大虾别再水煮了,学会这5种做法,凑够一桌菜,天天吃都不腻

虾肉质细嫩、热量低,富含高蛋白、维生素B族、钙、铁、磷等营养成分,作为餐桌上的常见菜,还是非常受欢迎的,常吃虾不仅仅可以补充钙质,还可以提高自身免疫力。水煮大虾是最常见的做法,不过吃起来不过瘾,跟大家分享5种大虾更好吃的做法,学会可以凑够一桌菜了,天天吃都不觉得腻。

一、香烤大虾

主要食材:大虾15只,生姜1块,香葱2根,生抽2勺,料酒1勺,胡椒粉1勺,孜然粉2勺,辣椒粉1勺,食用油适量

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【具体做法】

1、大虾剪去虾须虾枪,加入两勺生抽、一勺料酒、一勺胡椒粉,加入姜丝抓匀腌制两小时。

2、竹签用清水浸泡五分钟,腌制好的大虾用竹签穿上。

3、烤盘铺上锡纸,刷上薄薄一层食用油,将大虾铺上去,烤箱180℃烤20分钟。

4、碗中倒入两勺孜然粉、一勺辣椒粉,倒入香葱,烧些热油淋上去。

5、将孜然辣椒料油刷在烤好的大虾上面,送入烤箱继续烤5分钟就可以了。

二、【蒜蓉粉丝蒸大虾】

主要食材:龙口粉丝2把,大虾16只,大蒜10个,香葱3颗,酱油2勺,蚝油1勺,食用油适量。

【具体做法】

1、准备两把龙口粉丝,提前用清水泡软,大虾去头去壳挑去虾线,留着虾尾。

2、大虾从背部划一刀口子,两头不要划断,将虾尾巴从口子穿过去,依次做好所有的大虾。

3、泡软的龙口粉丝卷成卷,将虾仁放在粉丝中间。

4、锅中倒油,先倒入一半的蒜末和香葱炒至焦黄,再倒入剩下的一半炒出香味关火,倒入一勺蚝油,两勺酱油搅拌均匀。

5、将炒好的蒜蓉酱汁淋在粉丝上面,锅中烧水,水开放进去大火蒸15分钟。

6、蒸好的蒜蓉粉丝大虾,撒上葱花、辣椒圈,淋上一些热油即可。

三、【避风塘烤虾】

主要食材:大虾300克,面包糠150克,鸡蛋清1个,花椒1大勺,生姜一块,料酒1勺,盐1茶匙,胡椒粉1茶匙,大蒜5个。

【具体做法】

1、大虾去掉虾壳和虾肠,虾仁加入生姜、加入一勺料酒、一茶匙盐、一茶匙胡椒粉抓匀腌制10分钟,虾头不要扔,也腌制一下,用来炒菜或者煲汤非常鲜美。

2、锅中倒入食用油,倒入蒜末和花椒小火炒出香味。

3、再倒入面包糠翻炒出均匀,炒好的蒜香面包糠倒入烤盘中。

4、腌制好的虾仁,在蛋清中打个滚儿,也可以把所有虾仁一起倒入蛋清中抓匀,让虾仁裹上蛋清。

5、再将虾仁裹上炒好的面包糠,裹好之后平铺在剩下的面包糠上面。

6、烤箱预热180℃,烤盘放进去烤12-15分钟就可以了。

四、【椒盐虾仁】

食材:虾仁、玉米淀粉60克、鸡蛋1个、胡椒粉1茶匙、料酒一大勺、盐1茶匙、生姜。

【步骤】

1、准备食材,鲜虾去头去壳,去虾肠,清洗干净,用料酒、胡椒粉、姜丝拌匀腌制15分钟。

2、60克玉米淀粉打入一个鸡蛋,加入少量清水搅拌成淀粉糊。

3、腌好的虾仁,挂上一层薄薄的淀粉糊,无需太稠,薄薄一层就可以。

4、锅中倒油,油温五成热,一个个放入虾仁,炸3分钟捞出。避免浪费油,可以选择小一些的锅,或者深口小奶锅来油炸。油温不能太低,油温越低,吸入的油就会越多,成品也就更油腻。

5、油温升到八成热,倒入炸好的虾仁,复炸一遍,这样虾仁外酥里嫩,吃起来还不油腻。

6、炸好的虾仁撒上熟的花椒粉和盐,能吃辣的撒上一些辣椒粉。

五、【虾仁炒蛋】

食材:鸡蛋2个,虾仁100克,蚕豆20克,盐2克,料酒1茶匙,葱、姜适量。

【步骤】

1、准备食材,鸡蛋2个,虾仁去虾线,用料酒、盐、姜丝腌制15分钟,蚕豆我买的去皮的,所以清洗干净就可以了。

2、鸡蛋打散,将腌制好的虾仁直接倒在蛋液里面。姜丝和腌制的汁水就不要倒进去了。

3、锅中倒油,放入葱丝翻炒出香味。倒入蚕豆翻炒2分钟,蚕豆失去过皮的,所以比较好熟。蚕豆炒好盛出备用。

4、锅中倒油,油热,倒入鸡蛋虾仁,先不用翻炒,等鸡蛋稍微凝固再翻炒。

5、将鸡蛋虾仁翻炒至熟透,不要炒得太老,鸡蛋太老口感就略显干了。

6、倒入炒好的蚕豆,一起翻炒均匀,根据口感添加适量盐调味。

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