春分前后,再忙也别忘记吃6种“千金菜”,应季而食又美味

莫愁厨路无知己,谁人不识小面姨。大家好,我是小面姨。今天小面姨给大家分享六道野菜美食的做法。不知不觉之中,已经进入三月中旬了,明天又是一年一度的“春风”节气。春分前后,我们这里的气候也会出现一个短暂的回潮现象,气温忽高忽低,也不是很稳定,就拿这几天来说,又开始下起了小雨,温度降低了不少,本来计划三月十五日停止的暖气供应,也推迟到了二十二日。不过,尽管空气有些反常,但却一点无法阻止春天的步伐。这不,这几天的野菜开始再次霸占了人们的餐桌,今天,我就给大家推荐六道春天最应该早早要吃的野菜美食做法。

春分前后,再忙也别忘记吃6种“千金菜”,应季而食又美味。春分是二十四节气之一,气温升得快,天气干燥,在饮食上要顺应节气特点,多吃点,韭菜、荠菜、榆钱、菠菜、白蒿、香菜,好吃不贵营养好,早吃早尝鲜。希望大家在这个春暖花开的季节里,吃到美味好吃的蔬菜,品尝不一样的美食。春分前后,不管钱多钱少,记得吃这“早春6宝”,好吃不贵营养足。这六道野菜做法简单,味道鲜美,吃起来特别解馋。春分前后正是时候,错过了今年这个季节,想吃的话,只好等到明年这个时候了,所以如果大家想吃的话,赶紧行动起来吧!现在我把这六道野菜美食的做法分享给大家,喜欢的朋友可以照着食谱做起来,给家人一道美味,给亲人一份关爱!

【六道野菜美食】

春分节前后,正是吃白蒿的季节,老人常说:三月的蒿,四月的草。新鲜的茵陈也就短短的半个月,错过了这个季节就吃不到了,这道白蒿麦饭。做法很简单,随手一蒸,就是一道美食。

【白蒿麦饭】

食材:白蒿、面粉、蒜蓉辣酱。

做法:1、采摘来的白蒿一大把,摘去枯叶,去掉根部,然后再仔细将其清洗干净,控干水分,放入的盆中,加入适量的食用油,翻拌均匀。

2、加入3勺面粉,翻拌至松散状,每朵白蒿上面都粘裹上面粉,再加上适量的盐和五香粉调味,充分搅拌均匀。

3、锅中加水铺上笼布,放入拌好的白蒿,均匀地铺开开始蒸,大火锅开后,转至小火蒸,大火蒸20分钟,量少的话也要蒸15分钟,白蒿蒸熟后盛出,不要焖,立刻开盖,趁热用筷子挑散装碗,加点蒜蓉辣椒,或者调个蒜泥汁拌匀,开吃啦,口感绵软清香浓郁营养不流失。

春天的韭菜最鲜嫩,俗话说“韭菜春食则香,夏食则臭”越冬的韭菜养分充足,脆嫩鲜美,头茬韭更是有“头刀韭菜,二刀肉”的说法,韭菜有杀菌,提升阳气的作用,因此春分时节,不要错过吃韭菜。

【韭菜炒羊血】

食材:韭菜1把、鸭血一盒、小米椒3根、姜1块、盐、料酒、生抽。

做法:

1、鸭血,韭菜,小米椒,姜准备好,新鲜韭菜择洗干净控水,切成寸段装盘,小米椒洗净切成小段,姜块切成薄片。

2、鸭血冲洗后切均匀的块,锅中加入适量清水大火烧开放入鸭血加入适量料酒,少许姜片焯烫两分钟,注意不宜时间过长, 避免老了。

3、热锅凉油, 放入小米椒和剩余的姜片进去煸炒香,倒入焯过水的鸭血加少许料酒生抽,翻炒1分钟再放入韭菜薹进去,加少许盐,一定要开大火翻炒,韭菜段至断生即可关火装盘了。

春天就是要吃野菜和和树上的嫩芽,彻底感受到春天的气息,把春天吃进去,榆钱就是其中树上蔬菜,有健脾安神,清心降火,止咳化痰,清热利水,杀虫消肿的功效。

【榆钱炒鸡蛋】

食材:榆钱1盘100克左右、鸡蛋2个、盐少许。

做法:1、食材备好。将榆钱摘洗干净,多淘洗几遍出控干水份。

2、打入2个鸡蛋,加少许盐,搅拌均匀,让榆钱沾满蛋液。

3、锅烧热后倒油,放入蛋液,待蛋液凝固后,用铲子将鸡蛋拨散成小块,即可关火了。

春天,香菜特别鲜嫩,既是调味佳品又是非常美味的蔬菜,有助于增进食欲,凉拌着吃特好吃。

【凉拌香菜】

食材:香菜1把、小米椒3根、蒜4粒、姜1小块、1勺生抽、少许食盐、鸡精、2勺醋、1勺辣椒油

做法:1、香菜一根一根洗净切小段,大蒜头切成蒜米,小米辣,姜,切末。

2、碗里倒入生抽、少许食盐、鸡精、醋、放小米椒、生姜、大蒜末,1勺辣椒油搅拌均匀。

3、把料汁打入香菜里,搅拌均匀,搅拌均匀后静置10分钟左右入味,装盘食用。

菠菜虽然一年四季都有,但是春天的菠菜最为鲜嫩可口,属于越冬的蔬菜,味道鲜甜,营养充足,有“营养模范生”的美誉,具有促进健康,提升免疫力的作用,春分时菠菜不仅美味,而且营养价值还高。

【菠菜炒粉条】

食材:菠菜1把、粉条1小把、姜1片,大蒜3瓣,小米辣2个,盐1小勺,生抽1小勺,老抽1半勺,香醋1勺, 白糖0.5小勺,芝麻少许。

做法:

1、菠菜剪去根洗净沥干切成段,烧一锅水,烫熟菠菜捞出过凉水。

2、粉条用温水发开,切成小段,粉条需要煮熟,粉条捞出全部过一遍凉水。

3、姜,蒜,小米辣切末装碗,调入温开水,激发出调料的香味,调入适量生抽,老抽,盐,香醋,白糖,芝麻拌匀,菠菜和粉条放入一个大容器里,倒入调好料汁。

荠菜被称为“春天第一野菜”,每年荠菜是最先出来的一批野菜,不管是口感味道,还是营养价值都是得到人们认可的,可以凉拌、热炒、做馅料,吃起来有一股淡淡的清香味,口感鲜嫩,春分时节要多吃。

【荠菜菌菇汤】

食材:荠菜、白玉菇适量、蒜瓣3粒、盐半勺。

做法:

1、需要的食材准备好,野生荠菜去掉老叶老根,用清水多淘洗几遍,锅内放水烧开,加入荠菜焯水,荠菜变软,颜色变绿即可捞出,捞出的荠菜稍凉后用手挤压出水分,切成小段,蒜瓣切成蒜片。

2、白玉菇 放入清水中,加入一勺食盐多抓洗几遍,洗干净以后捞出来,沥干水分,切成小段,锅内烧油,油烧热以后,放入蒜片炒香,下入白玉菇,大火爆炒1分钟左右。

3、然后倒入适量的清水,大火煮至沸腾,再倒入荠菜段,加半勺盐用勺子拌匀,再煮1分钟即可,根据口味可以加少许胡椒粉。

莫愁厨路无知己,谁人不识小面姨。大家好!我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了!相处了日子里,一起分享美食生活知识,一起体验美食生活快乐!在此,道一声谢谢!好了,亲爱的朋友们,今天的文章就和大家分享到这里,如果您对本文有任何不同的看法,欢迎在文章底部评论出发表您的观点,我们会认真阅读您的每一条留言~

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