莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家分享一道“紫薯丸子”的做法。每年的冬季，在我们北方地区，丸子就会成为家家户户必做的一道美食。丸子的做法有很多种，既有肉丸子，也有素丸子，另外还有荤素搭配在一起的丸子。丸子在我们这里是一道非常普遍的美食，吃法千奇百怪，怎么吃都是一种美食，比如说肉丸胡辣汤，就是一种非常很好的吃法。前几天，我已经给大家分享过肉丸胡辣汤的吃法。再比如像萝卜丸子，也是一种好吃的素菜丸子。可以做零食，也可以搭配其它食材一起做美食吃，更可以做火锅食材。不过，我今天要给大家分享一道特殊食材的丸子做法。朋友们一定吃过，不但营养好，味道也超级棒。这道丸子就是“紫薯丸子”。做法简单，大家看一遍就可以下厨做起来。到了冬季，这食材每个星期都会囤几斤，做成小零食，暖胃又解馋！
紫薯的口感上和营养价值方面都要高于红薯，被称“紫人参”，不仅有红薯的营养，还富含花青素和丰富的硒，花青素和硒元素对于老人孩子来讲可以提高抵抗力，紫薯的吃法很多，除了直接蒸烤外还可以搭配其它食材做成各种美食，既可以提升颜值又增加了营养。到了冬季，这食材每个星期都会囤几斤，做成小零食，暖胃又解馋！这道紫薯丸子，吃一颗满口芝麻香，一口一个超级方便过瘾，拿来当待客小零食，非常不错，好吃又解馋，大人小孩都很喜欢。这美味抓紧吃，我家每年都会做上百个，暖胃又解馋！天冷这个零食不要断，常吃养胃健脾，孩子一口一个又脆又香！大家最近去菜市场买菜，记着多买一些紫薯，用它做美食吃，越吃越会爱上它。现在我把这道“紫薯丸子”的做法分享给大家，喜欢的朋友可以尝试做起来，给家人和自己一次美食体验。
【紫薯丸子】
食材：紫薯、面粉、白糖、熟油、小苏打、泡打粉、白芝麻适量。
做法：
1、准备一个紫薯，去皮后的紫薯切成薄片，然后放入蒸锅中蒸熟。
2、将蒸熟的紫薯中加2勺白糖，趁热用勺子碾压成细腻的紫薯泥。
3、面盆里倒上2大勺面粉，加上2克小苏打和2克泡打粉，然后加点食用油，搅拌成面絮，这样做好后的丸子放凉了也不硬，（如果有点干可以适量加点水。）
4、面絮中加入紫薯泥中，搅拌均匀后再接着用手揉成面团状，紫薯泥可以分次的加入。
5、能揉成面团就行，盖上保鲜膜，让面团松弛20分钟。
6、面团松弛好之后，放到案板上揉光滑，搓粗长条，切成或者揪成小剂子，在掌心团成圆润的小圆球，盘子中放入适量芝麻，做好的生胚团沾水，然后放入芝麻盘里面。
7、让小丸子裹上白芝麻，用手团实一些整理形状，这样芝麻粘的更牢固。注意：小丸子上的芝麻一定要蘸清水让表面芝麻粘的更牢固，我炸好后丸子上的芝麻掉了一些。
8、锅中放入适量的油，烧至六七成后开小火，放入小丸子，稍微炸定型后，轻轻翻动，慢慢地就会浮起来，继续小火炸到变硬变色，控油出锅。
9、口口香酥，营养又健康，很受孩子们欢迎，喜欢的试试吧。
莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论处发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~
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