家人一道美味,给亲人一份关爱!

【八道面食】

发面切卷

食材:面粉300克、酵母4克、 精盐3克、 白糖5克、 温水160克、香葱1把、香肠1根。

做法:1、面粉中加入白糖,酵母搅拌混合,一边加入温水,一边用筷子搅拌,搅成絮状,揉成面团盖上盖子或包上保鲜膜发酵。

2、趁此功夫,把香葱洗净切成葱花,香肠切成细末,面团发酵至两倍大,用手指摁下不塌不缩,扒开可以看到密密的蜂窝拉丝,面团就发好了。

3、往案板上撒上面粉,将发酵好的面团擀成长方形面饼,表面均匀的刷上一层食用油,少许盐,均匀的撒上葱花和火腿碎。

4、从面饼的一端折叠两次,再切成段,平底锅内倒适量油,放入饼胚,饼胚之间要留有空间,烙至两面金黄,全程小火。

【红糖馒头】

食材:面粉300克、红糖80克、温水140毫升、酵母3克、泡打粉3克。

做法:1、将红糖放入温水中化开,面粉中放入酵母,泡打粉,将红糖水倒入面粉中,分次加入,用筷子不断搅拌,搅拌成絮状。

2、然后揉成面团,揉好的面团盖保鲜膜,发酵2小时左右,面团发酵比原来面团2倍大,发酵的很好,扒开有密集的蜂窝状。

3、将发酵好的面团取出,放案板上,揉成长条状,切成小剂子,然后像揉馒头一样,用手不停的向中间按压,将面块团起来,将面团反过来,用手捏住褶子口捏拢即可。

4、将馒头摆在笼屉上,留出空隙,盖上锅盖,继续二次醒发,大概20分钟,水烧开上汽后蒸20分钟,蒸好后再焖五分钟,即可出锅。

【玉米小饼】

食材:玉米面100克、白面220克、鸡蛋2个、酵母3克、温水200毫升。

做法:1、把玉米面用开水烫熟,晾至不烫手时加入2个鸡蛋3克酵母。

2、搅拌均匀后,分次加入白面,和成表面光滑不粘手的面团,不需要发酵,直接搓成长条,分成剂子,整理成圆形。

3、稍微按扁,在表面用刀横向间隔划开几道,再竖向划开几道,放入烤盘里,发酵20分钟左右,表面刷上蛋液,撒上点芝麻。

4、放入烤箱160度中层上下火烤20分钟,顶层上色即可。

【葱花花卷】

食材:面粉500克、酵母5克、葱花适量、温水200克、

做法:1、面粉盆中,加入酵母用筷子搅拌均匀,分次加入温水 ,用筷子或者手慢慢搅拌成棉絮状 ,再把棉絮状揉成面团,盖上盆盖醒发50分钟,用手指戳面团,孔不回缩,面团醒发好。

2、案板撒面粉,再次揉面团排气,这次多揉会,把气泡都揉掉,面团擀成薄点的大张面皮,刷油一层菜油,撒适量的盐,放上切好的葱末。

3、面皮切成2半,叠成3叠, 切成若干小剂子,取一小剂子用筷子压出深痕。

4、捏住两头拉长度,用筷子从面胚的中间挑起,捏住面胚的两头放在案板上固定,筷子顺时针方向绕一下回复原位往下压,抽出筷子,花卷胚完成。

5、做好的花卷肧放蒸屉上,醒发10分钟,冷水大火开始蒸,出汽转中火蒸15分钟,关火过3分钟再开盖取出。

【喜饼】

食材:面粉350克、鸡蛋3个、牛奶50克、白砂糖30克、酵母4克、花生油50克。

做法:

1、主食材备好面粉中加入3个鸡蛋,依次加入白糖,花生油,酵母搅拌均匀,如果太干在加50克牛奶,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜发酵。

2、发酵好的面团是原来的两倍大,用手指摁一下不回缩,不塌陷即为发酵完成。

3、发酵好的面团再次排气揉光滑,分成大小一样的剂子,将剂子揉成馒头状,用保鲜膜盖好,2次膜醒发约20分钟。

4、将面饼坯放入电饼铛或者平底锅中,用收轻轻按压,并间隔距离。小火慢烙,一定盖上锅盖。反复烙至两面金黄即可。

【黑芝麻红豆饼】

食材:黑芝麻50克、面粉300克、鸡蛋2个、红豆馅适量、牛奶160克、白砂糖30克、酵母4克。

做法:1、黑芝麻倒入平底锅小火炒香炒香的黑芝麻打入碗中,放凉加入2个鸡蛋,30克白糖。

加入牛奶搅拌均匀。

2、倒入搅拌杯,搅打细腻,面粉中加入4克酵母,再加入搅打好的芝麻糊下手和成面团,盖好盖子发酵至两倍大,可以用手指在面团中戳个洞,不回缩的话,就代表发酵成功啦。

3、取出面团排气,将面团搓长条,切出相同大小的剂子,擀成小圆饼,不用太厚圆饼包上适量红豆,包成小包子,用手拍扁。

4、全部包完盖上保鲜膜在醒发15分钟平底锅刷油,放入饼坯,开小火不停的翻面,烙两面金黄出锅。

【盘龙蒸卷】

食材:面粉500克、酵母5克、20克白糖、250克温水、葱花、香肠丁、胡萝卜碎适量,盐,油少量。

做法:1、面粉放盆中,加入酵母,白糖用筷子搅拌均匀,一边加水一边搅拌,搅拌成面絮状,再把面絮揉成面团。

2、揉成光滑面团,盖上保鲜膜醒发1个小时左右,发酵至两倍大面团醒发好了,提前准备好的葱花,香肠丁,胡萝卜碎。

3、将面团取出揉搓排气,要多揉一会儿,擀成一个面皮,尽量薄一点儿,刷油一层菜油,撒适量的盐。

4、撒上一层香肠丁,胡萝卜碎,葱花,尽量撒均匀,将面皮从下至上卷起,切成2段,表面切斜刀,不要切断,用筷子再中间按压一下。

5、做好的蒸卷肧放蒸屉上,醒发20分钟,冷水大火开始蒸,出汽转中火蒸18分钟,关火过3分钟再开盖取出。

【菠菜汁馒头】

食材:菠菜1把、面粉2碗、酵母2小勺、温水适量。

做法:1、菠菜洗干净,用煮开的水焯一下菠菜捞出把菠菜切成段后放到料理机里,加入少量水,把菠菜打成汁,准备2碗面粉,面粉中分别加入1小勺酵母,其中1份加入菠菜汁,另一份加入适量温水。

2、搅成棉絮,和成面团盖上保鲜膜,天气冷,我放到暖气旁边发酵面团2倍大,有蜂窝组织就发酵好了。

3、发酵好的面团,揉几分钟,排排气,切成剂子,白面团分成18个面剂,菠菜汁面团分9个剂子,先取2个白面剂子,擀成圆形薄片,去一个菠菜汁面剂子,揉成圆形,放在擀好的白面片上。

4、覆盖在菠菜面团上,压紧边缘,一圈用小刀切割几道,用叉子压出花纹用手把压出花纹的小片用手捏在一起,再用剪刀在面团表面不规则的剪上好几道,一个花样馒头就做好了。

5然后冷水上锅蒸,水开之后再蒸15-20分钟,关火之后不要立即掀盖,静置5分钟。

莫愁厨路无知己,谁人不识小面姨。大家好!我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了!相处了日子里,一起分享美食生活知识,一起体验美食生活快乐!在此,道一声谢谢!好了,亲爱的朋友们,今天的文章就和大家分享到这里,如果您对本文有任何不同的看法,欢迎在文章底部评论处发表您的观点,我们会认真阅读您的每一条留言~

声明:本图文为作者原创内容,未经许可进行转载属侵权行为,本人将予以投诉!​​​

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *


The reCAPTCHA verification period has expired. Please reload the page.