莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家分享一道“开口笑”的做法。明天就是元旦了，2022年就要开始了，我们所有人会带着美好的新年愿望踏入新的一年。元旦期间，全国各地都会放假，很多在外地工作的人也会踏上回家的路途，跟家里人过一个祥和幸福的美好节日。同时也由于众所周知的疫情原因，很多人也回不了家，只能在自己工作的地方，自己过一个特别意义上的元旦佳节。
不过，无论是条件容许回家过节，还是自己独自坚守一个人过节，在这喜庆的节日。小面姨还是一如既往地希望大家趁着元旦佳节，好好犒赏一下自己。给自己和家人多做一些美食，把元旦佳节的气氛搞得更加的喜庆祥和。今天，小面姨就给大家分享一道元旦期间可以吃的小零食的做法。这道美食名字就叫“开口笑”，非常适合全家人吃。
大家都知道，我们中国每年的元旦饭桌上，总要上吉祥喜庆的菜和点心，这样才显得这个节日更加丰富多彩，有滋有味。开口笑，是传统的中式小点心，相信大多数大人小孩都爱吃吧！也是有着团团圆圆的寓意。这次我同样为了即将来到的元旦，做一道元旦开口笑，可以当零食，也可以招待朋友，炸好的开口笑，颜色金黄酥脆，个个开口酥脆，好吃极了。
元旦将至，家家户户都可以做它，颜值高寓意好，一口一个又脆又香。我每次做的时候，都会多做一些，吃不完的，可以密封后放进冰箱冷藏保存一周左右，孩子可以随吃随取，方便。我家孩子尤其很馋这道“开口笑”，每次我做好之后，他都会吃很多。这道元旦必备小零食，香甜酥脆，寓意好，我家年年都会做，好吃还解馋。希望能给大家的节日增添一些美好的气氛。现在我把这道“开口笑”的做法分享给大家，喜欢的朋友可以照着食谱做起来，给家人一道美味，给亲人一份关爱！
【开口笑】
食材：面粉、鸡蛋、白糖、小苏打、泡打粉、玉米油。
做法：
1、300克面粉倒入盆中，加入3克泡打粉，2克小苏打，白糖80克，玉米油30克搅拌均匀。
2、让油与面粉和鸡蛋充分搅拌均匀，面粉太干可以加少许水，搅拌成絮状。
3、然后就直接可以上手，揉成一个比较柔软的面团，尽量不要揉的时间过长，避免起筋，面团盖上保鲜膜，让它松弛个15分钟。
4、松弛好的面团取出来，揉成一个长条状，切成一个个小小的面团，开口笑的剂子要小。
5、然后都揉成圆形的小团子，再撒上少量的清水，使每一个生胚都沾上清水，最后再放到芝麻里面晃动，小团子都裹上一层芝麻，（我把黑白芝麻混合一起用的）。
6、再分别拿起来放掌心揉搓一下，这样芝麻会更结实的粘在面团上面，炸的时候不容易掉。
7、锅里加入足够食用油，油温烧至5成热时，把裹好芝麻的小圆球下入油锅中，小火慢炸至小圆球浮起，体积变大，都裂开口了。
8、继续炸几分钟，把小丸子炸至金黄，捞出来控干油即可装盘，放凉再吃，外酥里嫩，特别的香。
9、酥脆香浓，孩子吃得不亦乐乎，比买的开口笑要好吃多了，有时间你也快试试看。
莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家两年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论出发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~
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