不要总在外面吃啦，家里的饭菜才香呢！关注媚娘，每天跟大家分享美味家常菜的做法 —— 豆腐丸子丝瓜汤 / 酱烧茄子
迷迷糊糊睡了一天一晚，早起感受到浓浓的秋意，人也觉得精神起来。恢复正常三餐模式，家有囤积的土豆、红薯便可简单地解决早餐。
秋雨淅淅沥沥地下着，一点停的意思都没有。一个多星期没买菜，家里蔬菜丁点不剩。去小区的便民菜站看看随便抓几样，三根丝瓜，一个茄子，一盒豆腐，6朵鲜香菇，一结账19.9元，吓一跳，这菜价无声无息涨得都有点受不住了，这20元的菜只能做一菜一汤，再添了个扒鸡，这才凑上了两口子的午餐。
豆腐丸子丝瓜汤
刚经历了人生第一次拔牙，一天流食后开始制作柔软的汤水。第一想到的食材是豆腐，入秋皮肤感到干燥，丝瓜煮汤补水滋润效果好，是我喜欢也是常买的蔬菜。豆腐丸子丝瓜汤味道清美，丸子和丝瓜柔软的几乎不费牙口，老人孩子都适合吃。
豆腐丸子丝瓜汤做法：
1. 北豆腐一盒放入大盆里，用勺或餐叉压碎，不用太细略微有颗粒感
2. 鲜香菇3朵，小个胡萝卜一根洗净切末，加入豆腐盆里，再加入2个鸡蛋，3勺红薯淀粉，1勺蚝油，适量盐和蘑菇鲜味粉拌匀
3. 加入葱花拌匀，最后加一勺油拌匀锁住汁水
4. 锅加一点点油，加入葱粒炒香，再加入2碗水烧沸腾，调中小火保持锅里沸腾状态，取一小团调好的豆腐团成圆球下入锅中，一直用中小火煮至丸子凝固
5. 丝瓜冲洗后轻轻地刮去绿色外皮，再冲洗干净，切滚刀小块，下入豆腐丸子锅里，煮约3分钟，丝瓜变软煮出丝瓜的清甜味，豆腐丸子浮起，加盐和胡椒粉调味，最后撒葱花即可。
茄子和黄豆酱很搭，酱烧茄子做法很简单，茄子软软糯糯的下饭很赞。
酱烧茄子做法：
1. 圆茄子一个去皮切丁，加盐抓匀腌制10分钟，再用清水多洗几遍后挤干水。这样腌制清洗过的茄子没有涩味，烧时也不那么吸油而且口感柔软。
2. 1勺黄豆酱，1勺生抽加3勺水泄开，油锅下入姜蒜辣椒炒香，倒入调好的酱汁炒出香味，加入茄子丁炒3分钟，淋入少许香油翻拌均匀，出锅装盘，撒葱花。
–媚娘私语–
做豆腐丸子时淀粉分次加入，能将所有食材粘合一起即可。淀粉太多，做好的丸子口感不够松软
煮豆腐丸子时，锅里要一直保持微微沸腾状态，这样豆腐丸子下锅就可将表面烫凝固丸子不散，不要用大火煮，火太大丸子容易煮散
豆腐丸子也可以先入油锅炸至金黄色后再煮制，外香里嫩会更好吃。不油炸的更适合老人孩子吃，味道更清爽。
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