莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家分享六道野菜美食的做法。不知不觉之中，已经进入三月中旬了，明天又是一年一度的“春风”节气。春分前后，我们这里的气候也会出现一个短暂的回潮现象，气温忽高忽低，也不是很稳定，就拿这几天来说，又开始下起了小雨，温度降低了不少，本来计划三月十五日停止的暖气供应，也推迟到了二十二日。不过，尽管空气有些反常，但却一点无法阻止春天的步伐。这不，这几天的野菜开始再次霸占了人们的餐桌，今天，我就给大家推荐六道春天最应该早早要吃的野菜美食做法。
春分前后，再忙也别忘记吃6种“千金菜”，应季而食又美味。春分是二十四节气之一，气温升得快，天气干燥，在饮食上要顺应节气特点，多吃点，韭菜、荠菜、榆钱、菠菜、白蒿、香菜，好吃不贵营养好，早吃早尝鲜。希望大家在这个春暖花开的季节里，吃到美味好吃的蔬菜，品尝不一样的美食。春分前后，不管钱多钱少，记得吃这“早春6宝”，好吃不贵营养足。这六道野菜做法简单，味道鲜美，吃起来特别解馋。春分前后正是时候，错过了今年这个季节，想吃的话，只好等到明年这个时候了，所以如果大家想吃的话，赶紧行动起来吧！现在我把这六道野菜美食的做法分享给大家，喜欢的朋友可以照着食谱做起来，给家人一道美味，给亲人一份关爱！
【六道野菜美食】
春分节前后，正是吃白蒿的季节，老人常说：三月的蒿，四月的草。新鲜的茵陈也就短短的半个月，错过了这个季节就吃不到了，这道白蒿麦饭。做法很简单，随手一蒸，就是一道美食。
【白蒿麦饭】
食材：白蒿、面粉、蒜蓉辣酱。
做法：1、采摘来的白蒿一大把，摘去枯叶，去掉根部，然后再仔细将其清洗干净，控干水分，放入的盆中，加入适量的食用油，翻拌均匀。
2、加入3勺面粉，翻拌至松散状，每朵白蒿上面都粘裹上面粉，再加上适量的盐和五香粉调味，充分搅拌均匀。
3、锅中加水铺上笼布，放入拌好的白蒿，均匀地铺开开始蒸，大火锅开后，转至小火蒸，大火蒸20分钟，量少的话也要蒸15分钟，白蒿蒸熟后盛出，不要焖，立刻开盖，趁热用筷子挑散装碗，加点蒜蓉辣椒，或者调个蒜泥汁拌匀，开吃啦，口感绵软清香浓郁营养不流失。
春天的韭菜最鲜嫩，俗话说“韭菜春食则香，夏食则臭”越冬的韭菜养分充足，脆嫩鲜美，头茬韭更是有“头刀韭菜，二刀肉”的说法，韭菜有杀菌，提升阳气的作用，因此春分时节，不要错过吃韭菜。
【韭菜炒羊血】
食材：韭菜1把、鸭血一盒、小米椒3根、姜1块、盐、料酒、生抽。
做法：
1、鸭血，韭菜，小米椒，姜准备好，新鲜韭菜择洗干净控水，切成寸段装盘，小米椒洗净切成小段，姜块切成薄片。
2、鸭血冲洗后切均匀的块，锅中加入适量清水大火烧开放入鸭血加入适量料酒，少许姜片焯烫两分钟，注意不宜时间过长， 避免老了。
3、热锅凉油， 放入小米椒和剩余的姜片进去煸炒香，倒入焯过水的鸭血加少许料酒生抽，翻炒1分钟再放入韭菜薹进去，加少许盐，一定要开大火翻炒，韭菜段至断生即可关火装盘了。
春天就是要吃野菜和和树上的嫩芽，彻底感受到春天的气息，把春天吃进去，榆钱就是其中树上蔬菜，有健脾安神，清心降火，止咳化痰，清热利水，杀虫消肿的功效。
【榆钱炒鸡蛋】
食材：榆钱1盘100克左右、鸡蛋2个、盐少许。
做法：1、食材备好。将榆钱摘洗干净，多淘洗几遍出控干水份。
2、打入2个鸡蛋，加少许盐，搅拌均匀，让榆钱沾满蛋液。
3、锅烧热后倒油，放入蛋液，待蛋液凝固后，用铲子将鸡蛋拨散成小块，即可关火了。
春天，香菜特别鲜嫩，既是调味佳品又是非常美味的蔬菜，有助于增进食欲，凉拌着吃特好吃。
【凉拌香菜】
食材：香菜1把、小米椒3根、蒜4粒、姜1小块、1勺生抽、少许食盐、鸡精、2勺醋、1勺辣椒油
做法：1、香菜一根一根洗净切小段，大蒜头切成蒜米，小米辣，姜，切末。
2、碗里倒入生抽、少许食盐、鸡精、醋、放小米椒、生姜、大蒜末，1勺辣椒油搅拌均匀。
3、把料汁打入香菜里，搅拌均匀，搅拌均匀后静置10分钟左右入味，装盘食用。
菠菜虽然一年四季都有，但是春天的菠菜最为鲜嫩可口，属于越冬的蔬菜，味道鲜甜，营养充足，有“营养模范生”的美誉，具有促进健康，提升免疫力的作用，春分时菠菜不仅美味，而且营养价值还高。
【菠菜炒粉条】
食材：菠菜1把、粉条1小把、姜1片，大蒜3瓣，小米辣2个，盐1小勺，生抽1小勺，老抽1半勺，香醋1勺， 白糖0.5小勺，芝麻少许。
做法：
1、菠菜剪去根洗净沥干切成段，烧一锅水，烫熟菠菜捞出过凉水。
2、粉条用温水发开，切成小段，粉条需要煮熟，粉条捞出全部过一遍凉水。
3、姜，蒜，小米辣切末装碗，调入温开水，激发出调料的香味，调入适量生抽，老抽，盐，香醋，白糖，芝麻拌匀，菠菜和粉条放入一个大容器里，倒入调好料汁。
荠菜被称为“春天第一野菜”，每年荠菜是最先出来的一批野菜，不管是口感味道，还是营养价值都是得到人们认可的，可以凉拌、热炒、做馅料，吃起来有一股淡淡的清香味，口感鲜嫩，春分时节要多吃。
【荠菜菌菇汤】
食材：荠菜、白玉菇适量、蒜瓣3粒、盐半勺。
做法：
1、需要的食材准备好，野生荠菜去掉老叶老根，用清水多淘洗几遍，锅内放水烧开，加入荠菜焯水，荠菜变软，颜色变绿即可捞出，捞出的荠菜稍凉后用手挤压出水分，切成小段，蒜瓣切成蒜片。
2、白玉菇 放入清水中，加入一勺食盐多抓洗几遍，洗干净以后捞出来，沥干水分，切成小段，锅内烧油，油烧热以后，放入蒜片炒香，下入白玉菇，大火爆炒1分钟左右。
3、然后倒入适量的清水，大火煮至沸腾，再倒入荠菜段，加半勺盐用勺子拌匀，再煮1分钟即可，根据口味可以加少许胡椒粉。
莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论出发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~
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