建议中老年人:春天少吃大鱼大肉,多吃这9样,身体健康少生病!

莫愁厨路无知己,谁人不识小面姨。大家好,我是小面姨。今天小面姨给大家分享9道美食家常菜的做法。建议中老年人,少吃牛羊肉,多吃这9样,养元气补体能,还便宜!今天准备给中老年朋友分享九道适合春天这个季节吃的美食。春季对于小朋友来说,是长身体的时候,对于中老年朋友来说,更是增补体质的最佳季节。春天气温日渐升高,气候也越来越干燥。尽管春季是春暖花开的季节,但对于中老年朋友来说,却是各种疾病容易爆发的季节,特别是一些被心脑血管疾病困扰的中老年,就要特别注意自己的身体健康。

作为美食领域的创作者,我从饮食角度给中老年朋友提供一个建议。春季,中老年饮食上要以清淡的为主,需要适当吃些高蛋白类食物及蔬果。不宜吃大鱼大肉等等,去燥又滋润,提高身体的免疫力,日三餐吃些比较清淡的好消化的饭菜,虽说都是家常菜,但营养清淡不油腻,不会上火。今天要给中老年朋友分享的这9道美食家常菜,也是经常做给家里老人吃的一些家常菜,感觉还有一些效果。这9道美食家常菜营养价值都不错,常吃会对中老年朋友营养均衡提供帮助。建议中老年人:春天少吃大鱼大肉,多吃这9样,身体健康少生病。接下来,我把这9道美食家常菜的详细做法分享给大家,祝朋友们身体健康!

【9道美食家常菜】

【虾仁黄瓜】

食材:黄瓜、大虾、葱、姜、蒜、黑胡椒粉、盐、料酒、淀粉、鸡粉、香油。

做法:

1、将大虾去壳,并去除头部挑去虾肠和虾线,用凉水淘洗几遍,虾仁里加入1勺料酒,少许胡椒粉,少许盐,抓拌均匀腌制10分钟。

2、黄瓜洗净去皮,竖刀切成4小条,再斜刀切成小块,碗里加入少许淀粉,少许盐,鸡粉,香油,加入少量水调成芡汁,再把葱姜蒜切碎。

3、腌好的虾仁,下入开水锅中用筷子轻轻搅动,让虾仁稍微变形后就捞出来,时间不要太久,虾仁会变老,影响口感。

4、热锅凉油,放入葱姜蒜炒香,倒入虾仁,翻炒至七成熟倒入黄瓜块和虾仁再翻炒片刻,倒入勾芡汁,开大火快速翻炒收汁,继续翻炒,大概也就是半分钟左右,就可以起锅装盘了。

【鸡蛋蒸虾皮】

食材:鸡蛋3个、虾皮少许、香葱1根、盐少许。

做法:

1、准备3个鸡蛋,少许虾皮,小葱1根,先将虾米用水泡一会,沥干水分捞出。

2、将鸡蛋打入碗里,加少许盐虾皮放入碗中用筷子搅匀往蛋液中加入1.5-2倍的温水搅匀,记得要多搅打会,出现泡沫的时候最好。

3、给蛋液上面盖一个碟子或保鲜膜,保鲜膜用牙签扎几个小孔再放入蛋液,用中小火蒸15分钟,不烫手时,去掉保鲜膜。

4、在上面放上香葱段和少许生抽即可,老人孩子食用再适合不过了。

【青椒肉丝】

食材:青椒、猪肉、盐、生抽、老抽、淀粉、胡椒粉、蛋清、鸡精。

做法:

1、把猪肉冲洗干净,切成均匀的薄片,肉片切成丝,猪肉最好选用猪里脊肉,口感更好·(鸡蛋只需要用到蛋清部分)。

2、切好肉丝放入碗中,加入少许盐,胡椒粉,老抽,生抽,淀粉打入一个蛋清搅拌均匀,让肉丝和调料充分吸收,最后加入适量食用油拌匀,腌制20分钟,油能锁住肉丝中的水分还能防肉丝翻炒时粘锅。

3、青椒清洗干净,切除青椒蒂,先从中间对半划开去籽,然后再将其切成细丝,蒜粒切成蒜末锅中放油烧热下入肉丝划散,翻炒至肉丝变色,加入蒜末翻炒出香味。

4、再倒入青椒丝继续翻炒,当青椒丝油亮时,加少许盐,生抽,鸡精大火翻炒,30秒即可出锅装盘。

【凉拌莴笋】

食材:莴笋、小米椒、蒜瓣、盐、白糖、醋、生抽、蚝油、香油。

做法:

1、莴笋把根部切除,外皮去除干净,切成大小相同的小块,切好的莴笋装入盆中,放2小勺盐拌匀,腌制30分钟,蒜瓣处理干净切末,小米椒洗净切圈。

2、将腌好莴笋块里的水分倒出,放入小米椒, 蒜末,白糖半勺,醋3勺,2勺生抽,1勺蚝油调味。

3、根据自己口味可以加点少许香油,如果拌的莴笋块太多,一次吃不完的,装入瓶中盖上盖子,放入冰箱冷藏,放一周都不坏。

【小白菜烧豆腐】

食材:小白菜、豆腐、葱、黄豆酱、盐、生抽、香油。

做法:

1、准备1把小青菜,现在一块钱一斤,很实惠,嫩豆腐1块,葱一段小白菜去掉根部,放一点盐浸泡五分钟,然后再用清水冲洗干净。

2、豆腐用清水冲洗一下,然后切成大小一样的方块,放盐水中浸泡一会,可以去除豆腐的一些豆腥味。

3、锅里倒适量油,放入切好的葱花炒出香味,加入2勺黄豆酱翻炒片刻将豆腐小块放入锅中,加少许清水,水烧开煮一会,在加少许生抽搅拌均匀。

4、汤汁变少后,将小白菜放在锅中,进行翻炒,可加入少量盐,最后放一点香油,即可出锅。

【香煎鸡肉】

食材:鸡脯肉、料酒、盐、糖、胡椒粉、生抽、老抽、干淀粉。

做法:

1、从冰箱取出一块鸡脯肉,自然解冻后,将鸡肉清洗干净后,用刀片成薄厚均匀的片,用刀背敲打鸡肉片,拍打松点,或者用牙签把鸡肉扎一遍,便于腌制的时候入味。

2、拍好的鸡胸肉里,加入少许料酒,盐,糖,胡椒粉,1勺生抽、1勺老抽,1勺干淀粉混合抓拌均匀,腌30分钟,调味料充分吸收到鸡肉中,如果有奥尔良腌料也可加点。

3、使用电饼铛或者平底不粘锅里加少许油,放入腌好的鸡肉片,煎的时候保持小火。

4、慢慢煎,一面煎好,然后再翻面,煎至两面金黄,熟透后关火,火不要太大,不然会煎焦的。

【西兰花炒素鸡】

食材:西兰花、素鸡、蒜瓣、干辣椒、盐、生抽、食用油。

做法:

1、西兰花用手掰成小朵,或者用刀切小朵,然后放入盐水中浸泡10分钟清洗净,锅中加水烧开后加少许盐,将洗好的西兰花放入焯水3分钟捞出过凉沥水。

2、素鸡用流动的水清洗干净,切成薄片,干辣椒切成丝,蒜瓣剥掉蒜皮,切成蒜末。

3、热锅中放入适量的食用油,放入蒜末和辣椒丝翻拌炒香,再把素鸡倒入锅中,均匀铺开,煎至两面微黄。

4、然后放入西蓝花翻炒半分钟,加入少许盐,2勺生抽调味继续翻炒2分钟,食材入味即可关火盛出,

【蒸土豆丝】

食材:土豆2个、胡萝卜1根、玉米面、生粉、3根小葱、3根干辣椒、3个蒜瓣、少许盐、生抽、辣椒油。

做法:

1、土豆和胡萝卜擦丝器擦成细丝,放入清水里浸泡,防止土豆氧化变黑。

2、土豆丝和胡萝卜淘洗干净,捞出控净水装入盆中,加适量玉米面和生粉各半混合搅拌在一起,不用加水,尽量使每一根土豆和胡萝卜丝上,都均匀的粘上一层玉米面和生粉。

3、蒸锅加入水,放上笼屉,把土豆和胡萝卜丝,均匀的铺开,大火烧开,中小火蒸10分钟将蒸好的土豆和红萝卜丝,倒在案板上铺开晾于两到三分钟,拌散。

4、准备3根小葱,洗净切成葱花,3根干辣椒切成小段,3个蒜瓣切成蒜末。

5、土豆和胡萝卜丝抖散后装入盆中,放入葱花,蒜末,辣椒段,葱花,花椒粉,浇上热油,加入少许盐,生抽,辣椒油拌匀。

【玉米紫薯包】

食材:玉米面、紫薯、小苏打、开水。

做法:

1、将刚烧开的水,倒入玉米面当中,边加边用筷子搅拌,搅拌至无干面粉,玉米面冷却至不烫手之后,加入3克小苏打,搅拌至融化,揉成光滑的面团,放一边松弛一会。

2、2个紫薯洗净去皮后,切成薄片,然后放入蒸锅中蒸熟,我蒸了差不多15分钟左右,用擀面杖按压成紫薯泥,越细腻越好,如果觉得紫薯泥太干,在里面加少许牛奶搅拌均匀就可以。

3、松弛好的玉米面再次揉光滑,切成小剂子,搓成圆球,紫薯泥搓成比玉米面团小的圆球。

4、取一个玉米面剂子用手心按扁,放入紫薯泥,收口捏紧,我捏成两边尖形状,形状可以随意变化。

5、放到蒸锅中,开火上大气后,大约15分钟即可,关火后不要马上开锅,2分钟后再开锅。

莫愁厨路无知己,谁人不识小面姨。大家好!我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了!相处了日子里,一起分享美食生活知识,一起体验美食生活快乐!在此,道一声谢谢!好了,亲爱的朋友们,今天的文章就和大家分享到这里,如果您对本文有任何不同的看法,欢迎在文章底部评论出发表您的观点,我们会认真阅读您的每一条留言~

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